Sabato, 09 Novembre 2024 - 02:37:07
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Farina di Mais Termotrattata per Pasta Bio 1 Kg

€ 2,39

Quantità: 1 Kilogrammo

Disponibile

Ordine minimo: 1 Pz (1 Kg)

Ordine minimo per gasisti: 1 Pz (1 Kg)

Prodotto da

Bongiovanni S.r.l.

Fornitore di GAS iscritti a E-circles.org Certificazione Biologica, Ambientale, di Origine, etc.
Via Case Molino di Pogliola, 12089 Villanova Mondovì (CN) - Italia

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Codice Prodotto

FARINA_MAIS_TERMOTRATTATO_PER_PASTA_1KG

Descrizione del prodotto

Prodotto 100% in Italia

Il fumetto è la farina che viene ricavata dalla sezione più interna del chicco di mais, si presenta con una granulometria molto fine: consistenza tra la semola rimacinata e la farina di grano tenero.
Questa farina, rispetto a quella comune, viene sottoposta ad un processo di tostatura ad aria calda che trasforma le particelle di amido (le gelatinizza).
Il processo di tostatura migliora notevolmente le attitudini pastificatorie della farina, conferendogli la caratteristica di "legarsi", contrariamente a ciò che accaderebbe con la farina di mais comune.
La gelatinizzazione è un processo fisico e non chimico!
Accade la stessa cosa quando utilizziamo l'amido per addensare: aggiungendolo nell'acqua calda!
Modalità d'Uso:
Per le sue caratteristiche intrinseche è principalmente indicata per la preparazione della pasta, marginalmente per altri utilizzi.

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Gas Vallemme - Bosio (AL)


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