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Descrizione del prodotto
Prodotto 100% in Italia
Prodotto 100% italianoCertificazioni dell'azienda
Istituto Certificazione Etica e Ambientale
Associazione Slow Food
Certificazione Vegan Ok
Scelto da 12 Gruppi di Acquisto
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Descrizione
Prodotto tipico della cucina pugliese, i nostri taralli sono lavorati a mano e preparati con la farina integrale di grano tenero maiorca impastata con il nostro olio extravergine d'oliva.
Ingredienti
Farina integrale di grano tenero maiorca, acqua, vino, olio extravergine d'oli
Descrizione
Birra bionda cruda non filtrata e non pastorizzata, dal colore giallo paglierino con schiuma compatta e persistente. In equilibrio le note erbacee dei luppoli con quelle biscottate dei malti. In bocca è secca e dissetante, la chiusura è amaricante.
Consigliato con
bruschette, patè di verdure, carni bianche e fritture.
Alc. 5% VOL
Temperatura di servizio 8 - 10 °C
Ingredienti
Acqua, MALTO D'ORZO, Luppolo, Lievito.
Descrizione
Questo grano il nome dalla contrada nel catanese in cui venne coltivato la prima volta. È un grano antico caratterizzato da una maglia glutinica molto semplice e quindi facile da digerire. È una varietà̀ abbastanza competitiva contro le infestanti e non richiede concimazioni anche grazie al metodo biologico, da noi adottato, che sfrutta la naturale fertilità̀ del terreno, con l’avvicendamento di piante leguminose. Il chicco è lungo e ambrato con caratteristiche organolettiche molto simili al celebre grano Senatore Cappelli, con una virtù̀ in più̀: il sapore della libertà! Infatti, nel 2016 un ente pubblico italiano, il CREA di Foggia, che era proprietario della licenza di produrre il seme del Senatore Cappelli, ha ceduto la licenza a una società̀ privata, la SIS di Bologna, creando di fatto un regime di monopolio e di controllo sul cibo a nostro parere inaccettabile. Il Margherito è custodito nella stazione sperimentale di granicoltura di Caltagirone, ed è inserito nella lista delle varietà̀ da conservazione; ad oggi la sua coltivazione è libera e non deve sottostare a nessuna royalty. Molto versatile si può usare per pane, focacce, taralli e dolci di pasta frolla
Ingredienti
GRANO DURO MACINATO A PIETRA INTEGRALE AL 75%
Descrizione
Olio extravergine da olive biologiche molite con metodo ciclo continuo. Disponibile in lattine da 5 L I nostri ulivi sono di una varietà antica tipica proprio della zona di Alberobello: queste olive in dialetto vengono chiamate ‘ pizzutielle’. Di questi tempi avere un uliveto ‘sano’ è un dono e prendersene cura è una responsabilità e comporta un grande impegno. Noi lo facciamo seguendo il metodo biologico e siamo grati ai nostri alberi che quest’anno ci hanno regalato un olio meraviglioso!
Ingredienti
Olive
Descrizione
Formula corposa a base di polvere di cacao, olio estratto dalla fava di cacao, sale integrale proveniente dalle saline Trapanesi, burro di karitè e burro di cacao. Per cosa utilizzarlo? Per TONIFICARE E RASSODARE IL CORPO: Stimola, rinvigorisce e rende la pelle più elastica e compatta; Per attivare un azione ANTIOSSIDANTE: Contrasta i radicali liberi causa di invecchiamento precoce delle cellule; Per ESFOLIARE E RIGENERARE: Stimola naturalmente l’esfoliazione della pelle rimuovendo le cellule superficiali favorendo la rigenerazione cutanea; Per IDRATARE: idrata e rende morbida la pelle. Modalità d’uso: Massaggiare il prodotto sul corpo (non sul viso) cercando di far sciogliere il sale e far assorbile il prodotto per idratare ed esfoliare.
