Dagogas Ancona (Ancona)
Latte e derivati
per partecipare al Dagogas Ancona
Descrizione
BURRO TOMASONI gr. 250 in carta pergamenata
250 grammi
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Descrizione
Elasticizzante
Ingredienti
Butyrospermum Parkii Butter (puro al 100%)
1 Pezzo
€ 6,00
Descrizione
Prodotto costituito da formaggio e ricotta insieme, ottenuto con una particolare tecnica tradizionalmente impiegata soprattutto al sud. A metà stagionatura si presenta morbido e già saporito, utilizzabile tal quale o grattuggiato grossolanamente per insaporire ripieni o primi piatti.
Ingredienti
Latte di capra, sale marino si Cervia, caglio, fermenti lattici.
1 Pezzo
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1 Kilogrammo
€ 14,00
500 grammi
€ 7,00 € 14,00/Kg
Descrizione
Formaggio dalla pasta morbida e dal gusto molto delicato. Distribuito in Forme tonde da circa 600gr o 1Kg.
Ingredienti
Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici
1 Kilogrammo
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Descrizione
Formaggio dalla pasta morbida e dal gusto molto delicato. Distribuito in Forme tonde da circa 500gr o 1 Kg.
Ingredienti
Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici
500 grammi
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Descrizione
Ottenuto a partire dal caprino bianco, aromatizzato e fatto leggermente sgrondare. Consistenza comunque spalmabile. Può essere consumato tal quale o ad esempio nella preparazione di primi piatti o come condimento di insalate o sciolto nel forno sulle verdure. Distribuito in tomini da circa 100gr l'uno.
Ingredienti
Latte di capra, erba cipollina+peperoncino/semi di lino+semi di papavero, sale marino integrale di Trapani presidio Slow Food, caglio, fermenti lattici
200 grammi
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Descrizione
Ottenuto a partire dal caprino bianco, aromatizzato e fatto leggermente sgrondare. Consistenza comunque spalmabile. Può essere consumato tal quale o ad esempio nella preparazione di primi piatti o come condimento di insalate o sciolto nel forno sulle verdure. Distribuito in tomini da circa 100gr l'uno.
Ingredienti
Latte di capra, ERBA CIPOLLINA+PEPERONCINO; BASILICO+AGLIO, sale marino integrale di Trapani Presidio Slow Food.
1 Pezzo
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Descrizione
Ottenuto a partire dal caprino bianco, aromatizzato e fatto leggermente sgrondare. Consistenza comunque spalmabile. Può essere consumato tal quale o ad esempio nella preparazione di primi piatti o come condimento di insalate o sciolto nel forno sulle verdure. Distribuito in tomini da circa 100gr l'uno.
Ingredienti
Latte di capra, SEMI DI LINO+SEMI DI PAPAVERO; BASILICO+AGLIO, sale marino integrale di Trapani Presidio Slow Food.
1 Pezzo
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Descrizione
Formaggio spalmabile dall'intenso odore di latte d capra con una leggera nota acidula che lo caratterizza. Può essere utilizzato tal quale o ad esempio nella preparazione di panini farciti o per condire primi piatti o in macedonie di frutta o nella preparazione di dolci. Distribuito in vaschette da 250gr o 500gr (a richiesta di peso superiore).
Ingredienti
Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici
250 grammi
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Descrizione
Formaggio spalmabile dall'intenso odore di latte d capra con una leggera nota acidula che lo caratterizza. Può essere utilizzato tal quale o ad esempio nella preparazione di panini farciti o per condire primi piatti o in macedonie di frutta o nella preparazione di dolci. Distribuito in vaschette da 250gr o 500gr (a richiesta di peso superiore).
Ingredienti
Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici
500 grammi
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Descrizione
Formaggio dalla consistenza pastosa, si scioglie in bocca, caratterizzato dall'intenso profumo tipico dei prodotti di capra.
Ingredienti
Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici.
1 Pezzo
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Ingredienti
Latte, caglio, sale
0,19 Confezioni
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Descrizione
Formaggio erborinato di capra prenotabile a tranci derivanti da forma di circa 6 Kg.
300 grammi
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Descrizione
Formaggio dal gusto molto incisivo e dalla consistenza pastosa, con striature grigio-bluastre determinate dallo sviluppo di Pennicillium roqueforti. Può essere gustato tal quale oppure sciolto ad esempio sulla polenta o su crostini. Distribuito in forme da circa 350g o 1Kg o da circa 4 Kg.
Ingredienti
Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici
300 grammi
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Descrizione
Formaggio dal gusto molto incisivo e dalla consistenza pastosa, con striature grigio-bluastre determinate dallo sviluppo di Pennicillium roqueforti. Può essere gustato tal quale oppure sciolto ad esempio sulla polenta o su crostini. Distribuito in forme da circa 400g o 1 Kg o da circa 4 Kg.
