Description

Lardo di maiale aromatizzato Ideale come affettato o su crostini caldi

Description

CARNE DI SUINO SEMIBRADO BIO

Description

Il Lardo è lo strato grasso della schiena del maiale salato e aromatizzato con rosmarino, salvia, alloro e pepe in grani.
Esternamente si presenta nella parte inferiore con la cotenna mentre nella parte superiore ricoperto di sale, spezie e erbe aromatiche. Ha un gusto finemente speziato. Ideale da gustare con polenta o focaccia calda.

Questo prodotto proviene dall'azienda agricola da noi selezionata Agricola Tenca. Questa azienda agricola viene fondata l’11 febbraio 1957 dai fratelli Antonio, Luigi e Enzo Tenca. Rimasta interamente a conduzione famigliare, l’Azienda ancora oggi è gestita dai figli e dai nipoti. L’Azienda ha una lunga esperienza nella produzione di cereali: mais, orzo, frumento e legumi come la soja rigorosamente ogm free che sono alla base dell’alimentazione suina per assicurare un prodotto d’eccellenza. A inizio stagione la famiglia Tenca seleziona le sementi migliori, i Tenca lavorano la terra garantendo il giusto rapporto idrico/nutritivo e utilizzano concime naturale, biologico, per arricchirla riducendo sensibilmente l’utilizzo dei concimi chimici.

L'Agricola Tenca può vantare tracciabilità e genuinità dei suoi prodotti perché coltiva, alleva a ciclo chiuso (dalla nascita alla macellazione) e lavora direttamente e personalmente le carni dei propri suini. Solo così si arriva ad avere i migliori salumi, garanzia di genuinità, gusto, profumo, colore, fragranza, sapidità. E’ per questo motivo che l’Agricola Tenca ha scelto di mettersi in gioco andando controcorrente, non uniformandosi ai salumi che tutti conoscono ma rivalutando i saperi e i sapori di una volta, quelli veri. Altra sfida che l’Agricola Tenca può vantare è quella del non utilizzo di conservanti chimici per la conservazione dei suoi salumi.

Ingredienti: Lardo di suino italiano, sale, spezie, erbe aromatiche
Confezionamento: Sottovuoto
Durata del prodotto: 6 mesi dalla data di confezionamento.
Conservazione: In frigo a temperatura compresa tra 0 e 4 °C
Allergeni: Non contiene allergeni.

Valori nutrizionali medi per 100 g

Valore energetico: 793 Kcal – 3263 Kj
Grassi: 87.5 g
di cui acidi grassi saturi: 28 g
Carboidrati: < 0.1 g
di cui zuccheri: < 0.1 g
Proteine: 1.5 g
Sale: 1.5 g

Peso indicativo: affettato 100 g oppure trancio da 500g

Description

Fior di Lardo di Suino Nero di Calabria, 
trancetto in confezione sottovuoto da 225 g.

Filiera Madeo, dal 1984 una filiera corta e a ciclo chiuso, a conduzione familiare che produce salumi stagionati e insaccati di Suino Nero di Calabria, allevato all'aperto in regime di benessere animale, senza antibiotici dalla nascita.

ll maiale nero era, fino agli anni Settanta, la principale fonte di sostentamento delle famiglie contadine calabresi.
Successivamente, a causa dello svuotamento delle campagne, questa razza secolare ha rischiato di scomparire, insieme alle tradizioni contadine più autentiche, rendendo ora ancora più prezioso il recupero di questa linea produttiva.

Il suino nero di Calabria ha un'indole rustica e allevarlo richiede vita allo stato brado e assoluto rispetto dei suoi ritmi di crescita lenta; ciò garantisce la produzione di una carne di gran qualità, più magra e ricca di grassi insaturi buoni, rispetto a quella del suino rosa.

Filiera Madeo rappresenta un'azienda che da sempre punta a valorizzare le eccellenze del suo territorio e dal 1990 ha iniziato un percorso di selezione e recupero della razza autoctona di suino nero calabrese, rappresentando oggi la filiera autoctona più importante d'Italia, attenta all'alimentazione sana degli animali e al loro benessere.

Il territorio calabrese garantisce le condizioni ottimali per l’allevamento di suini neri calabresi che in questi ambienti hanno trovato, infatti, l'habitat perfetto: allevati allo stato brado e semi-brado, sono sempre liberi di grufolare alla ricerca di radici, erbe e olive completando spontaneamente la loro razione costituita solitamente da mais, verdure di stagione e cereali auto-prodotti dall'azienda. Questi suini vengono allevati rispettando i tempi delle leggi naturali, come una volta: vivendo liberi hanno tempi di crescita più lunghi, simili a quelli del cinghiale.

Description

Tenero, gustoso e morbidissimo, il Lardo Speziato è l'ideale da abbinare con del pane di farina di grano duro caldo e/o tostato. Il calore renderà il grasso più scioglievole, sprigionandone tutti i suoi profumi delicati ed allo stesso tempo speziati. Una vera goduria per lo spirito e soprattutto per la gola. Vi consigliamo di completare l'opera sorseggiando un buon bicchiere di vino rosso corposo. In alternativa potete usare il Lardo Speziato come ingrediente per i vostri piatti preferiti dagli antipasti ai primi. Darà gusto, sapore e aroma alle vostre preparazioni. Sarà un vero successo

Description

Macinato per moka.

Description

Carne mista SCELTA vitello e suino

Description

Dai giardini di spezie dello Sri Lanka È una pianta delicata, che profuma di agrumi, pungente e dolce, il coriandolo Altromercato viene macinato a partire dai semi essiccati. La confezione è realizzata artigianalmente in carta fatta a mano a partire da fibre naturali. Abbinamenti: insieme ad aglio, peperoncino, chiodo di garofano e cumino, si adatta perfettamente a piatti di carne e zuppe di verdura e dà vivacità ai piatti di pesce

Description

250

Description

Ideale per impasti dolci insieme a cannella e cardamomo - Confezionato in carta di fibra di zenzero e banano La radice dello zenzero ha un aroma piccante e caratteristico, ha proprietà corroboranti e digestive. La confezione è realizzata artigianalmente in carta fatta a mano a partire da fibre naturali, inoltre contiene alcune ricette da provare con questa spezia. Lo zenzero macinato è perfetto nei dolci ma soprattutto negli abbinamenti agro dolci piccanti, per pesce, riso, verdure, legumi in zuppa, persino nelle tisane d’inverno.

Description

Carne mista vitello e suino

Description

100% Made in Italy

Description

Dai giardini di spezie dello Sri Lanka - Profumo intenso e fragrante Il pepe nero Altromercato in polvere proviene dai Giardini di spezie dello Sri Lanka, ha un profumo intenso e se mescolato a quello bianco crea un equilibrio aromatico perfetto. La confezione è realizzata artigianalmente in carta fatta a mano a partire da fibre naturali. Ogni confezione contiene alcune ricette dedicate a questa spezia.

Description

Macinato 100% bovino, ottimo per ragù, polpette, polpettoni, ottimo per ogni necessità

Description

-Per chi ama un caffè aromatico e dalla fine acidità
-Tenore di caffeina ridotto
-Il caffè biologico d'altura per eccellenza
Il caffè biologico per eccellenza: è un blend della pregiata qualità etiope e delle migliori origini Latino Americane. Dal primo assaggio noterai come la tostatura lenta conferisca al tuo caffè fine acidità e corpo equilibrato, sul finale noterai un gradevole sentore di agrumi. Ti consigliamo di provarlo abbinato ad un morso di buon cioccolato fondente.

Description

100% Made in Italy