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Codice Prodotto
SALVA_500
Salva cremasco DOP
Prezzo riservato ai Gruppi di Acquisto Solidale
€ 7,90Quantità: 1 Confezione
Disponibile
Ordine minimo: 1 Pz (1 Cf)
Ordine minimo per gasisti: 1 Pz (1 Cf)
Prodotto da
Caseificio Taddei
Venduto da
Via San Michele 24, 24047 Treviglio (BG) - Italia
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Descrizione del prodotto
Il Salva cremasco DOP del caseificio Taddei è un formaggio prodotto con latte, sale e caglio. Il latte proviene da aziende agricole Certificate per la produzione di Salva Cremasco DOP. Prodotto fino a 150 anni fa durante la transumanza, serviva per “salvare” l’eccedenza di latte giornaliero non utilizzato dalla famiglia, soprattutto in inverno veniva usato spesso come moneta per pagare l’affitto del pascolo di pianura; sopporta lunghe stagionature oltre i 75 gg. minimi richiesti dal disciplinare di produzione, arrivando fino ad un anno e oltre.
Formaggio a pasta cruda e crosta lavata, perché durante la maturazione viene sottoposto a spugnature di acqua e sale per controllare le muffe che si sviluppano in crosta e contribuiscono in modo determinante alla stagionatura.
La pasta è compatta di colore bianco paglierino, strutturata ma fondente al palato, con sottocrosta leggermente proteolizzato, la crosta è rugosa e consistente, il sapore è lattico con retrogusto di sottobosco e una lunga persistenza.
Il Caseificio Taddei ha sede in Fornovo San Giovanni, paese situato nella bassa pianura bergamasca. E’ il 1885 quando il bisnonno Giandomenico decide di dare inizio a questo lavoro che è diventato una tradizione di famiglia. Oggi Massimo Taddei rappresenta la quarta generazione di questa realtà casearia che negli anni si è specializzata nella produzione e stagionatura di formaggi legati alla tradizione del territorio, continuando a promuovere una lavorazione artigianale che è sempre stata il valore aggiunto dell’azienda. Nel 1986 Massimo inizia la sua avventura, quando dopo gli studi e una diversa esperienza lavorativa, decide di ritirare l’azienda e continuare nella produzione di Taleggio che, allora, era venduto fresco agli stagionatori.
Ingredienti: latte vaccino italiano pastorizzato, sale, caglio
Tipo: formaggio a pasta cruda
Valori Nutrizionali:
ENERGIA 1519Kj/363Kcal
GRASSI 30 g
DI CUI ACIDI GRASSI SATURI 23 g
CARBOIDRATI 0,9 g
DI CUI ZUCCHERI 0,9 g
PROTEINE 24 g
SALE 2 g
Peso: 500 grammi, 1Kg, forma intera da circa 4,5 Kg circa)
Ingredienti
500 grammiper scrivere una recensione
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Ingredienti
Aqua, Aloe Barbadensis Leaf Juice*, Propanediol, Polyglyceryl-4 Azelaiate, Glycerin, Coco-Caprylate/Caprate, Rosmarinus Officinalis Leaf Water*, Citrus Aurantium Dulcis Flower Water*, Polyglyceryl-3 Rice Branate, Saccharide Isomerate, Moringa Pterygosperma Seed Extract, Sodium Hyaluronate, Bisabolol, Arctium Lappa Root Extract*, Tamarindus Indica Seed Polysaccharide, Betaine, Lecithin, Tocopherol, Ascorbyl Palmitate, Parfum**, Xanthan Gum, Benzyl Alcohol, Sodium Dehydroacetate, Sodium Phytate, Maltodextrin, Citric Acid, Sodium Citrate, Linalool (*da agricoltura biologica, ** da estratti naturali).
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Ingredienti
Aqua, Aloe Barbadensis Leaf Juice*, Polyglyceryl-3 Rice Branate, Coco-Caprylate/Caprate, Caprylic/Capric Triglyceride, Pentylene Glycol, Cetearyl Alcohol, Glycerin, Limonene, Ascorbyl Glucoside, Tocopherol, Citrus Aurantifolia Peel Oil Distilled, Calendula Officinalis Flower Extract*, Oryza Sativa Powder*, Helianthus Annuus Seed Oil, Citrus Aurantium Dulcis Peel Oil*, Argania Spinosa Kernel Oil*, Xanthan Gum, Ethyl Lauroyl Arginate Hcl, Sodium Phytate, Potassium Hydroxide, Sodium Citrate, Terpinolene, Benzyl Alcohol, Pinene, Terpineol, Alpha-Terpinene, Citric Acid, Citral, Beta-Caryophyllene (*ingredienti da agricoltura biologica 24%. Ingredienti di origine naturale 99%.)
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300 g
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La mandorla pelata siciliana ricca di oli e ottima per i dolci,I frutti del mandorlo si raccolgono a maturazione, tra agosto e settembre, attraverso l’abbacchiatura. Dopo la raccolta, i frutti sono sottoposti alla smallatura, per ottenere la mandorla con il suo guscio e, successivamente, vengono fatti asciugare al caldo sole dell’estate e quindi riposti in un luogo fresco e asciutto. Le nostre MANDORLE sono un prodotto naturale coltivato e trasformato secondo tecniche tradizionali che non prevedono l’utilizzo di prodotti chimici né sugli alberi né sui frutti. Dal punto di vista nutritivo le mandorle sono utilizzate soprattutto come fonte alimentare di proteine, grassi insaturi, minerali, vitamine e fibre vegetali. Le mandorle vengono utilizzate non solo in pasticceria, per la produzione di dolci, ma sono anche lo spuntino ideale per il mantenimento del benessere fisico generale .
Ingredienti
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Ingredienti
Aglione della Valdichiana essiccato biologico
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