Ingredienti
INCI: Sodium chloride, Cocos Nucifera Oil*, olea europea fruit oil, theobroma cacao fruit powder, Hydrogenated Castor Oil Butyrospermum parkii butter, , Theobroma Cocao Butter, theobroma cacao extract Tocopheryl acetate,, helianthus annuus seed oil*, cera alba, parfum. *Tutti gli ingredienti con l’asterisco provengono da Agricoltura Biologica
Descrizione
tenda x porta per difendersi da mosche e zanzare fatta su misura con diversi colori ghilletata
Descrizione
Alimento vegetale a pasta dura a base di latte di mandorla, da grattugiare. Consigli d'uso Grazie al suo gusto leggero e delicato ed alla sua consistenza, è un alimento straordinariamente versatile, che si adatta alla preparazione di primi e secondi piatti e alla realizzazione di aperitivi sfiziosi e snack. Ideale da grattugiare. Così come utilizzereste il pecorino Conservazione Conservare in frigorifero a temperatura di 4°C +/- 2°C. Consumare entro 7 giorni dall’apertura dalla confezione Valori Nutrizionali Energia/Energy 1220 kj/294 Kcal Grassi / Fats 22.1 g (di cui acidi grassi saturi 18.1 g) Carboidrati / Carbohydrates 16.4 g (di cui zuccheri 5 g) Fibre / Fibers 4 g Proteine / Proteins 7.4 g Sale / Salt 3.9 g
Ingredienti
Fior di Mandorla* 71%, (olio di cocco*, farina di ceci*, fiocchi di patate*, farina di mandorla pelata* 4.1%, farina di mais*, sale rosa dell’Himalaya, farina di mandorla pelata degrassata* 2.6%, sciroppo d’agave*) emulsione di mandorla* 23% (acqua, olio di cocco*, farina di mandorla pelata degrassata* 12.1%), agar-agar (addensante), aroma naturale, sale rosa dell’Himalaya. *=BIOLOGICO
Certificazioni
ICEA - Istituto Certificazione Etica e Ambientale
Descrizione
1 Kg costine,1Kg salamelle,500g pancetta fresca per griglia, 500g coppa per griglia, 500g spiedini misti
Descrizione
Nei nostri campi – circa 30 ettari di seminativi circondati da boschi di querce - per la “rotazione” alterniamo annualmente la coltivazione di cereali e legumi. I legumi fertilizzano in modo naturale il terreno; infatti, tutte le leguminose, interagendo con i batteri del suolo in maniera 'intelligente', favoriscono la formazione di azoto utile alla crescita delle piante. Nello stesso tempo seguendo le regole della coltivazione biologica noi non usiamo diserbanti!
Si ottiene un raccolto meno abbondante, ma sicuramente più sano, sostenibile e con il sapore dei tempi antichi.
I nostri ceci sono bianchi e rugosi; sono molto saporiti e antichi quindi necessitano di una lunga cottura ( anticamente i legumi si cuocevano in una pignatta su fuoco del camino) . Si consiglia l'ammollo di 10-12 ore con aggiunta di bicarbonato, la cottura in pentola a pressione seguendo le indicazioni standard di cottura o in pentola normale a fuoco molto basso per almeno 3 ore.
Descrizione
(500g scamone a fette,500g bocconcini di manzo per spezzatino,500g di tagliata,500g bollito con osso,500g trito manzo scelto, una costata)
Descrizione
Particolare varietà̀ di grano antico siciliano caratterizzato da un chicco piccolo rotondo e scuro. Se ne ricavava una farina molto digeribile, adatta per la pasta e il pane fatti in casa. Questa cultivar è presente da tempi immemorabili in Sicilia e viene citato da Goethe, nel suo "Viaggio in Sicilia": «La tumenia, il cui nome deriverebbe da bimenia o da trimenia, è un bellissimo dono di Cerere, una specie di grano estivo che matura in tre mesi. Lo seminano a Capodanno fino a giugno ed è sempre maturo alla data stabilita. Non abbisogna di pioggia abbondante, ma di forte caldo; all'inizio la foglia è molto delicata, ma poi cresce insieme col grano e alla fine si rafforza assai.» (Johann Wolfgang Goethe, Viaggio in Sicilia, 1787).
