LA FARRAGNA farina mais e farina farro
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LA FARRAGNA farina mais e farina farro
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Descrizione del prodotto
Prodotto 100% in Italia
Confezione da 500 grCertificazioni dell'azienda
Associazione Italiana Agricoltura Biologica
Istituto Certificazione Etica e Ambientale
Scelto dai seguenti Gruppi di Acquisto
I'Gasse di Prato - Prato (PO) - GAS Montagnana - Montespertoli (FI) - Gas Caneva - Caneva (PN)
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Descrizione
Farina ottenuta dalla macinazione a cilindri del mais giallo. Il processo di produzione consiste nella pulitura, macinazione e calibrazione dello safarinato. Quest'utimo è caratterizzato da diverse componenti, quali le semole, il fumetto, le farinette, la crusca e il germe. Ognuno di questi prodotti viene poi destinato a scopi ben precisi.
Le semole, a seconda della granulometria (dimensione del granulo), vengono vendute per Fioretto (più fini) e Bramata (più grosse), la crusca e le farinette sono invece destinate per scopi diversi; il germe viene impiegato per la produzione dell'olio.
Modalità d'Uso:
Ottima per la produzione della polenta. Il tempo di cottura consigliato è 45-60 minuti.
Solitamente si impiegano 100/120g di farina di mais per persona, a quali vanno aggiunti 600ml di acqua e un cucchiaino di sale.
Certificazioni
BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione
Descrizione
Farina di mais macinata a grana “grossa” ottima per la preparazione di polente consistenti, accompagnate a sughi di carne e funghi.
Ingredienti
Mais bio
Descrizione
Farina integrale di mais ottofile biologico per polenta, ottenuta da molitura a pietra, in confezione di carta da 1 kg
Ingredienti
Mais da agricoltura biologica
Descrizione
Il Fumetto di mais Molino Agostini è una farina di granoturco coltivato in Italia, essiccato e lavorato in maniera artigianale con una grana molto fine. Si ricava dalla parte più interna del chicco di mais. Ha una granulometria particolarmente fine. È ideale per la preparazione di pane, dolci e biscotti.
Ingredienti
Mais bio
Descrizione
Questa farina, dopo setacciatura e pulitura, viene macinata a pietra integralmente per non separare le diverse componenti dal chicco di mais. E’ ricca di fibre e vitamina E contenuta nel germe ed ha un sapore e un gusto pieno. E’ ideale per polenta rustica, pasticciata o ai ferri.
Descrizione
Barabitt/krumiri riso e mais (senza farina di grano) (burro) (200 gr)
Ingredienti
**Farina di riso, *farina di mais fumetto, **zucchero di canna, *misto d’UOVO pastorizzato, **burro di cacao, *BURRO, agenti lievitanti (bicarbonato di sodio, amido di mais, correttore di acidità: acido citrico) *ingrediente biologico **ingrediente biologico e di filiera equosolidale
Descrizione
Farina di Farro Spelta tipo 0. Il farro è un cereale molto antico e se ne distinguono tre tipi: il Triticum dicoccum, il farro propriamente detto, il Triticum spelta, chiamato anche spelta o farro maggiore, e il Triticum monococcum, chiamato anche piccolo farro. Da un punto di vista nutrizionale, il farro contiene molte vitamine (A, E, C e del gruppo B) nonché sali minerali (magnesio, ferro, calcio) e zinco. Il magnesio, presente in misura elevata, facilita l’utilizzazione dell’insulina e migliora l’attività contrattile dei muscoli, evitando così la comparsa dei crampi (molto utile agli sportivi) e spesso può sostituire il frumento in caso di intolleranza.
Ingredienti
Farro Spelta bio
Descrizione
Il fumetto è la farina che viene ricavata dalla sezione più interna del chicco di mais, si presenta con una granulometria molto fine: consistenza tra la semola rimacinata e la farina di grano tenero.
Questa farina, rispetto a quella comune, viene sottoposta ad un processo di tostatura ad aria calda che trasforma le particelle di amido (le gelatinizza).
Il processo di tostatura migliora notevolmente le attitudini pastificatorie della farina, conferendogli la caratteristica di "legarsi", contrariamente a ciò che accaderebbe con la farina di mais comune.
La gelatinizzazione è un processo fisico e non chimico!
Accade la stessa cosa quando utilizziamo l'amido per addensare: aggiungendolo nell'acqua calda!
Modalità d'Uso:
Per le sue caratteristiche intrinseche è principalmente indicata per la preparazione della pasta, marginalmente per altri utilizzi.
Certificazioni
BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione
Descrizione
Farina di Farro Spelta integrale Recenti ricerche sul farro hanno messo in luce le grandi proprietà di questo cereale particolarmente adatto a depurare l’organismo e a ripristinare le normali funzioni dell’intestino e spesso può sostituire il frumento in caso di intolleranza. E’ il cereale meno calorico in assoluto (335 calorie per 100 gr), povero di grassi, ricco di fibre, vitamine e sali minerali.
Ingredienti
Farro Spelta bio
Descrizione
Farina Gialla di Mais Integrale Bio per polenta. 1 Kg.
Descrizione
Farina di farro certificata Bio ICEA
Ingredienti
farina di farro
Certificazioni
ICEA - Istituto Certificazione Etica e Ambientale
1 Kilogrammo
Descrizione
Farina di Farro Spelta integrale Recenti ricerche sul farro hanno messo in luce le grandi proprietà di questo cereale particolarmente adatto a depurare l’organismo e a ripristinare le normali funzioni dell’intestino e spesso può sostituire il frumento in caso di intolleranza. E’ il cereale meno calorico in assoluto (335 calorie per 100 gr), povero di grassi, ricco di fibre, vitamine e sali minerali.
Ingredienti
Farro Spelta bio
Descrizione
Farina di Farro Spelta tipo 0. Il farro è un cereale molto antico e se ne distinguono tre tipi: il Triticum dicoccum, il farro propriamente detto, il Triticum spelta, chiamato anche spelta o farro maggiore, e il Triticum monococcum, chiamato anche piccolo farro. Da un punto di vista nutrizionale, il farro contiene molte vitamine (A, E, C e del gruppo B) nonché sali minerali (magnesio, ferro, calcio) e zinco. Il magnesio, presente in misura elevata, facilita l’utilizzazione dell’insulina e migliora l’attività contrattile dei muscoli, evitando così la comparsa dei crampi (molto utile agli sportivi) e spesso può sostituire il frumento in caso di intolleranza.
Ingredienti
Farro Spelta bio
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Ultimo aggiornamento: 22-03-2022
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