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Codice Prodotto
48075_1
Salame di maiale tipo felino - metà (peso ed importo indicativi)
Prezzo riservato ai Gruppi di Acquisto Solidale
€ 13,00Quantità: 500 grammi
Prezzo per Kg: € 26,00
Disponibile
Ordine minimo: 1 Pz (0,5 Kg)
Ordine minimo per gasisti: 1 Pz (0,5 Kg)
Prodotto da
montali
Venduto da
Località Pieve di Cusignano 63, 43036 Fidenza (PR) - Italia
= 1
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Descrizione del prodotto
Prodotto 100% in Italia
Salame di maiale tipo felinoCertificazioni dell'azienda
Istituto Certificazione Etica e Ambientale
Scelto da 18 Gruppi di Acquisto
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Farina di varietà antiche di grano tenero macinato a pietra tipo “2” Filiera Anticamente 2018 (40%), acqua, lievito madre (20% – farina di varietà antiche di grano tenero, acqua), sale marino naturale.
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Il salame nostrano é un insaccato composto da magro di suino, in budello naturale.
Una volta insaccato viene tenuto per circa una settimana in un cella per l'asciugatura. Passano poi alla stagionatura vera e propria, rimanendoci per circa tre o quattro mesi a seconda delle dimensioni.
I salami nostrani dell'azienda Aia Vecchia vengono riposti in apposite celle che mantengono il clima freddo e secco che assieme all'aiuto della leggera brezza proveniente dall'esposizione verso la costa riminese. Questi fattori fanno maturare dolcemente i salami mantenendo così i sapori naturali di una volta.
Per questo i nostri salami nostrani ha bisogno di almeno 75 giorni per essere venduti ai nostri clienti.
Vengono fatti con tagli specifici di lonza e pancetta magra, tritati grossolanamente a cui viene aggiunto sale, e pepe.
Il tutto viene poi insaccato in un budello naturale e legato a mano.
Ingredienti salame nostrano:
Magro di suino
Sale
Pepe
Budello naturale
SENZA CONSERVANTI
Raccomandiamo di affettarlo di sbieco in modo da non sgranare la fetta che risulterà della classica forma lunga e ovale.
Con lo stesso metodo produciamo anche le salsicce stagionate, identiche nella ricetta dell'impasto.
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Pomodoro giallo, più ricco di betacarotene, è meno acido, più dolce e delicato
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