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Product Code
SALAME
Whole salamis
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Manufactured by
G. BRIGANTES di Gregorio Lombardi
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Product description
Manufactured 100% in Italy
Whole or cut salami and vacuum packaged, 400 g. aboutChosen by 3 Buying Groups
Gas Pesaro La Gluppa - Pesaro (PU) - GAS Val d'Apsa - Montelabbate (PU) - GAS Fano Fortuna - Fano (PU)
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Description
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Questa pasta é prodotta utilizzando semola di grano duro: Cappelli, coltivato, con metodo biologico, dai nostri soci sulle colline marchigiane. Il Cappelli merita certamente un posto di privilegio fra le varietà di frumento duro di vecchia costituzione, perché è stata la prima varietá "eletta", selezionata da Nazareno Strampelli, il "mago del grano". Il nome ai piú non dirà niente, ma molti ricorderanno il filmato televisivo in cui Benito Mussolini lo mieteva e lo trebbiava. Era proprio il frumento duro Cappelli. Chiamato cosí, in onore del senatore abruzzese Raffaele Cappelli, promotore nei primi del '900 della riforma agraria. Il Cappelli è un grano ad alto contenuto proteico, esso si presenta maestoso ed alto nei campi. La notevole altezza di questo grano (puó raggiungere 180 cm) ha reso questa varietà difficile da coltivare perchè a rischio di continuo allettamento dovuto principalmente al vento e alle piogge. In condizioni di terreno ottimali e con un andamento climatico mite il Cappelli puó raggiungere una resa di 18÷23 q.li di produzione ad ettaro. La varietà Cappelli, la si puó definire comunque una "varietà eletta", sia perchè ha eccezionali caratteristiche proteiche ed organolettiche, sia perchè progenitrice di moltissime altre varietà coltivate ancora oggi. La pasta Girolomoni®, prodotta col 100% di semola ottenuta da questa varietà di frumento, è trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature in tempi molto lunghi (circa 12 ore per la pasta lunga e circa 8 ore per la pasta corta) al fine di mantenere tutti i principi nutritivi ed organolettici della materia prima anche nel prodotto finito.
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Ingredienti: Acido lascorbico (Vitamina C), pomodoro (Solanum lycopersicum L.) frutto polvere, alfa tocoferolo acetato (Vitamina E), Miglio (Panicum miliaceum L.) frutto e.s., Carota (Daucus carota L.) frutto e.s., Zinco ossido, L cisteina, Limone (Citrus limon (L.) Osbeck) frutto e.s. tit 50% Vit C Acido lipoico, Rame gluconato, riboflavina (vitamina B2), colecalciferolo (Vitamina D3). Agenti antiagglomeranti: Sali di magnesio degli acidi grassi e biossido di silicio. Agente di rivestimento: idrossipropilmetilcellulosa.
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