Viene chiamato anche ‘marzolino’ o ‘marzuolo’ perché grazie alla possibilità della semina sino a marzo, e alla resistenza alla siccità ha permesso la sopravvivenza di intere popolazioni, anche in tempi di guerre e di incursioni saracene. Infatti, viene citato dalle cronache storiche sulle guerre successive ai “Vespri Siciliani”:
«... “Erasi in quell’epoca e per quella guerra venne introdotta la coltivazione del grano marzuolo, che allora diceasi Diminia perché, venendo in maturità in minor tempo degli altri frumenti, credeano gli agricoltori di correre meno pericolo […]» (Niccolò Palmeri, Carlo Somma; Palermo, 1883 - Opere edite et inedite - Pagina 802, Stabilimento Tipografico P. Pensante).
La farina di Timilia è particolarmente digeribile, sembra possa prevenire la sindrome dell’intestino irritabile. Si consiglia con il lievito di birra una lievitazione rapida, l’ideale è la lievitazione lunga ma solo utilizzando lievito madre.
Ingredienti
Grano duro biologico varietà similia macinato a pietra
Descrizione
Nei nostri campi – circa 30 ettari di seminativi circondati da boschi di querce - per la “rotazione” alterniamo annualmente la coltivazione di cereali e legumi. I legumi fertilizzano in modo naturale il terreno; infatti, tutte le leguminose, interagendo con i batteri del suolo in maniera 'intelligente', favoriscono la formazione di azoto utile alla crescita delle piante. Nello stesso tempo seguendo le regole della coltivazione biologica noi non usiamo diserbanti!Si ottiene un raccolto meno abbondante, ma sicuramente più sano, sostenibile e con il sapore dei tempi antichi. Le nostre lenticchie sono piccole e saporite , non necessitano di ammollo e cuociono in circa 40 minuti. Si consiglia di sciacquarle prima della cottura
Descrizione
(500g petto di pollo a fette, 500g cosce di pollo,500g ali di pollo,500g sovracosce di pollo,500g spiedini pollo e zucchine,500g tacchino a bocconcini,500g coniglio a pezzi)
Descrizione
I nostri mandorli sono di antiche varietà, curati con metodo biologico. Abbiamo chiamato la
nostra mandorla 'Luigina' dedicandola a una persona a cui vogliamo molto bene. Questo
prodotto per le dimensioni del mandorleto è a ‘edizione limitata’ e di gusto “rustico”. Essendo di varie varietà di alberi può succedere occasionalmente di trovare una mandorla amara.
Descrizione
Come grano tenero abbiamo coltivato il Maiorca, o Majorca, caratterizzato dal chicco bianco che produce una farina morbida, di alta qualità e come tutti i grani antichi molto proteica adatta per dolci, pizza, taralli, grissini, focacce.
Rappresenta una valida alternativa alla farina 00 (in questa viene eliminato sia il germe ricco di vitamine, sali minerali e aminoacidi, sia la crusca, ricca di fibre, lasciando quindi solo i carboidrati).
Si ha notizia di questa varietà a partire dal ‘600, mentre dopo la seconda metà del ‘900 venne quasi del tutto dimenticata, preferendo varietà più redditizie, a causa della sua resa di raccolto molto bassa. Molto diffusa in Puglia e Sicilia veniva utilizzata per ricette di base dei dolci. Si dice infatti che, oltre a cialde, biscotti e torte tipiche, anche la “scorza” del cannolo siciliano sia nata con questa farina antica propria della tradizione isolana. Un’altra curiosità: veniva utilizzata dalle Suore per la preparazione delle ostie.
