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Product Code
BOX_DUCIDUCI
Box trigusto con Buonicuore Parrapicca e Coccitacca - 360g
Price reserved for Buying Groups
Quantity: 1 Package
On offer until Mercoledì 01 Gennaio 2025
Available
Minimum order: 1 Pc (1 Cf)
Minimum order for Foodcoopers: 1 Pc (1 Cf)
Manufactured by
Cotti in Fragranza - Coop sociale Rigenerazioni Onlus
Via Cilea 28, 90144 Palermo (PA) - Italia
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Product description
1 confezione di Parrapicca da 120 g
1 confezione di Coccitacca da 120 g
Allergens
Cereals
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Description
La Téa: baita in legno o parzialmente in legno usata per la monticazione estiva, posta sui fianchi della montagna, al confine tra la proprietà privata e i pascoli, talvolta al margine inferiore del bosco… “Dizionario etimologico-etnografico dei dialetti di Livigno e Trepalle” - E.Mambretti, R. Bracchi. Questo formaggio nasce proprio da lì: Latteria di Livigno, con una attenta e precisa scelta al momento della raccolta, nel periodo estivo separa il latte proveniente dalla téa e così come raccolto, cioè con latte crudo intero non scremato, ne produce questo formaggio dal sapore antico, che racconta ancora la tradizione di Livigno e Trepalle. Il colore giallo paglierino, il gusto pieno, il sapore leggermente burroso e l’occhiatura fitta e regolare ne fanno un prodotto unico, realizzato in numero limitato (per l’estate 2014 solo 250 forme) proprio per le sue caratteristiche: latte proveniente da vacche al pascolo che si alimentano esclusivamente con erba fresca di alpeggio.
Ingredients
Ingredienti: latte crudo, sale, caglio Dimensioni: diametro 33/36 cm, altezza 8 cm circa Peso: 9 kg ± 1 kg Stagionatura: 2/8 mesi Shelf life: 180 giorni Conservazione: temp.4-8 °C , umid. rel. 85% CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E VALORI NUTRIZIONALI MEDI (su 100g) Umidità: >30% Sostanza Secca: < 62% Grassi S.s. : < 40 g Proteine: 35 g Grassi: 30 g Carboidrati: 2,60 g Valore energetico: 400 Kcal CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: chiaro Sapore: deciso, aromatico, che si intensifica con la stagionatura Consistenza: semidura Aspetto: occhiatura mediamente fitta e irregolare, crosta sottile e compatta
Ingredients
Zucchero di canna, mandorle di Sicilia 35%
Ingredients
MANDORLE
Certificates
BIOAGRICERT - Bioagricert srl Certification Organization
Description
Raw and natural product (Rich in Vitamin E and B17, Omega 3 and Omega 6), they are ideal as an ingredient for the preparation of typical products such as amaretti cookies or almond paste, which gives them a pleasant aroma. If consumed fresh, moderate use is recommended due to the toxicity caused by the presence of amygdalin (Able of release hydrocyanic acid and present in the armellina of all stone fruits, that is peaches, plums, cherries and apricots). Harvested and dried under the sun of our Sicily, they are produced according to the concept of natural and sustainable agriculture, without the use of chemicals. On our website there is a section dedicated to the description of all the phases of almond processing. Store in a cool, dry place. Vegan and gluten free. Non GMO.
Ingredients
100% Untreated Sicilian bitter almonds
Description
The Archidamo Delicato EVO oil, obtained from cold, is a light fruity extra virgin obtained from the traditional blend of Salento. Notes of almond and sweet fruit, slight green hints of grass and artichoke.
Ingredients
Archidamo Delicato nasce dal blend tradizionale salentino,una bilanciata fusione delle cultivar tradizionali del Salento, Ogliarola Salentina, Cellina di Nardò, Leccino e Coratina
Certificates
BIOS - Food and Agriculture Productions Control and Certification
Description
Frollini al mandarino tardivo Ciaculli
Ingredients
Ingredienti: farina di GRANO tenero tipo 1; BURRO; zucchero muscovado; zucchero di canna bianco; LATTE intero; tuorli d’UOVO; scorza di mandarino 3%; amido di mais; agenti lievitanti (tartrato di potassio estratto dalle uve, bicarbonato di sodio). Può contenere tracce di Sedano, Soia, Frutta a guscio, Sesamo, Arachidi
Description
Frollini al limone e zenzero
Ingredients
Ingredienti: farina di GRANO tenero tipo 1, BURRO, zucchero di canna, UOVA, limone (polpa e scorza) 5,2%, zenzero 5,2%, amido di mais, agenti lievitanti (tartrato di potassio estratto dalle uve, bicarbonato di sodio). Può contenere tracce di Sedano, Soia, Frutta a guscio, Sesamo, Arachidi
Description
1 confezione di Iubi all'Arancia da 80 g 1 confezione di Iubi al Sale da 80 g 1 confezione di Iubi al Peperoncino da 80 g
Description
Frollini al cioccolato e arancia
Ingredients
Ingredienti: farina di GRANO tenero tipo 1; BURRO; cioccolato fondente 11% (cacao, zucchero di canna); zucchero di canna; UOVA; TUORLO D’UOVO; scorza d’arancia 3%; agenti lievitanti (tartrato di potassio estratto dalle uve, bicarbonato di sodio). Può contenere tracce di Sedano, Soia, Frutta a guscio, Sesamo, Arachidi
Description
Il Surfin' Blu è un originale formaggio prodotto partendo dalle migliori forme di Blu di Bufala mature al punto giusto, affinate con la Surfing Hop, birra artigianale prodotta dal birrificio Toccalmatto, riccamente luppolata e con una gradazione alcolica importante (8,5%). La particolare tecnica di affinamento, che si protrae per almeno 60 giorni, conferisce al Surfin’ Blu una aromaticità inconfondibile all'olfatto che unita ad una cremosità unica consente di apprezzarne a lungo il gusto tipico dei blue cheese, arricchendolo di note dolci e grasse.
