Azienda Agricola Il Castagnolo
Emilia Romagna - Borgo Tossignano (BO)
owned by Simone Dell'orto
The Company
Azienda Agricola Il Castagnolo participates to the Social Economy networks & districts: FurgoSol - Furgoncino Solidale.
L’Azienda Agricola “Il Castagnolo” si trova nella valle del Santerno tra Borgo Tossignano e Fontanelice. Coltiviamo funghi Shiitake su ballini di paglia certificati bio portandoli a frutto in serre dedicate. Produciamo e raccogliamo in base alle richieste del mercato e non facciamo magazzino. Le serre sono molto semplici, a bassa tecnologia; manteniamo le condizioni ottimali per la crescita degli Shiitake, controllando temperatura e umidità, aprendo o chiudendo le testate e bagnando i ballini quando serve. Questo metodo ci permette di produrre tutto l’anno ad esclusione dell’estate.
Gli Shiitake sono funghi incredibili, apprezzati in cucina per il loro profumo e la loro consistenza, sono semplici e veloci da preparare ma ancor più ricercati per le proprietà già conosciute dalla Medicina Tradizionale Cinese, essendo stimolanti del sistema immunitario, ricchi di carboidrati, proteine, fibre, lipidi, vitamine e minerali.
Street address
Via Montanara Sud 29
40021 Borgo Tossignano (BO)
Italia
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Company info
Simone Dell'orto
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Via Montanara Sud 29, 40021 Borgo Tossignano (BO) - Italia
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