Ingredienti
Grano tenero antico varietà maiorca macinato a pietra
Descrizione
Prodotto tipico della cucina pugliese, i nostri taralli sono lavorati a mano e preparati con la farina integrale di grano tenero maiorca impastata con il nostro olio extravergine d'oliva.
Ingredienti
Farina integrale di grano tenero maiorca, acqua, vino, olio extravergine d'oli
Descrizione
Birra bionda cruda non filtrata e non pastorizzata, dal colore giallo paglierino con schiuma compatta e persistente. In equilibrio le note erbacee dei luppoli con quelle biscottate dei malti. In bocca è secca e dissetante, la chiusura è amaricante.
Consigliato con
bruschette, patè di verdure, carni bianche e fritture.
Alc. 5% VOL
Temperatura di servizio 8 - 10 °C
Ingredienti
Acqua, MALTO D'ORZO, Luppolo, Lievito.
Descrizione
Questo grano il nome dalla contrada nel catanese in cui venne coltivato la prima volta. È un grano antico caratterizzato da una maglia glutinica molto semplice e quindi facile da digerire. È una varietà̀ abbastanza competitiva contro le infestanti e non richiede concimazioni anche grazie al metodo biologico, da noi adottato, che sfrutta la naturale fertilità̀ del terreno, con l’avvicendamento di piante leguminose. Il chicco è lungo e ambrato con caratteristiche organolettiche molto simili al celebre grano Senatore Cappelli, con una virtù̀ in più̀: il sapore della libertà! Infatti, nel 2016 un ente pubblico italiano, il CREA di Foggia, che era proprietario della licenza di produrre il seme del Senatore Cappelli, ha ceduto la licenza a una società̀ privata, la SIS di Bologna, creando di fatto un regime di monopolio e di controllo sul cibo a nostro parere inaccettabile. Il Margherito è custodito nella stazione sperimentale di granicoltura di Caltagirone, ed è inserito nella lista delle varietà̀ da conservazione; ad oggi la sua coltivazione è libera e non deve sottostare a nessuna royalty. Molto versatile si può usare per pane, focacce, taralli e dolci di pasta frolla
Ingredienti
GRANO DURO MACINATO A PIETRA INTEGRALE AL 75%
Descrizione
Olio extravergine da olive biologiche molite con metodo ciclo continuo. Disponibile in lattine da 5 L I nostri ulivi sono di una varietà antica tipica proprio della zona di Alberobello: queste olive in dialetto vengono chiamate ‘ pizzutielle’. Di questi tempi avere un uliveto ‘sano’ è un dono e prendersene cura è una responsabilità e comporta un grande impegno. Noi lo facciamo seguendo il metodo biologico e siamo grati ai nostri alberi che quest’anno ci hanno regalato un olio meraviglioso!
Ingredienti
Olive
Descrizione
Formula corposa a base di polvere di cacao, olio estratto dalla fava di cacao, sale integrale proveniente dalle saline Trapanesi, burro di karitè e burro di cacao. Per cosa utilizzarlo? Per TONIFICARE E RASSODARE IL CORPO: Stimola, rinvigorisce e rende la pelle più elastica e compatta; Per attivare un azione ANTIOSSIDANTE: Contrasta i radicali liberi causa di invecchiamento precoce delle cellule; Per ESFOLIARE E RIGENERARE: Stimola naturalmente l’esfoliazione della pelle rimuovendo le cellule superficiali favorendo la rigenerazione cutanea; Per IDRATARE: idrata e rende morbida la pelle. Modalità d’uso: Massaggiare il prodotto sul corpo (non sul viso) cercando di far sciogliere il sale e far assorbile il prodotto per idratare ed esfoliare.
