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Rigatoni Cappelli e Farro
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Quantity: 1 Piece
On offer until Wednesday 01 January 2025
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Manufactured by
SP 66 KM 3300, 71042 Cerignola (FG) - Italia
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Product description
Manufactured 100% in Italy
"La miscela completa"La pasta dal completo equilibrio dei fattori nutrizionali e dal gusto casereccio.
Pasta di semola di grano duro biologico Senatore Cappelli, farina biologica di Farro Dicoccum e farina biologica di Ceci Neri autoprodotti sui nostri campi, trafilatura al bronzo e lentissima essiccazione sotto i 32° C.
500g
Ingredients
Semola biologica di grano duro Cappelli, Farina biologica di farro Dicoccum, Farina biologica di Ceci Neri, AcquaAllergens
Cereals
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Description
"Perfetta struttura, fantastico sapore" L’unione di farro e Senatore Cappelli ci ha permesso di donarvi una pasta a cui non si può dire di no, non ci si può non affezionare a questo capolavoro. Pasta di semola di grano duro biologico Senatore Cappelli e farina biologica di Farro Dicoccum autoprodotti sui nostri campi, trafilatura al bronzo e lentissima essiccazione sotto i 32° C. 500g
Ingredients
Semola biologica di grano duro Cappelli, Farina biologica di farro Dicoccum, Acqua
Certificates
BIOAGRICERT - Bioagricert srl Certification Organization
Description
Il suo glutine è maggiormente digeribile rispetto a quello del grano, essendo poco tenace (ma comunque non può essere consumato da soggetti celiaci);
ha un basso indice glicemico (dato dalla lenta trasformazione degli amidi durante la digestione), che favorisce un apporto energetico costante nel tempo e senza picchi;
presenta una marcata azione antiossidante (grazie all’elevato contenuto in selenio, acido folico e altri composti bioattivi, che ostacolano la formazione dei radicali liberi);
è ricco di Beta-glucani, gomme naturali che, avendo la capacità di assorbire acqua e gelificare, risultano benefiche in quanto in grado di abbassare il colesterolo, migliorare il metabolismo degli zuccheri ed aumentare il senso di sazietà;
contiene una maggiore quantità di aminoacidi essenziali;
ha un basso contenuto in grassi totali, di cui la maggior parte insaturi (mono e polinsaturi) che hanno effetti benefici sull’organismo.
Description
SPELLED: 2 spaghetti, 2 penne, 2 strozzapreti + CAPPELLI: 2 spaghetti, 2 mezze penne, 2 fusilli
Description
Per rispondere alle esigenze di molti consumatori viene prodotta una nuova gamma di pasta trafilata al bronzo. Dalla trafila al bronzo passa la pasta fresca per assumere la forma voluta.
Siccome le trafile di bronzo hanno una struttura particolare, la pasta non esce liscia come quella comune bensì rugosa. La rugosità aiuta la pasta a trattenere i condimenti che quindi la insaporiscono meglio. Anche per questa pasta l'essiccazione avviene a basse temperature ed in tempi molto lunghi (circa 12 ore per la pasta lunga e circa 8 ore per la pasta corta) al fine di mantenere nella pasta tutti i principi nutritivi ed organolettici presenti nel grano.
Description
Grano duro biologico del Sud Italia semola molita a freddo (<40° C) trafilatura al bronzo essiccazione a massimo 80° C per minimo 6 ore
Ingredients
Semola di grano duro biologico, acqua. Può contenere tracce di soia e senape. Paese di coltivazione del grano: Italia. Paese di molitura: Italia.
Description
SPAGHETTI GRANO CAPPELLI STONE GROUND
Ingredients
SEMOLA DI GRANO DURO CAPPELLI
Certificates
ICEA - Ethical and Environmental Certtification Institute
Description
Our Flour is produced exclusively with Senatore Cappelli Durum Wheat cultivated by our company with the technique of Symbiotic Agriculture.
Stone milled according to the traditional method, our flour is of excellent quality thanks to the careful selection of the raw material.
Our flour is free of preservatives, improvers or additives, all at Zero Km.
Highly digestible and genuine, it lends itself to the most varied preparations.
What is Symbiotic Agriculture?
Symbiotic Agriculture is an innovative cultivation technique in which the agricultural land is treated with completely natural products, such as symbiont fungi, bacteria and yeasts. for higher efficiency of the plant in nutrients uptake and tolerance from biotic and abiotic stresses. The application of natural products also preserves soil biodiversity. Without chemical treatments and zero environmental impact.
But above all, supportsthe well-being and a correct nutrition habit. Products obtained from symbiotic agriculture have a high content on functional foods and enhance the nutraceutical aspect of the food on our tables contributing to the prevention of diabetes, obesity and cardiovascular diseases.
