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Product Code
RIN_1
VITELLONE 18-24 mesi - 5 Kg ( sacchetti sottovuoto da mezzo Kg) Rinascita
Price reserved for Buying Groups
€ 57,00Quantity: 5 Kilograms
Price per Kg: € 11,40
Out of stock
Minimum order: 1 Pc (5 Kg)
Minimum order for Foodcoopers: 1 Pc (5 Kg)
Manufactured by
Coop agricola Rinascita 78
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GPS Amatrice - Gruppo di Produttori Solidali
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Description
100% Made in Italy
Ingredients
Noci
Certificates
DEMETER - Demeter Association Italy
QC - QCertifications - Quality Certification
Description
Parmigiano Reggiano stag. 12-14 mesi BIO. Pack 1000 - 1300 gr
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Parmigiano di montagna stagionato 12 mesi
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Latte di montagna
Description
Parmigiano Reggiano stag. 48 - 50 mesi BIO. Confezione da 700 - 800 gr
Description
La Bruna Alpina si distingue per l’equilibrio tra qualità e quantità del latte prodotto, particolarmente adatto alla caseificazione. Con un patrimonio di circa 750.000 capi, è la seconda razza da latte in Italia in termini di diffusione. Più ricco dal punto di vista nutrizionale, dal sapore dolce e cremoso, definiamo questo tipo di Parmigiano Reggiano, elegante. Essendo il suo latte più denso, per produrre una forma servono 50 litri in più di latte rispetto alla frisona e maggiore è la capacità richiesta al casaro durante la fase di spinatura e di rottura della cagliata. Tutti i prodotti derivanti da questo tipo di latte pregiato vengono tutelati dal Consorzio Valorizzazione Prodotti Razza Bruna di cui facciamo parte.
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Parmigiano Reggiano Disolabruna st. min. 36 mesi
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Parmigiano Reggiano stag. 18-26 mesi BIO. Pack 1000 - 1300 gr
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Il latte della pregiata razza delle Bovine Rosse Reggiane si differenzia principalmente per una minore resa rispetto a qualsiasi altra varietà. Oltre al disciplinare del Consorzio del Parmigiano Reggiano per produrre questa tipologia bisogna rispettare il Regolamento di produzione del Parmigiano delle Vacche Rosse che prevede, tra le altre cose, il solo uso di erba, fieno e mangimi certificati no OGM nell’alimentazione delle bovine e la vendita a partire dai 24 mesi di stagionatura. La grana risulta più compatta e asciutta e il suo sapore grintoso e deciso.
Ingredients
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse st. min. 24 mesi
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Parmigiano Reggiano stag. 30-36 mesi BIO. Pack 1000 - 1300 gr
Description
La Bruna Alpina si distingue per l’equilibrio tra qualità e quantità del latte prodotto, particolarmente adatto alla caseificazione. Con un patrimonio di circa 750.000 capi, è la seconda razza da latte in Italia in termini di diffusione. Più ricco dal punto di vista nutrizionale, dal sapore dolce e cremoso, definiamo questo tipo di Parmigiano Reggiano, elegante. Essendo il suo latte più denso, per produrre una forma servono 50 litri in più di latte rispetto alla frisona e maggiore è la capacità richiesta al casaro durante la fase di spinatura e di rottura della cagliata. Tutti i prodotti derivanti da questo tipo di latte pregiato vengono tutelati dal Consorzio Valorizzazione Prodotti Razza Bruna di cui facciamo parte. Dalla pasta finemente granulosa e dal colore giallo paglierino all’assaggio il suo sapore è equilibrato, dolce ma allo stesso tempo saporito e rievoca le note del latte fresco. È la stagionatura più versatile, adatta per aggiungere ai propri piatti una nota di delicatezza senza sovrastarne il gusto. Lo consigliamo accompagnato da una buona bollicina di Franciacorta e da una vellutata di pere e aceto balsamico.
Ingredients
Parmigiano Reggiano Disolabruna st. min. 24 mesi
Description
Gran fresco 1 scelta /12 mesi 1 Kg
Ingredients
Latte bio, sale caglio
Description
Il Pioniere è un formaggio preparato solo con latte intero e solo della mungitura del mattino, la crosta viene colorata di nero per distinguerlo e viene stagionato nella nostra cantina sotto terra
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