Ingredienti
INCI: Sodium chloride, Cocos Nucifera Oil*, olea europea fruit oil, theobroma cacao fruit powder, Hydrogenated Castor Oil Butyrospermum parkii butter, , Theobroma Cocao Butter, theobroma cacao extract Tocopheryl acetate,, helianthus annuus seed oil*, cera alba, parfum. *Tutti gli ingredienti con l’asterisco provengono da Agricoltura Biologica
Descrizione
tenda x porta per difendersi da mosche e zanzare fatta su misura con diversi colori ghilletata
Descrizione
Alimento vegetale a pasta dura a base di latte di mandorla, da grattugiare. Consigli d'uso Grazie al suo gusto leggero e delicato ed alla sua consistenza, è un alimento straordinariamente versatile, che si adatta alla preparazione di primi e secondi piatti e alla realizzazione di aperitivi sfiziosi e snack. Ideale da grattugiare. Così come utilizzereste il pecorino Conservazione Conservare in frigorifero a temperatura di 4°C +/- 2°C. Consumare entro 7 giorni dall’apertura dalla confezione Valori Nutrizionali Energia/Energy 1220 kj/294 Kcal Grassi / Fats 22.1 g (di cui acidi grassi saturi 18.1 g) Carboidrati / Carbohydrates 16.4 g (di cui zuccheri 5 g) Fibre / Fibers 4 g Proteine / Proteins 7.4 g Sale / Salt 3.9 g
Ingredienti
Fior di Mandorla* 71%, (olio di cocco*, farina di ceci*, fiocchi di patate*, farina di mandorla pelata* 4.1%, farina di mais*, sale rosa dell’Himalaya, farina di mandorla pelata degrassata* 2.6%, sciroppo d’agave*) emulsione di mandorla* 23% (acqua, olio di cocco*, farina di mandorla pelata degrassata* 12.1%), agar-agar (addensante), aroma naturale, sale rosa dell’Himalaya. *=BIOLOGICO
Certificazioni
ICEA - Istituto Certificazione Etica e Ambientale
Descrizione
1 Kg costine,1Kg salamelle,500g pancetta fresca per griglia, 500g coppa per griglia, 500g spiedini misti
Descrizione
Nei nostri campi – circa 30 ettari di seminativi circondati da boschi di querce - per la “rotazione” alterniamo annualmente la coltivazione di cereali e legumi. I legumi fertilizzano in modo naturale il terreno; infatti, tutte le leguminose, interagendo con i batteri del suolo in maniera 'intelligente', favoriscono la formazione di azoto utile alla crescita delle piante. Nello stesso tempo seguendo le regole della coltivazione biologica noi non usiamo diserbanti!
Si ottiene un raccolto meno abbondante, ma sicuramente più sano, sostenibile e con il sapore dei tempi antichi.
I nostri ceci sono bianchi e rugosi; sono molto saporiti e antichi quindi necessitano di una lunga cottura ( anticamente i legumi si cuocevano in una pignatta su fuoco del camino) . Si consiglia l'ammollo di 10-12 ore con aggiunta di bicarbonato, la cottura in pentola a pressione seguendo le indicazioni standard di cottura o in pentola normale a fuoco molto basso per almeno 3 ore.
Descrizione
(500g scamone a fette,500g bocconcini di manzo per spezzatino,500g di tagliata,500g bollito con osso,500g trito manzo scelto, una costata)
Descrizione
Particolare varietà̀ di grano antico siciliano caratterizzato da un chicco piccolo rotondo e scuro. Se ne ricavava una farina molto digeribile, adatta per la pasta e il pane fatti in casa. Questa cultivar è presente da tempi immemorabili in Sicilia e viene citato da Goethe, nel suo "Viaggio in Sicilia": «La tumenia, il cui nome deriverebbe da bimenia o da trimenia, è un bellissimo dono di Cerere, una specie di grano estivo che matura in tre mesi. Lo seminano a Capodanno fino a giugno ed è sempre maturo alla data stabilita. Non abbisogna di pioggia abbondante, ma di forte caldo; all'inizio la foglia è molto delicata, ma poi cresce insieme col grano e alla fine si rafforza assai.» (Johann Wolfgang Goethe, Viaggio in Sicilia, 1787).
