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Beef
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Beef
Description
Roast veal. Each "+1" corresponds to 100 grams a piece, a minimum order of 300 grams socket.
Description
The muscle you order in multiples of a pound. Each "+1" corresponds to 1 pound, 2 ounces minimum order.
Description
Taglio ricco e saporito con osso, perfetto per gli amanti della carne alla brace
Ingredients
La Costata è uno dei tagli più succosi e saporiti della tradizione carnivora, perfetta per chi ama la carne con l’osso e cerca un’esperienza di gusto intensa e robusta. Caratterizzata da un’ottima marezzatura (le venature di grasso all’interno del muscolo), offre al palato una carne morbida, aromatica e ricca di succhi naturali. È ideale da grigliare o cuocere alla piastra, e regala il meglio con cotture veloci e a temperature elevate. A differenza della Fiorentina, la costata è priva del filetto, ma ha un sapore ancora più marcato grazie alla maggiore infiltrazione di grasso. Un grande classico per grigliate, braciate e pranzi della domenica. Consigli di cottura: Porta la carne a temperatura ambiente almeno 1 ora prima. Cuoci su griglia rovente per 4–5 minuti per lato, senza muoverla, così da creare la crosticina esterna. Dopo la cottura, lasciala riposare 5 minuti coperta da carta forno, così i succhi si ridistribuiscono. Tagliala lungo l’osso e servila a fette spesse con sale grosso o fiocchi di sale e un filo d’olio EVO a crudo.
Description
The Florentine ordering pieces, each "+1" corresponds to 1 Florentine.
average weight of a Florentine about 350 grams.
Description
Sirloin slices from about 90 grams each.
The sirloin is ordered in pieces, each "+1" corresponds to one slice, minimum order 2 slices.
Description
Veal liver. Each "+1" corresponds to a piece of about 100 grams, 200 grams minimum order.
Description
10Kg parcel of Romagna veal so tentatively follows:
- 2KG SLICES 1st / 2nd CHOICE
- 1KG STEAKS BONELESS
- 1KG BOILED
- 1Kg roast beef
- 1, 5KG STEW
- 1, 5KG CHOSEN GROUND
- 1KG OSSOBUCO
- 1KG ROAST ROLLED
Description
Carne a basso contenuto di colesterolo, ricca di ferro e con un ridotto apporto calorico rispetto al classico bovino
Description
KG 0, 5 FETTE, KG 0, 5 BISTECCHE, KG 0, 5 ARROSTO, KG 0, 5 LESSO PETTO, KG 0, 5 MUSCOLO, KG 0, 5 MACINATO, KG 0, 5 MACINATO SCELTO O MEDAGLIONI(da specificare al momento dell'ordine)
KG 0, 5 SPEZZATINO
Description
Carne a basso contenuto di colesterolo, ricca di ferro e con un ridotto apporto calorico rispetto al classico bovino
Description
KG 1 FETTE,
KG 1 BISTECCHE,
KG 1 ARROSTO,
KG 1 LESSO PETTO,
KG 1 MUSCOLO,
KG 1 MACINATO,
KG 1 MACINATO SCELTO O MEDAGLIONI(fa specificare al momento dell'ordine),
KG 1 SPEZZATINO
Description
The Florentine ordering pieces, each "+1" corresponds to 1 Florentine.
average weight of a Florentine about 350 grams.
Description
The osso buco is ordered in multiples of half a pound. Each "+1" corresponds to half a pound.
NOTE: The first slices are a little less weigh and those at the bottom have a little more.
Description
Slices alla Milanese (cutlet), the cuts can be: UNDER FESA and GIRELLO SHOULDER.
The slices are ordered in pieces, each "+1" corresponds to one slice of about 100 grams, minimum order 2 slices.
Description
Carne a basso contenuto di colesterolo, ricca di ferro e con apporto calorico rispetto al classico bovino
Description
The stew is ordered in multiples of a pound. Each "+1" corresponds to 1 pound, 2 ounces minimum order.
Description
The meat soup is ordered in multiples of a pound. Each "+1" corresponds to 1 pound, 2 ounces minimum order.
Description
KG 0, 75 FETTE, KG 0, 75 BISTECCHE, KG 0, 75 ARROSTO, KG 0, 75 LESSO PETTO, KG 0, 75 MUSCOLO, KG 0, 75 MACINATO, KG 0, 75 MACINATO SCELTO O MEDAGLIONI (da specificare al momento dell'ordine), KG 0, 75 SPEZZATINO
Description
Swiss ordering pieces, each "+1" corresponds to 1 Swiss from about 100 grams, minimum order 2 Swiss
Description
The thread is ordered into slices, each "+1" corresponds to one slice, minimum order 2 slices. average weight of a slice about 90 grams.
Description
Roast 500 gr. Steaks 1 Kg. Florentine 500 gr. Ground chose 1 Kg. Mixed broth 1 Kg. Ossibuchi 500 gr. Stew 500g.
Description
Slices of second grade, the cuts can be: SORRA and CHIME.
Suitable for cutlet, rolls, scallops, pizzaoila, less suitable to be consumed in the pan smooth, unlike the slice first choice.
The slices are ordered in pieces, each "+1" corresponds to one slice, minimum order 2 slices. average weight of a slice about 90 grams.
Description
Pack of 5Kg of Romagna veal so tentatively follows: - 1, 0KG SLICES 1st / 2nd CHOICE - 0, 5KG STEAKS BONELESS - 0, 5KG BOILED - 0, 5KG roast beef - 1, 5KG STEW / GROUND CHOSEN - 0, 5KG OSSOBUCO - 0, 5KG ROAST ROLLED
Description
Slices of first choice, the cuts can be: FESA, NUT, SHOULDER TRIANGLE and GIRELLO. The slices are ordered in pieces, each "+1" corresponds to one slice, minimum order 2 slices. average weight of a slice about 100 grams.
Description
The steaks are ordered to pieces, each "+1" corresponds to 1 steak.
average weight of a steak about 300 grams.
Description
Pacco di carne mista bovino : fettine, bollito, arrosto, macinato, bistecche, spezzatino, 10 kg in totale
Description
Detto anche biancostato, è un taglio del bovino adulto alla chiusura del torace, vicina alle coste, ricca di cartilagini e di grasso. Tipicamente utilizzata da noi per il bollito e il brodo, mentre in Sudamerica per farlo diventare «asado», sulla griglia
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Carne bovina razza scottona, allevati sempre liberi, gras fed, frollatura 1 mese in pacchi misti da 5 Kg
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Macinato per ragù, bollito misto, arrosto, spezzatino, bistecche.
Description
Nel pacco del matannino da 6 kg di carne potrete trovare:
1 kg di trippa
500 g di fegato
1kg di picchiante (Cuore e Polmone)
1 kg di Macinato
1 kg di Bollito Misto
1 kg di Spezzatino
4 Hamburgher
Description
Carrellata delle nostre carni di manzo composta da: 1 Kg macinato per ragù, 1 Kg di svizzere di manzo, 1 Kg di bistecche