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Pecorino stagionato

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pecorino stagionato (il prezzo definitivo del pezzo potrebbe variare in funzione del peso)

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Allergeni: Pepe

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Erborinato prodotto solo con latte di pecora. Molto saporito e gustoso. (il prezzo definitivo del pezzo potrebbe variare in funzione del peso)

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Pecorino a latte crudo a pasta morbida dal gusto fresco ma saporito, caratterizzato dall’intenso profumo di latte, erbe e caglio vegetale. (il prezzo definitivo del pezzo potrebbe variare in funzione del peso)

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Pecorino semi-stagionato a pasta semi-dura, ricco di sapore e dal profumo intenso dato dal caglio vegetale. (il prezzo definitivo del pezzo potrebbe variare in funzione del peso)

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Classico complemento dei baccelli durante la primavera, si accompagna con tutte le verdure fresche di stagione. (il prezzo definitivo del pezzo potrebbe variare in funzione del peso)

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Pecorino trattato in superficie con concentrato di pomodoro; molto buono con le pere o accompagnato da miele. (il prezzo definitivo del pezzo potrebbe variare in funzione del peso)

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Pecorino trattato in superficie con concentrato di pomodoro; molto buono con le pere o accompagnato da miele. (il prezzo definitivo del pezzo potrebbe variare in funzione del peso)

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Formaggio a pasta bianca dal sapore deciso, I’Grezzo è trattato in superficie con olio d’oliva che conferisce alla crosta un caratteristico colore scuro; ottimo con il miele e per accompagnare pinzimoni di verdure e salumi (il prezzo definitivo del pezzo potrebbe variare in funzione del peso)

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Formaggio a pasta bianca dal sapore deciso, I’Grezzo è trattato in superficie con olio d’oliva che conferisce alla crosta un caratteristico colore scuro; ottimo con il miele e per accompagnare pinzimoni di verdure e salumi (il prezzo definitivo del pezzo potrebbe variare in funzione del peso)

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Pecorino stagionato, a pasta gessata, trattato in superficie con cenere, che conferisce il tipico colore grigio. È un formaggio piuttosto pastoso che richiede un periodo di stagionatura che va dai 7-8 mesi ai 12 mesi. (il prezzo definitivo del pezzo potrebbe variare in funzione del peso)

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Il Pecorino a latte crudo si produce solo da metà Gennaio a Giugno, quando i pascoli sono migliori per avere un sapore unico. La pasta presenta una tipica occhiatura, il gusto è saporito con un aroma intenso. Stagionato minimo 45 giorni. (il prezzo definitivo del pezzo potrebbe variare in funzione del peso)

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Il Pecorino a latte crudo si produce solo da metà Gennaio a Giugno, quando i pascoli sono migliori per avere un sapore unico. La pasta presenta una tipica occhiatura, il gusto è saporito con un aroma intenso. Stagionato minimo 45 giorni. (il prezzo definitivo del pezzo potrebbe variare in funzione del peso)

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Questo formaggio deve il nome alla particolare stagionatura nelle famose cavità di tufo di Sogliano al Rubicone. A fine Luglio la buca viene sterilizzata bruciando paglia e rivestita di canne e paglia; le forme di pecorino sono sepolte in sacchetti di tela bianchi per circa tre mesi, durante i quali avvengono fermentazione e sgrassatura. Il formaggio si presenta in forme irregolari, prive di crosta, dalla pasta semilucida di colore paglierino, il profumo è pungente, il sapore piccante tendente all’amarognolo e la fragranza inconfondibile. (il prezzo definitivo del pezzo potrebbe variare in funzione del peso)

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Pecorino a cui alla cagliata viene aggiunto il pregiato Zafferano di San Gimignano D.O.P. in pistilli; ottimo da solo oppure con miele di acacia. (il prezzo definitivo del pezzo potrebbe variare in funzione del peso)

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Formaggio a pasta fresca, morbido, con il sapore delicato tipico del latte di mucca. È un formaggio a minor contenuto di grassi, ma non per questo meno piacevole da assaporare. (il prezzo definitivo del pezzo potrebbe variare in funzione del peso)

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Prodotto con latte fresco di pecora pastorizzato, caglio naturale, fermenti lattici selezionati e sale di Saline di Volterra. Si caratterizza per la sua pasta morbidissima, quasi spalmabile. Il sapore è dolce ma molto gustoso. Nel periodo autunnale viene prodotto con latte misto vaccino e ovino. (il prezzo definitivo del pezzo potrebbe variare in funzione del peso)

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Prodotto con latte fresco di pecora pastorizzato, caglio naturale, fermenti lattici selezionati e sale di Saline di Volterra. Si caratterizza per la sua pasta morbidissima, quasi spalmabile. Il sapore è dolce ma molto gustoso. Nel periodo autunnale viene prodotto con latte misto vaccino e ovino. (il prezzo definitivo del pezzo potrebbe variare in funzione del peso)

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Formaggio caprino semistagionato a pasta bianca friabile, con sapore molto intenso e profumato. Formaggio caprino intenso e profumato, delizioso per un aperitivo, accompagnato da un bicchiere di prosecco, ottimo anche con mostarda o miele di acacia. (il prezzo definitivo del pezzo potrebbe variare in funzione del peso)

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È un formaggio tipico toscano, prodotto nella caratteristica forma triangolare, ha gusto dolce e delicato. (il prezzo definitivo del pezzo potrebbe variare in funzione del peso)

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Prodotto con latte fresco di mucca pastorizzato, caglio naturale, fermenti lattici selezionati e sale di Saline di Volterra. Formaggio fresco a crosta fiorita di latte di mucca, morbido e dal sapore di latte. (il prezzo definitivo del pezzo potrebbe variare in funzione del peso)

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Prodotto con latte fresco di mucca pastorizzato, caglio naturale, fermenti lattici selezionati e sale di Saline di Volterra. Formaggio fresco a crosta fiorita di latte di mucca, morbido e dal sapore di latte. (il prezzo definitivo del pezzo potrebbe variare in funzione del peso)

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