Farro dicoccum decorticato Italia

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€ 2,30

Quantity: 500 grams

Price per Kg: € 4,60

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Manufactured by

Bongiovanni S.r.l.

Via Case Molino di Pogliola, 12089 Villanova Mondovì (CN) - Italia

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Product Code

1201

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Manufactured 100% in Italy

Chicchi di

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Cereals

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BIOAGRICERT - Bioagricert srl Certification Organization

Decorticated spelled 1Kg

Bongiovanni S.r.l.

1 Kilogram

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Description

Il cibo più antico della civiltà mediterranea. Il farro spezzato è l'alimento che ha accompagnato le popolazioni mediterranee per millenni. Torna oggi ad essere il protagonista della tavola: facile da cucinare e ricco di proprietà nutrizionali si adatta a tantissimi usi in cucina come zuppe, polente, polpette, dolci e tanto altro.

Ingredients

Farro dicocco bio

CEREALS - BROKEN SPELT (T.dicoccum)

PROMETEO s.r.l.

1 Kilogram

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Description

Flour

Certificates

BIOAGRICERT - Bioagricert srl Certification Organization

Spelt flour Dicoccum Int. 5Kg

Bongiovanni S.r.l.

5 Kilograms

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500 gr

Decorticated Spelt (Triticum dicoccum)

Podere Pereto

1 Piece

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Package of 1000 gr

FLOUR SPELT Triticum dicoccum

Podere Pereto

1 Piece

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Il farro si suddivide in tre varietà principali (Spelta, Monococcum, e Dicoccum), più altre sotto varietà meno comuni. I primi due sono molto simili al frumento tenero, il terzo molto simile al frumento duro. La particolarità del farro è che trattiene una cuticola aderente al seme anche dopo la raccolta, per questo motivo necessita di un processo di decorticatura prima di essere utilizzato. Questa lavorazione sommata alla bassa produttività, determina un prezzo 3-4 volte maggiore rispetto al frumento comune. La differenza sostanziale tra il farro perlato e quello decorticato e dovuta principalmente alle lavorazioni a cui viene sottoposto. Il farro decorticato subisce solamente la separazione della lolla, la parte corticale esterna priva di particolari pregi nutrizionali, mentre il farro perlato, oltre a quest’ultima lavorazione ne sussegue un’ altra d’abrasione, simile a quella del riso, la quale elimina parzialmente la crusca rendendo il cereale più rapido nella cottura. Il farro è un cereale considerato ad elevato valore biologico, contiene infatti molte vitamine (A, E, C e del gruppo B) nonché sali minerali (Magnesio, Ferro, Calcio) e Zinco. Il magnesio presente in misura elevata, facilita l'utilizzazione dell'insulina e migliora l'attività contrattile dei muscoli, evitando i crampi (molto utile agli sportivi). Modalità d'uso: La versione perlata si cuoce come il riso, la versione decorticata si cucina con i seguenti crismi: Ammollo : 6 ore Tempo di cottura : 50 min Quantità d'acqua/cereale: 2:1

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BIOAGRICERT - Bioagricert srl Certification Organization

Farro Dicoccum Perlato Bio - 1 Kg

Bongiovanni S.r.l.

1 Kilogram

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Description

Our Spelt Flour is produced exclusively with Dicoccum spelt cultivated by our company with the technique of Symbiotic Agriculture. Stone milled according to the traditional method, our spelt flour is of excellent quality thanks to the careful selection of the raw material. Spelt flour is free of preservatives, improvers or additives, all at Zero Km. Highly digestible and genuine, it lends itself to the most varied preparations. What is Symbiotic Agriculture? Symbiotic Agriculture is an innovative cultivation technique in which the agricultural land is treated with completely natural products, such as symbiont fungi, bacteria and yeasts. for higher efficiency of the plant in nutrients uptake and tolerance from biotic and abiotic stresses. The application of natural products also preserves soil biodiversity. Without chemical treatments and zero environmental impact. But above all, supportsthe well-being and a correct nutrition habit. Products obtained from symbiotic agriculture have a high content on functional foods and enhance the nutraceutical aspect of the food on our tables contributing to the prevention of diabetes, obesity and cardiovascular diseases.