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Rebola “Villa Massani”
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Fattoria del Piccione Azienda agricola e agriturismo
Fornitore di GAS iscritti a E-circles.org Certificazione Biologica, Ambientale, di Origine, etc.Via Roma 1185 - Loc. San Savino, 47854 Montescudo - Monte Colombo (RN) - Italia
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GAS-PACHO - pdr Misano - Misano Adriatico (RN)
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Descrizione
Vitigno: Grechetto gentile
Vinificazione: pressatura soffice delle uve, fermentazione e affinamento in tonneaux di rovere francese da 500 lt per 4 mesi
Caratteristiche: è un vino morbido e di struttura con profumi floreali e fruttati, attraversato da piacevoli scie sapide
Descrizione
Le olive verdi condite, conosciute anche come ”Alivi Virdi Cunzati”, fanno parte delle conserve della tradizione Siciliana. Le nostre olive, vengono raccolte a mano nel periodo che va da metà Ottobre a fine Novembre. Una volta raccolte, inizia subito la fase di salatura in salamoia satura e un pò di aceto e successivamente la fermentazione. Dopo un periodo di "maturazione in salamoia", vengono selezionate, dissalate e condite secondo una ricetta tradizionale con olio extravergine di oliva, origano, peperoncino, aglio. Le olive verdi condite sono eccezionali da servire come antipasto o per accompagnare sfiziosi aperitivi, irresistibili con i nostri salumi e formaggi. Parola de “Le Bontà di Villa Dafne”.
Ingredienti
Olive verdi, olio extravergine di oliva, origano, aglio, aceto (contiene solfiti)
Descrizione
La mortadella è un grosso insaccato, e anche se originario di Bologna, abbiamo messo a punto la nostra speciale versione "sicula" de "Le Bontà di Villa Dafne". E' prodotta esclusivamente da carne di suino cotta e triturata finemente, mescolata con cubetti di grasso di maiale. Per la parte magra, si utilizza prevalentemente la spalla; mentre per i lardelli si sceglie la parte più pregiata e gustosa del maiale, il grasso di gola. L'impasto macinato finemente, viene arricchito ed aromatizzato con pepe nero in grani e pistacchi; poi, insaccata in un grosso budello di forma cilindrica. Infine, una volta insaccata, la Mortadella Sicula viene messa in forno e cotta lentamente, per imprigionare all'interno tutti gli aromi e i profumi di questo magnifico insaccato della tradizione italiana.
Ingredienti
Carne di suino, pancetta, sale, pistacchi (contiene frutta a guscio), pepe nero in grani, saccarosio, supporti: E508, antiossidanti: E301, conservanti: E250, aromi naturali, pepe nero
Descrizione
Tenero, gustoso e morbidissimo, il Lardo Speziato è l'ideale da abbinare con del pane di farina di grano duro caldo e/o tostato. Il calore renderà il grasso più scioglievole, sprigionandone tutti i suoi profumi delicati ed allo stesso tempo speziati. Una vera goduria per lo spirito e soprattutto per la gola. Vi consigliamo di completare l'opera sorseggiando un buon bicchiere di vino rosso corposo. In alternativa potete usare il Lardo Speziato come ingrediente per i vostri piatti preferiti dagli antipasti ai primi. Darà gusto, sapore e aroma alle vostre preparazioni. Sarà un vero successo
Ingredienti
Lardo suino, sale, destrosio, saccarosio, antiossidanti: E300, conservanti: E252, E250, aromi naturali, pepe nero
Descrizione
Il Ragù di Vitello de “Le Bontà di Villa Dafne” è una ricetta della nostra tradizione. La preparazione è lunga e laboriosa e prevede che carne macinata venga cotta insieme ad una mirepoix di sedano carote, cipolla e qualche foglia di alloro. Il tutto viene sfumato poi con del vino rosso. Una volta cotta, la carne incontra la salsa di pomodoro siccagno, ed insieme cuoceranno per almeno altre due ore. Il Ragù di Vitello de “Le Bontà di Villa Dafne è già pronto e fatto con amore per voi e portato in tavola godrete di un profumo e di un gusto che ricorderà il ragù della domenica fatto a casa delle vostre nonne. Acquista subito il Ragù di Vitello firmato e garantito da “Le Bontà di Villa Dafne” per riassaporare il vero gusto e il sapore della tradizione.
Ingredienti
Salsa di pomodoro siccagno, carne macinata di vitello (40%), sedano, carote, cipolla, vino rosso (contiene solfiti), olio extravergine di oliva, sale, pepe
Descrizione
L'Ossobuco di Vitellone Siciliano è la classica carne per chi ama l'osso e il midollo. Viene ricavata sezionando orizzontalmente lo stico del bovino. Si può accompagnare con purè di patate o funghi. I nostri vitelli sono nati e cresciuti in Sicilia, in un territorio compreso tra le basse Madonie e i Monti Sicani tra i comuni di Alia, Castronovo di Sicilia e Valledolmo. Allevati nel pieno rispetto del benessere animale, la loro alimentazione è a base di fieno, paglia e cereali, così da avere una carne tenera e dal colore omogeneo. Le nostre carni, inoltre, sono adeguatamente frollate dopo macellazione in celle frigorifero a temperatura ed umidità controllate, così da ottenere il massimo della tenerezza e scioglievolezza.