Ingredienti
Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici
900 grammi
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Descrizione
FORMAGGIO TIPICO DI PIANURA . DOLCE, OTTIMO PER MANTECARE
Ingredienti
LATTE, SALE, CAGLIO MICROBICO
300 grammi
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Ingredienti
Latte, caglio, sale
300 grammi
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1 Kilogrammo
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Descrizione
biocaseificio tomasoni
1 Kilogrammo
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Descrizione
Jogurt prodotto con il latte delle nostre pecore, e lattofermento aziendale
1 Pezzo
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Descrizione
Jogurt prodotto con il latte delle nostre pecore, e lattofermento aziendale
1 Pezzo
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Descrizione
Latte di capra fermentato con batteri dello yogurt ( Steptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus) e con un insieme da noi scelto di altri batteri lattici, detti ad attività probiotica (Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei subsp. rhammosus, Lactobacillus. lactis, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis).
Ingredienti
Latte di capra, batteri lattici dello yogurt (Steptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus), batteri lattici probiotici (Lactobacillus. plantarum, Lactobacillus casei subsp. rhammosus, Lactobacillus. lactis, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis).
1 Litro
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Descrizione
Latte fermentato con batteri dello yogurt ( Steptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus) e con un insieme da noi scelto di altri batteri lattici, detti ad attività probiotica (Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei subsp. rhammosus, Lactobacillus. lactis, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis).
Ingredienti
Latte di capra, batteri lattici dello yogurt (Steptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus), batteri lattici probiotici (Lactobacillus. plantarum, Lactobacillus casei subsp. rhammosus, Lactobacillus. lactis, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis).
1 Pezzo
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Descrizione
Formaggio a pasta mirbida talvolta cremificato nel sottocrosta, dal profumo e sapore intensi.
Ingredienti
Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici
1 Pezzo
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Descrizione
Formaggio dalla consistenza morbida, burrosa e dal sapore e profumo intenso. Si può utilizzare tal quale, per mantecare risotti, su crostoni passati al forno ecc.
Ingredienti
Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici.
1 Pezzo
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300 grammi
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Descrizione
Nocino 500g + PECORINO AL PEPERONCINO 500g+ ruota 500g + solocapra 500g, PECORINO 500g
1 Pezzo
€ 40,00
Ingredienti
Latte, caglio, sale
1 Confezione
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Descrizione
(pecorino 500g, solo capra 500g, CACIOTTA 500g, PRIMO SALE 500g)
1 Pezzo
€ 30,00
500 grammi
€ 10,00 € 20,00/Kg
1,5 Kilogrammi
€ 30,00 € 20,00/Kg
1,5 Kilogrammi
€ 36,00 € 24,00/Kg
Descrizione
Erborinato a forma di piramide ricoperto da pepe nero e pepe bianco, molto saporito. Può essere gustato tal quale oppure sciolto ad esempio sulla polenta o su crostini. Distribuito in Piramidi da circa 500gr.
Ingredienti
Latte di capra, pepe bianco, pepe nero, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici
1 Pezzo
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Descrizione
Formaggio stagionato circa 3 mesi ottenuto da una lavorazione presamica sottoposta a pressatura. La pasta è morbida, elastica e fondente in bocca, con leggera occhiatura sparsa, tipica di questo tipo di fermentazione. La crosta è lavata, sottile, compatta e di colore tendente all'arancio-marrone. Il gusto è intenso.
1 Pezzo
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Descrizione
Formaggio freschissimo dall'intenso profumo delicato del latte e dalla consistenza semi-morbida. Ha una durata di circa 10 giorni; in seguito non va incontro ad inacidimento, ma comincia a maturare per trasformarsi in un formaggio più stagionato e saporito. Può essere consumato tal quale o ad esempio in insalate o sciolto sulla pizza. Distribuito in forme da circa 600gr fino a 2 Kg.
Ingredienti
Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici
600 grammi
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Descrizione
Dal sapore molto delicato viene prodotta dal solo siero di latte di capra senza l'aggiunta né di latte né di sale, così da renderla più magra e delicata. La consistenza è morbida, quasi cremosa. Ha una durata di circa 7 giorni. Distribuita in vaschette da 250gr o 500gr o su richiesta in formati più grandi. Può essere utilizzata per ripieni, per la creazione di dolci o consumata tal quale.
Ingredienti
Siero di latte di capra
250 grammi
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Descrizione
Ricotta stagionata dai tre mesi in su. Consistenza ancora morbida, profumo e gusto intenso.
Ingredienti
Siero di latte di capra, sale.
1 Pezzo
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Descrizione
Prodotta dal siero con il solo calore, senza affioranti [0, 35 Kg]
350 grammi
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Descrizione
Prodotta dal siero con il solo calore, senza affioranti [0, 35 Kg]
350 grammi
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Descrizione
Dal sapore molto delicato viene prodotta dal solo siero di latte di capra senza l'aggiunta né di latte né di sale, così da renderla più magra e delicata. La consistenza è morbida, quasi cremosa. Ha una durata di circa 7 giorni. Distribuita in vaschette da 500gr Può essere utilizzata per ripieni, per la creazione di dolci o consumata tal quale.
