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SBRULEN BIO - ONFERNO - produzione e trasformazione biologica certificata - L’azienda situata a Onferno di Gemmano, è specializzata nella produzione di cereali e trasformazione di questi in farina effettuata direttamente in azienda. La macinatura dei chicchi avviene tramite un mulino a pietra, bio certificato; l'azienda ha integrato l'attività sementiera (raccoglie, seleziona e confeziona i semi)
Descrizione
Farina di farro biologica decorticata e macinata in azienda da seme biologico
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Farina di farro biologica decorticata e macinata in azienda da seme biologico
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Da seme di farro biologico, decorticato e macinato in azienda
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Da seme di farro biologico, decorticato e macinato in azienda
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Prodotto da grano tradizionale biologico, macinato a pietra, contenente tutto il germe di grano
Descrizione
Prodotto da grano tradizionale biologico, macinato a pietra, contenente tutto il germe di grano
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Prodotto da grano tradizionale biologico, macinato a pietra, contenente tutto il germe di grano
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Prodotto da grano tradizionale biologico, macinato a pietra, contenente tutto il germe di grano
CARACOL - ONFERNO - terreni a produzione biologica certificata a partire dal 2009 - situati vicino al vecchio mulino ad acqua acquisito dall'azienda e in via di ristrutturazione, dove Lorenzo ha creato il forno per l'elaborazione del pane. I ragazzi della cooperativa Terre Solidali curano l'orto all'interno di tali terreni e coltivando gli ortaggi secondo metodi biologici
Descrizione
Passata di pomodori non certificata bio, prodotta con 2 Kg di pomodori coltivati con metodo biologico
Descrizione
Pane non certificato bio prodotto con farina di grano antico Gentil Rosso (produzione interna certificata bio dall'anno prossimo e pertanto in conversione) e Bolero tipo 0 (con metodi biologici di Sbrulen Bio) entrambe macinate a pietra. Lievito madre, acqua di Carpegna, lievito di birra 1% e un pizzico di sale. Filoni di 0, 5 Kg, il peso effettivo si conoscerà solo al confezionamento. Consegnato dentro sacchetto di carta
Descrizione
Pane non certificato bio prodotto con farina di grano antico Gentil Rosso (produzione interna certificata bio dall'anno prossimo e pertanto in conversione) e Bolero tipo 0 (con metodi biologici di Sbrulen Bio) entrambe macinate a pietra. Lievito madre, acqua di Carpegna, lievito di birra 1% e un pizzico di sale. Filoni di 1Kg, il peso effettivo si conoscerà solo al confezionamento Consegnato dentro sacchetto di carta
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Pane non certificato bio prodotto con farina di farro semibianca (produzione Sbrulen Bio) macinata a pietra, chicchi di grano spezzato, lievito madre, acqua di Carpegna e un pizzico di sale. Pagnotta in media di 0.5 Kg, ma il peso effettivo si conoscerà solo al confezionamento. Consegnato dentro sacchetto di carta
Descrizione
Pane non certificato bio prodotto con farina di farro semibianca (produzione Sbrulen Bio) macinata a pietra, chicchi di grano spezzato, lievito madre, acqua di Carpegna e un pizzico di sale. Pagnotta in media di 1 Kg, ma il peso effettivo si conoscerà solo al confezionamento. Consegnato dentro sacchetto di carta
PINTUS PASQUALE - MONTECOLOMBO - produzione e trasformazione biologica certificata - Piccolo produttore di San Savino di Montecolombo, che da solo gestisce l'allevamento di 300 pecore e la trasformazione del loro latte in limitate quantità di formaggio. Formaggio Pecorino ottenuto esclusivamente dal latte delle pecore presenti in azienda e portato a termizzazione (a temperatura minima necessaria per ripulire lasciando intatte le proprietà nutrizionali e il sapore del latte crudo); utilizzo di fermenti e caglio animale, no ogm
Descrizione
Pecorino biologico fresco - fatto circa da 2 settimane - colore tendente al giallo, dal sapore delicato, inizia però a sentirsi il sapore tipico del formaggio di pecora. Forma da circa 1 Kg. Il peso effettivo si conoscerà solo al confezionamento
Descrizione
Pecorino biologico fresco - fatto circa da 2 settimane - colore tendente al giallo, dal sapore delicato, inizia però a sentirsi il sapore tipico del formaggio di pecora. Forma da circa 0.6 Kg. Il peso effettivo si conoscerà solo al confezionamento
FAUSTO ZAVOLI - SALUDECIO - produzione e trasformazione convenzionale - Prodotti derivanti dalla macellazione di maiali che vivono allo stato semi brado e si nutrono di cereali, quest’ultimi prodotti direttamente dalla stessa azienda. La lavorazione delle carni avviene in azienda grazie alla presenza di un laboratorio. I prodotti non contengono coloranti, glutine e aglio.
Descrizione
Tagliato a tranci. Il peso effettivo si conoscerà solo al confezionamento
Descrizione
Da incrocio di mora romagnola con suino rosa. Peso medio 0, 5 Kg
Descrizione
Maiale rosa allevato semibrado e nutrito con alimenti prodotti in azienda, lavorato artigianalmente.
Descrizione
Maiale rosa allevato semibrado e nutrito con alimenti prodotti in azienda, lavorato artigianalmente.
Descrizione
Confezionata in vescica naturale con carne dell'azienda agricola Zavoli Fausto. Mortadella da circa 1, 5 Kg.
Descrizione
Parti già tagliate preparate con spezie aromatiche e sale grosso di Cervia (dalle saline di Camillone, presidio Slow Food) peso medio 0, 5 Kg