Ingredients
Senatore Cappelli Durum Wheat
Certificates
CAMPAGNA AMICA - Campagna Amica Foundation
Description
La pasta artigianale NOJA’ è prodotta esclusivamente con le nostre farine, realizzando così una filiera chiusa a garanzia di una maggiore qualità e controllo del prodotto e delle materie prime utilizzate, dalla raccolta nei campi alla degustazione a tavola.
Ingredients
Semolato di grano khorasan (triticum turanicum) biologico, acqua.
Certificates
SUOLO&SALUTE - Soil & Health Association
Description
TRAFILATA IN BRONZO
ESSICATA A BASSE TEMPERATURE
100% GRANO AUTOCTONO SICILIANO
VARIETA' BIDI'
DA FILIERA CORTA E TRACCIATA
La pasta di grano duro siciliano Bidì o Margherito ottenuta dalla molitura a pietra naturale “La Ferté” è trafilata in bronzo ed essiccata a basse temperature. L’essiccazione a basse temperature consente di mantenere il prodotto “vivo”, senza alterarne le proprietà nutrizionali e organolettiche del grano. Solo il grano di alta qualità può permettersi il ciclo lento a bassa temperatura. Il suo profumo racconta storia, tradizione e passione.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
Valori nutrizionali medi di prodotto per 100 g
Valore energetico: 1414.50 kJ /334 kcal
Grassi: 2 g
– di cui acidi grassi saturi: 0.5 g
– di cui acidi polinsaturi: 0.06 g
– di cui acidi monoinsaturi: 0.05 g
Carboidrati: 65 g
– di cui zuccheri: 3.6 g
Fibre: 5 g
Proteine: 12 g
Sale: < 0.1 g
Conservare lontano da fonti di calore, di luce ed evitare ambienti umidi.
Ingredients
Sfarinato di grano duro Bidì, acqua. Contiene glutine.
Description
Pasta di semola di grano duro integrale macinata a pietra, trafilata a bronzo, essicata a bassa temperatura. Genuina e buona, la pasta integrale proviene dal chicco completo del grano, ancora puro, non privato cioè dalla crusca e del germe. Questo garantisce al prodotto proprietà decisamente nutrienti. Il germe di grano e ricco di acidi grassi essenziali e antiossidanti mentre la crusca offre molti sali minerali. Tale caratteristiche influiscono positivamente sul nostro intestino e sono utilissime per la prevenzione delle malattie cardiovascolari, oltre a ostacolare colesterolo alto, stipsi, grasso e fame nervosa.
Ingredients
Grano duro integrale bio
Description
SPAGHETTI GRANO CAPPELLI STONE GROUND
Ingredients
SEMOLA DI GRANO DURO CAPPELLI
Certificates
ICEA - Ethical and Environmental Certtification Institute
Description
Provenienza: Sicilia
Certificates
ICEA - Ethical and Environmental Certtification Institute
Description
Questa pasta é prodotta utilizzando semola di grano duro: Cappelli, coltivato, con metodo biologico, dai nostri soci sulle colline marchigiane.
Il Cappelli merita certamente un posto di privilegio fra le varietà di frumento duro di vecchia costituzione, perché è stata la prima varietá "eletta", selezionata da Nazareno Strampelli, il "mago del grano".
Il nome ai piú non dirà niente, ma molti ricorderanno il filmato televisivo in cui Benito Mussolini lo mieteva e lo trebbiava. Era proprio il frumento duro Cappelli. Chiamato cosí, in onore del senatore abruzzese Raffaele Cappelli, promotore nei primi del '900 della riforma agraria.
Il Cappelli è un grano ad alto contenuto proteico, esso si presenta maestoso ed alto nei campi. La notevole altezza di questo grano (puó raggiungere 180 cm) ha reso questa varietà difficile da coltivare perchè a rischio di continuo allettamento dovuto principalmente al vento e alle piogge. In condizioni di terreno ottimali e con un andamento climatico mite il Cappelli puó raggiungere una resa di 18÷23 q.li di produzione ad ettaro. La varietà Cappelli, la si puó definire comunque una "varietà eletta", sia perchè ha eccezionali caratteristiche proteiche ed organolettiche, sia perchè progenitrice di moltissime altre varietà coltivate ancora oggi.
La pasta Girolomoni®, prodotta col 100% di semola ottenuta da questa varietà di frumento, è trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature in tempi molto lunghi (circa 12 ore per la pasta lunga e circa 8 ore per la pasta corta) al fine di mantenere tutti i principi nutritivi ed organolettici della materia prima anche nel prodotto finito.
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