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Farina di castagne 1Kg

Product Code

FARINA_DI_CASTAGNE_1KG

Farina di castagne 1Kg

Price reserved for Buying Groups

€ 14,00

Quantity: 1 Kilogram

Available

Minimum order: 1 Pc (1 Kg)

Minimum order for Foodcoopers: 1 Pc (1 Kg)

Manufactured by

La Bucolika di Fazzano

Supplier of BG registered in E-circles.org It's part of a Social Economy's District
via Carlo del Prete 52 - Loc. Fazzano, 54013 Fivizzano (MS) - Italia

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Product description

Manufactured 100% in Italy

La nostra Farina di Castagne è prodotta con metodo tradizionale
Le castagne provengono esclusivamente dai castagneti della piccola azienda a Fazzano e da zone limitrofe sempre comprese nella valle del Lucido e Aulella e valle di Vinca
L’essicazione avviene in un vecchio essicatoio (canniccio o metato), al calore di un lieve fuoco di legna di castagno ben stagionata; processo che dura circa un mese
In seguito alla sbucciatura delle castagne, eseguita da una vecchia ma efficiente macchina per la battitura di fronte all’essicatoio, si passa alla cernita per garantire la qualità del prodotto finale
Le castagne così scelte vengono portate al mulino con macine a pietra funzionante ad acqua di Fabbriche di Valico dove il lavoro verrà terminato.
Il mulino di Fabbriche di Valico (LU) ha 4 macine per le castagne e una per il mais, quindi la farina di castagne prodotta si può definire senza tracce di glutine.

Company certificates

HACCP Certification  Protected Designation of Origin 

Chosen by 1 Buying Groups

GAS Carrara Massa e Montignoso - Carrara (MS)


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