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Patate
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Patate
Descrizione
Patate sode adatte al forno, insalata, stufati e arrosti
Descrizione
Patate indicate per tutte le preparazioni
Certificazioni
ICEA - Istituto Certificazione Etica e Ambientale
PRODOTTO DI MONTAGNA - Prodotto di montagna
Descrizione
Le patate gialle si presentano con una forma tonda ovale ed una buccia irregolare. Con questa patata si possono realizzare patate fritte, patate al forno, gnocchi, piatti in umido. Essa si presenta con un colore giallo intenso. Alcuni tuberi avendo un maggior quantitativo d'acqua, sviluppano un cedimento della lora consistenza, con conseguente sviluppo di zuccheri che al momento della cottura (frittura) formano una platina di zucchero che impedisce al calore di entrare fino in fondo. Questo produce un 2 fenomeni fastidiosi: 1 - la patata presenta una cottura rossastra esternamente, 2 - rimane cruda all'interno.
Le nostre patate, invece, avendo una consistenza con poca acqua, permette:1 - al calore di entrare a fondo e di cuocere la patata in modo uniforme 2 - di non formare nessuna platina di zucchero che impedisce al calore di cuocerla e nessun colore rossastro al momento della cottura.
Descrizione
La patata bianca si presenta con una forma allungata ed una buccia regolare liscia. Con questa patata si possono realizzare piatti in umido come purè e patate lesse. Il problema di alcune patate è quello di avere troppa acqua nella loro consistenza; di conseguenza quando si cuoce rilascia acqua ed il purè viene colloso. Questa patata, invece, ha poca acqua, perchè viene coltivata ad un'altezza di 1400 m (Coltivata sull'altpiano della sila); quando si cuoce perciò non rilascia acqua e riserva la sua normale consistenza.
Descrizione
Patate farinose per purè, gnocchi, dolci e fritte
Certificazioni
ICEA - Istituto Certificazione Etica e Ambientale
PRODOTTO DI MONTAGNA - Prodotto di montagna
Descrizione
Patata Bergerac viola dentro e fuori ricca di sostanze antiossidanti, e antociane, detta anche salva salute; si può cucinare in tutti i modi anche fritte con la buccia; sconsiglio a vapore;
Descrizione
La patata laura si presenta con un forma tonda ovale e una consistenza farinosa. Con questa patata, potete realizzare gnocchi o patate al forno (particolarmente indicata per realizzare gnocchi). La sua consistenza farinosa e poco acquosa, è dovuta al fatto che viene coltivata a 1400 m (nel parco nazionale dell Sila).
Descrizione
Pasta gialla per tutti gli usi senza concimazioni e trattamenti chimici
Descrizione
patate a buccia rossa (ottime per frittura e per la preparazione di gnocchi se combinat con patate a pasta bianca)
Ingredienti
patate
Certificazioni
CCPB - Controllo e Certificazione Prodotti Biologici
Descrizione
Patate Bio di nostra produzione dìcertificata C.C.P.B. Le confezioni sono da 1 Kg.
Descrizione
La patata bianca del Melo presenta forma rotonda, leggermente schiacciata, pasta di colore bianco e buccia liscia. Ha dimensioni medie ed è caratterizzata da gusto delicato, consistenza farinosa e un alto contenuto di amido e fosforo. Il prodotto viene coltivato oltre i mille metri di altitudine senza alcun trattamento chimico.
Descrizione
Tuberi ovali a buccia rossa e pasta gialla, molto soda, resistente alla cottura, adatta a manipolazioni in cucina e fritture
Descrizione
Patate pasta gialla tipo monalisa novelle , si conservano a lungo in luogo fresco e buoi
Certificazioni
ICEA - Istituto Certificazione Etica e Ambientale
DEMETER - Demeter Associazione Italia
SLOWFOOD - Associazione Slow Food
Descrizione
Tuberi lunghi e profumati, buccia gialla e pasta gialla
Descrizione
La patata bianca del Melo presenta forma rotonda, leggermente schiacciata, pasta di colore bianco e buccia liscia. Ha dimensioni medie ed è caratterizzata da gusto delicato, consistenza farinosa e un alto contenuto di amido e fosforo. Il prodotto viene coltivato oltre i mille metri di altitudine senza alcun trattamento chimico.
Descrizione
Tuberi ovali a buccia rossa e pasta gialla, molto soda, resistente alla cottura, adatta a manipolazioni in cucina e fritture
Descrizione
Tuberi ovali, grossi, a buccia gialla, pasta gialla, occhi superficiali, resistente alla conservazione
Descrizione
Cassetta - Patata a pasta gialla Var. Agria - Coltivata a 600 mt s.l.m. Polpa colore giallo intenso, sapore gustoso - Cassetta 10 Kg
Descrizione
Tuberi ovali, grossi, a buccia gialla, pasta gialla, occhi superficiali, resistente alla conservazione
Descrizione
Tuberi lunghi e profumati, buccia gialla e pasta gialla
Descrizione
Patata con buccia rossa e gialla internamente, ideale per frittura, arrosto e al forno; nessun trattamento e concimazione chimica