Ingredienti
Carne Bovina Nato in Italia Allevato in Italia Macellato in Italia Sezionato in Italia
Descrizione
Le Puntine di Maialino Siciliano sono l'ideale da fare alla brace…ci sarà chi preferirà il grill e chi, invece, il barbecue e chi accomagnarle con una birra gelata o con un buon bicchiere di vino rosso…ma saranno solo dettagli, perchè l'importante sarà solo grigliare! Prova le Puntine di Maialino Siciliano de "Le Bontà di Villa Dafne" per un secondo veloce o per le tue scampagnate con gli amici.
Ingredienti
Nato in Italia Allevato in Italia Macellato in Italia Sezionato in Italia
Descrizione
Il Cannolo Siciliano è il dolce più famoso della pasticceria tradizionale siciliana. Anche se alcune fonti riportano che fosse presente già in epoca romana, una leggenda narra che a Caltanissetta (in arabo "Qalc'at al-Nissa"che significa proprio Castello delle donne) le concubine dell'harem degli emiri saraceni avessero creato un dolce speciale, come omaggio vagamente fallico del proprio sultano. Il riferimento al termine "cannolo", inoltre, deriva dal fatto che una volta impartati tutti gli ingredienti per fare la cialda, questa, venisse arrotolata in delle canne di fiume durante la sua preparazione e successivamente fritta in strutto.
Ingredienti
Il Kit è composto da: Bucce di cannolo Ricotta zuccherata 5 Bustine per decorare i propri cannoli a piacere (goccine di cioccolato, Pistacchio, Mandorle, Frutta candita, Zucchero a velo)
Descrizione
La Pancetta Arrotolata è un gustoso salume prodotto con il sottopancia dei nostri maiali. La pancetta dei maiali, appunto, viene privata della cotenna, e viene salata e conciata con gli aromi e successivamente arrotolata e legata ben stretta con uno spago dal diametro grosso. Dopodichè resta a stagionare 2-3 mesi circa in celle frigorifero a temperatura ed umidità controllate. Tenera, gustosa e morbidissima, la Pancetta Arrotolata è l'ideale da abbinare con del pane di farina di grano duro caldo e/o tostato. Il calore renderà il grasso più scioglievole, sprigionandone tutti i suoi profumi delicati ed allo stesso tempo speziati. Una vera goduria per lo spirito e soprattutto per la gola. Sarà un vero successo.
Ingredienti
Coppa suina, sale, destrosio, saccarosio, antiossidanti: E300, conservanti: E252, E250, aromi naturali, pepe nero
Descrizione
La Crostata di confettura di Albicocca è la vostra colazione ideale. Non c'è niente di meglio che svegliarsi la mattina con un'aroma fragrante di pasta frolla e un profumo di confettura di albicocca cotta in forno. E la vostra giornata inizierà nel migliore dei modi. Parola de "Le Bontà di Villa Dafne"
Ingredienti
Farina di frumento di tipo 00, burro (contiene latte), zucchero, uova, confettura di albicocca, gelatina
Descrizione
Dolce dentro e salato all'esterno, è il classico formaggio fresco, ideale per tutte le occasioni. La breve stagionatura consente al primo sale di essere un ingrediente versatile da mangiare come antipasto o anche per un simpatico aperitivo informale con gli amici. Ideale da abbinare con un vino novello, con i salumi o con del miele di sulla o un miele millefiori non troppo aromatico. Si consiglia di servire Il Primo Sale a temperatura ambiente, per avere la sicurezza di godere a tutto tondo del suo profumo e, soprattutto, del suo goloso sapore.
Ingredienti
Latte, sale, caglio
Descrizione
L'Agnello da latte Siciliano nasce da pecore di razze autoctone siciliane in un territorio compreso tra i Monti Sicani e le basse Madonie. Viene alimentato principalmente con il latte delle madri, e con l'erba verde dei pascoli delle colline di Alia, Castronovo di Sicilia e Valledolmo. Dalla carne bianca, magra, e allo stesso tempo tenera e succosa e l'ideale per l'alimentazione di grandi e piccini. Ottimo per cotture in tegame o al forno. Che aspetti? Prova subito il nostro Agnello da latte Siciliano de "Le Bontà di Villa Dafne".
Ingredienti
Nato in Italia Allevato in Italia Macellato in Italia Sezionato in Italia
Descrizione
La nostra confettura di Cipolle rosse è una deliziosa conserva a base di cipolla, zucchero, e aceto, ideale per un antipasto, da spalmare con pane o per caramellare e laccare le nostre carni. Se siete dei veri intenditori, amanti dei sapori forti e decisi con quel sentore di agrodolce tipico di questa confettura, allora questo è il prodotto che fa per voi. Potete abbinare questa confettura con i nostri formaggi, presentandola in un tagliere da portare in tavola, così da condividere in compagnia dei vostri amici e parenti più cari le vostre occasioni speciali o le ricorrenze importanti. In qualsiasi modo vogliate provare la nostra confettura di Cipolla Rossa, il successo sarà assicurato. Parola de “Le Bontà di Villa Dafne”
Ingredienti
Cipolle rosse (63%), zucchero, aceto (contiene solfiti), sale, pepe
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