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Pasta fresca
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Pasta fresca
Descrizione
Pasta fresca fatta con farina di fava di Fratte Rosa Presidio Slow Food. Farina dell'Azienda Agricola i Lubachi
Ingredienti
uova, farina di fava, farina di grano tenero
Descrizione
Uova, farina, Grana Padano, pane grattato, noce moscata
Ingredienti
Uova, parmigiano reggiano, farina, noce moscata, pane
Descrizione
Ingredienti uova fresche pastorizzate biologiche da galline allevate a terra, farina di grano tenero Molino Paolo Mariani, grani 100% italiani
Ingredienti
uova, farina di grano tenero
Descrizione
Gnocchi fatti a mano con patate fresche
Ingredienti
Patate uova farina
Descrizione
Tagliatelle fatte a mano Ingredienti uova fresche pastorizzate biologiche da galline allevate a terra, farina di grano tenero Molino Paolo Mariani, grani 100% italiani
Ingredienti
uova, farina di grano tenero
Descrizione
Tortelli secondo tradizione a 26,00 al kg, fatti con uova, parmigiano, ricotta, spinaci, sale, noce moscata
Descrizione
impasto di farina di castagne e acqua cotto sui tradizionali testi di ferro
Descrizione
Tortelli con marmellata di susine: pasta frolla ripiena di marmellata brusca di susine
Descrizione
con farina di castagne La Bucolika e farina di grano tenero antico Lunigianese az.agr.Bongi, cottura 3 minuti
Descrizione
Tortelli asparagi e ricotta con uova, farina, ricotta, asparagi, parmigiano, sale
Descrizione
Passatelli con uova, parmigiano e pangrattato e noce moscata a 26,00 al kg
Descrizione
Anolini secondo la tradizione fidentina a 33 al kg con uova, pane, sale, noce moscata,, parmigiano di 3 diverse stagionature