Quattro Portoni è un’azienda agricola con allevamento di bufale di razza mediterranea e caseificio che opera nell’ambito del mercato alimentare di nicchia e produce formaggi semi-stagionati e stagionati di alta qualità con solo latte di bufala.
La società è attiva nella produzione e commercializzazione di formaggi prodotti con latte di bufala in purezza, ottenuti dalla lavorazione di materia prima aziendale.
L’azienda gestisce integralmente la coltivazione dei propri fondi agricoli per la produzione dei foraggi al limitare del parco naturale del fiume Serio - in Cologno al Serio, provincia di Bergamo -, gestisce l’allevamento della mandria bufalina, la caseificazione del latte, la stagionatura e la commercializzazione dei formaggi.
Quattro Portoni è pioniera nella produzione di formaggi stagionati di bufala e negli anni ha arricchito la propria offerta con prodotti esclusivi e marchi registrati, ottenendo i più significativi premi e riconoscimenti di qualità a livello internazionale.
Ingredienti: Latte di bufala intero pastorizzato, sale, caglio, birra (malto d'orzo/frumento)
Origine del latte: Italia
Dimensioni medie: Forma quadrata con lato di 20 cm e scalzo di 12 cm.
Crosta: Rugosa, asciutta di colore ambrato grigio. Non edibile
Pasta: Da morbida a friabile in funzione della stagionatura, di color panna chiaro percorsa dalle tipiche venature blu dei formaggi erborinati.
Salatura: In salamoia
Gusto e sapore:Il profumo presenta uno spunto lattico acido. Il sapore è distinto, mediamente intenso. Si percepisce l’aroma della birra che si amalgama con la dolcezza del latte. Con il protrarsi della stagionatura aumenta il sentore di piccante.
Stagionatura: Minimo 90 gg
Allergeni presenti: Latte e Glutine
Ingredients
250 g
Description
The cob, also known as mantis shrimp or sea cicada, is a very delicate crustacean that is perfectly suited to both first and second courses.
Medium size
Description
-Cremoso cioccolato vegano -Per gli appassionati del cocco -Gusto pieno e avvolgente Una speciale tavoletta morbida e cremosa con un delicato profumo di cocco. Regala tutta la magia di un cioccolato al latte senza l'utilizzo del latte: un gusto pieno e avvolgente dolcificato solo con zucchero di cocco.
Ingredients
°*Zucchero di noce di cocco 36% -°*Pasta di cacao -°*Burro di cacao - °Latte di noce di cocco in polvere 10% (°*latte di noce di cocco, °maltodestrine di riso) - °*Scaglie di noce di cocco macinate 10% - °*Bacche di vaniglia. Cacao: 54% minimo nel cioccolato. °Ingredienti biologici *Ingredienti del Commercio equo: 97% in peso
Certificates
VEGAN OK - Vegan Ok Certification
Description
La Téa: baita in legno o parzialmente in legno usata per la monticazione estiva, posta sui fianchi della montagna, al confine tra la proprietà privata e i pascoli, talvolta al margine inferiore del bosco… “Dizionario etimologico-etnografico dei dialetti di Livigno e Trepalle” - E.Mambretti, R. Bracchi. Questo formaggio nasce proprio da lì: Latteria di Livigno, con una attenta e precisa scelta al momento della raccolta, nel periodo estivo separa il latte proveniente dalla téa e così come raccolto, cioè con latte crudo intero non scremato, ne produce questo formaggio dal sapore antico, che racconta ancora la tradizione di Livigno e Trepalle. Il colore giallo paglierino, il gusto pieno, il sapore leggermente burroso e l’occhiatura fitta e regolare ne fanno un prodotto unico, realizzato in numero limitato (per l’estate 2014 solo 250 forme) proprio per le sue caratteristiche: latte proveniente da vacche al pascolo che si alimentano esclusivamente con erba fresca di alpeggio.
