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Pasta fresca
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Pasta fresca
Descrizione
Pasta fresca fatta con farina di fava di Fratte Rosa Presidio Slow Food. Farina dell'Azienda Agricola i Lubachi
Ingredienti
uova, farina di fava, farina di grano tenero
Descrizione
Uova, farina, Grana Padano, pane grattato, noce moscata
Ingredienti
Uova, parmigiano reggiano, farina, noce moscata, pane
Descrizione
Tagliatelle fatte a mano Ingredienti uova fresche pastorizzate biologiche da galline allevate a terra, farina di grano tenero Molino Paolo Mariani, grani 100% italiani
Ingredienti
uova, farina di grano tenero
Descrizione
Gnocchi fatti a mano con patate fresche
Ingredienti
Patate uova farina
Descrizione
Ingredienti uova fresche pastorizzate biologiche da galline allevate a terra, farina di grano tenero Molino Paolo Mariani, grani 100% italiani
Ingredienti
uova, farina di grano tenero
Descrizione
con farina di castagne La Bucolika e farina di grano tenero antico Lunigianese az.agr.Bongi, cottura 3 minuti
Descrizione
Tortelli secondo tradizione a 26,00 al kg, fatti con uova, parmigiano, ricotta, spinaci, sale, noce moscata
Descrizione
Passatelli con uova, parmigiano e pangrattato e noce moscata a 26,00 al kg
Descrizione
Tortelli con marmellata di susine: pasta frolla ripiena di marmellata brusca di susine
Descrizione
Anolini secondo la tradizione fidentina a 33 al kg con uova, pane, sale, noce moscata,, parmigiano di 3 diverse stagionature
Descrizione
Tortelli asparagi e ricotta con uova, farina, ricotta, asparagi, parmigiano, sale
Descrizione
impasto di farina di castagne e acqua cotto sui tradizionali testi di ferro