Ingredienti
Siero di latte di capra
500 grammi
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Descrizione
Formaggio che si considera affinato dal decimo giorno in poi. Mantiene una consistenza burrosa che col passare dei giorni acquisisce sapore. La crosticina diventa bianca, sottile e gustosa.
Ingredienti
Latte di capra, sale marino integrale di Trapani presidio Slow Food.
0,15 Pezzi
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Descrizione
Formaggio a lavorazione lattica, spalmabile dall'intenso profumo di latte di capra, disponibile in panetti da circa 150 grammi. La consistenza è pastosa, spalmabile.
Ingredienti
Latte di capra, sale integrale marino di Trapani, caglio, fermenti lattici.
150 grammi
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Descrizione
Formaggio a lavorazione lattica, spalmabile dall'intenso profumo di latte di capra, disponibile in panetti da circa 150 grammi. La consistenza è pastosa, spalmabile.
Ingredienti
Latte di capra, sale integrale marino di Trapani, caglio, fermenti lattici.
300 grammi
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0,3 Pezzi
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Descrizione
Formaggio aromatico dal retrogusto “di bosco”. Consistenza pastosa con sotto crosta talvolta cremificato. Può essere consumato tal quale oppure sciolto ad esempio sulla polenta o su crostini. Distribuito in rotoli da circa 350-450g.
Ingredienti
Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici
350 grammi
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Descrizione
Prodotto 100% italiano
1 Kilogrammo
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Descrizione
Formaggio dalla stagionatura di circa un mese, dalla pasta elastica e dal leggero sapore di capra. Distribuito in forme quadrate da circa 600gr fino a 1, 5 Kg.
Ingredienti
Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici
600 grammi
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Descrizione
Vedi semistagionato di capra
Ingredienti
Vedi semistagionato di capra
350 grammi
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500 grammi
€ 10,00 € 20,00/Kg
Descrizione
Formaggio dalla stagionatura di 4 o fino a 10 mesi dalla pasta più consistente, ma pur sempre morbida da tavola.Il sapore è spiccato, ma mai eccessivo. Distribuito in forme da circa 500gr fino a 1.5 Kg. Si realizzano anche forme più grandi da circa 6 Kg.
Ingredienti
Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici
1 Pezzo
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Descrizione
Formine di circa 80-90gr da scaldare in padella antiaderente o sulla piastra o in forno; si sciolgono e possono essere avvolti da verdure o da salumi. Possono essere anche consumati tal quali.
Ingredienti
Latte di capra, sale marino integrale di Cervia,caglio, fermenti lattici
1 Pezzo
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Descrizione
E' uno yogurt poco acido, piuttosto aromatico.
Ingredienti
Latte di capra, fermenti lattici
200 grammi
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Descrizione
Yogurt di capra vasetto 200 ml, è uno yogurt poco acido, piuttosto aromatico arricchito con composto di frutta biologico certificato: Albicocca.
Ingredienti
Latte di capra, composto di frutta biologico certificato - Albicocca, fermenti lattici.
1 Pezzo
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Descrizione
Yogurt di capra - 200 ml. E' uno yogurt poco acido, piuttosto aromatico arricchito con composto di frutta biologico certificato- Cigliegia.
Ingredienti
Latte di capra, composto di frutta biologico certificato - CIGLIEGIA, fermenti latti
200 grammi
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Descrizione
E' uno yogurt poco acido, piuttosto aromatico arricchito con composto di frutta biologico certificato- Limone.
Ingredienti
Latte di capra, composto di frutta biologico certificato - Limone, fermenti lattici, .
1 Pezzo
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Descrizione
E' uno yogurt poco acido, piuttosto aromatico arricchito con pasta PISTACCHIO 100%.
Ingredienti
Latte di capra, pasta PISTACCHIO 100%, fermenti latti
1 Pezzo
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Descrizione
E' uno yogurt poco acido, piuttosto aromatico.
Ingredienti
Latte di capra, fermenti lattici
800 grammi
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Descrizione
Formaggio di capra ottenuto per coagulazione presamico con l'inoculo in fermentazione di Pennicilium roqueforti. La pasta è morbida, a tratti cremosa, per via della stagionatura di circa 3, 5 mesi. Il sapore ed il profumo sono intensi. Il formaggio durante la stagionatura non viene forato, quindi le tipiche venature verde-bluastre si sviluppano una volta aperte le forme. Dunque in questo caso la formazione di tali venature durante la conservaza÷ione in frigo è da ritenersi normale.
Ingredienti
Latte di capra, sale integrale marino di Cervia, caglio, fermenti lattici.
1 Pezzo
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