Manufactured 100% in Italy

LA STORIA E LE CARATTERISTICHE
Le noci di Sorrento sono chiamate così perché tipiche della penisola Sorrentina, ma sono la cultivar
tradizionale più diffusa in tutta la Campania. Antichissime e molto saporite, erano un tempo non
solo un’importantissima integrazione proteica alla dieta mediterranea – quella, per intenderci,
adottata da contadini e pastori – ma soprattutto una fonte di sostentamento economico: la frutta
secca si conserva perfettamente per molti mesi.
L’Orto Conviviale ha scelto di continuare a coltivare esclusivamente questa noce: i nostri alberi
hanno circa 40 anni e sono stati piantati dai nostri padri. Il valore storico e affettivo che rivestono è
inestimabile. Abbiamo perciò bandito le noci di importazione (Chandler californiane molto vedute
nella GDO) più grandi, più chiare, ma insapori. La noce di Sorrento è, infatti, più piccola, scura, ma
di indiscutibile intensità al gusto.
I NOSTRI METODI DI COLTIVAZIONE E RACCOLTA
Le nostre noci sono certificate bio dal 2020 (Bioagricert), ma come accade anche per gli orti, la nostra
linea guida è l’agroecologia: utilizziamo meno che si può ciò che è consentito dal disciplinare
dell’agricoltura biologica a vantaggio di tecniche naturali basate sull’enfatizzazione della
biodiversità.
La raccolta sugli impianti adulti avviene grazie ad una macchina scuotitrice che sostituisce le
pertiche di una volta. La macchina e gli operai specializzati sono forze esterne chiamate ad hoc. Le
noci, una volta cadute a terra, vengono raccolte a mano dai nostri lavoratori, private del mallo da
noi con la nostra vecchia macchina smallatrice, lavate solo con acqua (non con la candeggina
industriale) e messe a seccare al sole fino a completa asciugatura. Una volta scartate rigorosamente
a mano quelle che a vista ci risultano difettose (le più piccole, le più scure o quelle danneggiate) sono
pronte per essere vendute.
E’ chiaro che le noci agroecologiche non saranno mai perfette. Potrà sempre capitare che, nonostante
la grande attenzione nella fase di scarto, anche una noce ben selezionata risulti nera all’interno. Ciò
è dovuto al fatto che non utilizziamo alcun tipo di agrofarmaci convenzionali, la cui formulazione è
altamente nociva per i nostri amici alberi, per la nostra vita, per la fertilità dei suoli e quindi per il
futuro del pianeta.
LA VENDITA
Vendiamo le nostre noci di Sorrento esclusivamente al dettaglio qui nell’Orto Conviviale e in alcune
piccole botteghe che comprano solo dai contadini.
Le spediamo in tutta Italia alle famiglie che ce le chiedono tramite vettore GLS.