Viene chiamato anche ‘marzolino’ o ‘marzuolo’ perché grazie alla possibilità della semina sino a marzo, e alla resistenza alla siccità ha permesso la sopravvivenza di intere popolazioni, anche in tempi di guerre e di incursioni saracene. Infatti, viene citato dalle cronache storiche sulle guerre successive ai “Vespri Siciliani”:
«... “Erasi in quell’epoca e per quella guerra venne introdotta la coltivazione del grano marzuolo, che allora diceasi Diminia perché, venendo in maturità in minor tempo degli altri frumenti, credeano gli agricoltori di correre meno pericolo […]» (Niccolò Palmeri, Carlo Somma; Palermo, 1883 - Opere edite et inedite - Pagina 802, Stabilimento Tipografico P. Pensante).
La farina di Timilia è particolarmente digeribile, sembra possa prevenire la sindrome dell’intestino irritabile. Si consiglia con il lievito di birra una lievitazione rapida, l’ideale è la lievitazione lunga ma solo utilizzando lievito madre.
Ingredienti
Grano duro biologico varietà similia macinato a pietra
Descrizione
Nei nostri campi – circa 30 ettari di seminativi circondati da boschi di querce - per la “rotazione” alterniamo annualmente la coltivazione di cereali e legumi. I legumi fertilizzano in modo naturale il terreno; infatti, tutte le leguminose, interagendo con i batteri del suolo in maniera 'intelligente', favoriscono la formazione di azoto utile alla crescita delle piante. Nello stesso tempo seguendo le regole della coltivazione biologica noi non usiamo diserbanti!Si ottiene un raccolto meno abbondante, ma sicuramente più sano, sostenibile e con il sapore dei tempi antichi. Le nostre lenticchie sono piccole e saporite , non necessitano di ammollo e cuociono in circa 40 minuti. Si consiglia di sciacquarle prima della cottura
Descrizione
(500g petto di pollo a fette, 500g cosce di pollo,500g ali di pollo,500g sovracosce di pollo,500g spiedini pollo e zucchine,500g tacchino a bocconcini,500g coniglio a pezzi)
Descrizione
I nostri mandorli sono di antiche varietà, curati con metodo biologico. Abbiamo chiamato la
nostra mandorla 'Luigina' dedicandola a una persona a cui vogliamo molto bene. Questo
prodotto per le dimensioni del mandorleto è a ‘edizione limitata’ e di gusto “rustico”. Essendo di varie varietà di alberi può succedere occasionalmente di trovare una mandorla amara.
Descrizione
Come grano tenero abbiamo coltivato il Maiorca, o Majorca, caratterizzato dal chicco bianco che produce una farina morbida, di alta qualità e come tutti i grani antichi molto proteica adatta per dolci, pizza, taralli, grissini, focacce.
Rappresenta una valida alternativa alla farina 00 (in questa viene eliminato sia il germe ricco di vitamine, sali minerali e aminoacidi, sia la crusca, ricca di fibre, lasciando quindi solo i carboidrati).
Si ha notizia di questa varietà a partire dal ‘600, mentre dopo la seconda metà del ‘900 venne quasi del tutto dimenticata, preferendo varietà più redditizie, a causa della sua resa di raccolto molto bassa. Molto diffusa in Puglia e Sicilia veniva utilizzata per ricette di base dei dolci. Si dice infatti che, oltre a cialde, biscotti e torte tipiche, anche la “scorza” del cannolo siciliano sia nata con questa farina antica propria della tradizione isolana. Un’altra curiosità: veniva utilizzata dalle Suore per la preparazione delle ostie.
Ingredienti
Grano tenero antico varietà maiorca macinato a pietra
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