SCAMORZA AFFUMICATA

SCAMORZA AFFUMICATA

€ 8,69

Quantity: 350 grams

Price per Kg: € 24,83

Available

Minimum order: 1 Pc (0,35 Kg)

Price for BG: € 7,90 € 22,57/Kg

Minimum order for Foodcoopers: 1 Pc (0,35 Kg)

Manufactured by

Raccolto e Mangiato


Via Palermo 221, 95046 Palagonia (CT) - Italia

=




Product description

Manufactured 100% in Italy

La Scamorza è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino.
La forma della scamorza è quella di una palla schiacciata, con una “testina” all’ estremità superiore ristretta al centro da una cordicella.
Il sapore è della scamorza affumicata è molto delicato ma più deciso, rispetto allla scamorza bianca, perchè sottoposto ad affumicatura.
La lavorazione della scamorza è la seguente: si riscalda il latte, crudo o pastorizzato, fino alla temperatura di 35°C e si aggiungono i fermenti lattici e il caglio. Una volta formata la cagliata, questa si rompe e si lascia riposare; in seguito, viene tagliata a listarelle e immersa in acqua ad altissima temperatura per farla filare e darle la forma.
Una volta formata, si immerge in salamoia per dare la salatura.
Ogni 100 gr di scamorza apportano circa 334 kcal al nostro organismo.

Company certificates

   

Chosen by the following BG's

DanishGas - Nørre Alslev


to leave a comment



You may also be interested to


Disclaimer: The product info could be inaccurate or not updated