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Farina biologica integrale di grano tenero varietà Maiorca macinata a pietra

Product Code

003

Farina biologica integrale di grano tenero varietà Maiorca macinata a pietra

€ 3,33

Quantity: 1 Kilogram

Bookable

Periodicity: 31 Marzo - 30 Settembre

Minimum order: 5 Pc (5 Kg)

Best before: 6 months from date on package

Manufactured by

Azienda agricolo biologica Fatafarina di Giulia Costanza Colucci

Organic certification, environmental, origin, etc.
C.da Chiesa 1, 70011 Alberobello (BA) - Italia

Free Shipping!

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Product description

Manufactured 100% in Italy

Come grano tenero abbiamo coltivato il Maiorca, o Majorca, caratterizzato dal chicco bianco che produce una farina morbida, di alta qualità e come tutti i grani antichi molto proteica adatta per dolci, pizza, taralli, grissini, focacce.
Rappresenta una valida alternativa alla farina 00 (in questa viene eliminato sia il germe ricco di vitamine, sali minerali e aminoacidi, sia la crusca, ricca di fibre, lasciando quindi solo i carboidrati).
Si ha notizia di questa varietà a partire dal ‘600, mentre dopo la seconda metà del ‘900 venne quasi del tutto dimenticata, preferendo varietà più redditizie, a causa della sua resa di raccolto molto bassa. Molto diffusa in Puglia e Sicilia veniva utilizzata per ricette di base dei dolci. Si dice infatti che, oltre a cialde, biscotti e torte tipiche, anche la “scorza” del cannolo siciliano sia nata con questa farina antica propria della tradizione isolana. Un’altra curiosità: veniva utilizzata dalle Suore per la preparazione delle ostie.

Ingredients

Grano tenero antico varietà maiorca macinato a pietra

Company certificates

HACCP Certification 

Allergens

Cereals, contains gluten Cereals


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