Farina Bio Perciasacchi (strazzasacchi) Molita a Pietra 1kg

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Farina Bio Perciasacchi (strazzasacchi) Molita a Pietra 1kg

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Manufactured by

Azienda Agricola Pullara Passione e Tradizioni Km0 Valle Jato


via mulino 5, 90040 San Cipirello (PA) - Italia

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Product description

Manufactured 100% in Italy

Farina Bio Perciasacchi (strazzasacchi) Molita a Pietra 1kg
è il grano duro piu antico ancora coltivato,
chiamato cosi perchè il suo culmine ha la forma appuntita
bucando i sacchi di iuta che un tempo si usavano.
caratteristiche:viene definitio il principe dei grani antichi
per la realizzazione della pasta, è ricco di profumi tendenti
alle erbe selvatiche e di proteine, la farina ottenuta ha
forza media, tra le piu vicine alle farine moderne come
comportamento.
consigliata per:la farina di perciasacchi viene utilizzata
per miscele al 50% con altri grani antichi, ad esempio la
farina di grano tenero maiorca per pane e pizza; invece
non miscelata per la realizzazione della pasta.
consigliamo l'utilizzo di farine di grano antico in forma
integrale e molite a pietra, in tal modo si otterranno
delle farine ricche di sali minerali e vitamine, ed inoltre
gli impasti lievitati a lenta lievitazione e con l'utilizzo di
lievito madre.
ottima per pasta e pizza.

Allergens

Cereals


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