Ingredients
Ingredienti: latte crudo, sale, caglio Dimensioni: diametro 33/36 cm, altezza 8 cm circa Peso: 9 kg ± 1 kg Stagionatura: 2/8 mesi Shelf life: 180 giorni Conservazione: temp.4-8 °C , umid. rel. 85% CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E VALORI NUTRIZIONALI MEDI (su 100g) Umidità: >30% Sostanza Secca: < 62% Grassi S.s. : < 40 g Proteine: 35 g Grassi: 30 g Carboidrati: 2,60 g Valore energetico: 400 Kcal CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: chiaro Sapore: deciso, aromatico, che si intensifica con la stagionatura Consistenza: semidura Aspetto: occhiatura mediamente fitta e irregolare, crosta sottile e compatta
Ingredients
Zucchero di canna, mandorle di Sicilia 35%
Ingredients
MANDORLE
Certificates
BIOAGRICERT - Bioagricert srl Certification Organization
Description
Raw and natural product (Rich in Vitamin E and B17, Omega 3 and Omega 6), they are ideal as an ingredient for the preparation of typical products such as amaretti cookies or almond paste, which gives them a pleasant aroma. If consumed fresh, moderate use is recommended due to the toxicity caused by the presence of amygdalin (Able of release hydrocyanic acid and present in the armellina of all stone fruits, that is peaches, plums, cherries and apricots). Harvested and dried under the sun of our Sicily, they are produced according to the concept of natural and sustainable agriculture, without the use of chemicals. On our website there is a section dedicated to the description of all the phases of almond processing. Store in a cool, dry place. Vegan and gluten free. Non GMO.
Ingredients
100% Untreated Sicilian bitter almonds
Description
The Archidamo Delicato EVO oil, obtained from cold, is a light fruity extra virgin obtained from the traditional blend of Salento. Notes of almond and sweet fruit, slight green hints of grass and artichoke.
Ingredients
Archidamo Delicato nasce dal blend tradizionale salentino,una bilanciata fusione delle cultivar tradizionali del Salento, Ogliarola Salentina, Cellina di Nardò, Leccino e Coratina
Certificates
BIOS - Food and Agriculture Productions Control and Certification
Description
Frollini al mandarino tardivo Ciaculli
Ingredients
Ingredienti: farina di GRANO tenero tipo 1; BURRO; zucchero muscovado; zucchero di canna bianco; LATTE intero; tuorli d’UOVO; scorza di mandarino 3%; amido di mais; agenti lievitanti (tartrato di potassio estratto dalle uve, bicarbonato di sodio). Può contenere tracce di Sedano, Soia, Frutta a guscio, Sesamo, Arachidi
Description
Frollini al limone e zenzero
Ingredients
Ingredienti: farina di GRANO tenero tipo 1, BURRO, zucchero di canna, UOVA, limone (polpa e scorza) 5,2%, zenzero 5,2%, amido di mais, agenti lievitanti (tartrato di potassio estratto dalle uve, bicarbonato di sodio). Può contenere tracce di Sedano, Soia, Frutta a guscio, Sesamo, Arachidi
Description
1 confezione di Iubi all'Arancia da 80 g 1 confezione di Iubi al Sale da 80 g 1 confezione di Iubi al Peperoncino da 80 g
Description
Frollini al cioccolato e arancia
Ingredients
Ingredienti: farina di GRANO tenero tipo 1; BURRO; cioccolato fondente 11% (cacao, zucchero di canna); zucchero di canna; UOVA; TUORLO D’UOVO; scorza d’arancia 3%; agenti lievitanti (tartrato di potassio estratto dalle uve, bicarbonato di sodio). Può contenere tracce di Sedano, Soia, Frutta a guscio, Sesamo, Arachidi
Description
Il Surfin' Blu è un originale formaggio prodotto partendo dalle migliori forme di Blu di Bufala mature al punto giusto, affinate con la Surfing Hop, birra artigianale prodotta dal birrificio Toccalmatto, riccamente luppolata e con una gradazione alcolica importante (8,5%). La particolare tecnica di affinamento, che si protrae per almeno 60 giorni, conferisce al Surfin’ Blu una aromaticità inconfondibile all'olfatto che unita ad una cremosità unica consente di apprezzarne a lungo il gusto tipico dei blue cheese, arricchendolo di note dolci e grasse.
Quattro Portoni è un’azienda agricola con allevamento di bufale di razza mediterranea e caseificio che opera nell’ambito del mercato alimentare di nicchia e produce formaggi semi-stagionati e stagionati di alta qualità con solo latte di bufala.
La società è attiva nella produzione e commercializzazione di formaggi prodotti con latte di bufala in purezza, ottenuti dalla lavorazione di materia prima aziendale.
L’azienda gestisce integralmente la coltivazione dei propri fondi agricoli per la produzione dei foraggi al limitare del parco naturale del fiume Serio - in Cologno al Serio, provincia di Bergamo -, gestisce l’allevamento della mandria bufalina, la caseificazione del latte, la stagionatura e la commercializzazione dei formaggi.
Quattro Portoni è pioniera nella produzione di formaggi stagionati di bufala e negli anni ha arricchito la propria offerta con prodotti esclusivi e marchi registrati, ottenendo i più significativi premi e riconoscimenti di qualità a livello internazionale.
Ingredienti: Latte di bufala intero pastorizzato, sale, caglio, birra (malto d'orzo/frumento)
Origine del latte: Italia
Dimensioni medie: Forma quadrata con lato di 20 cm e scalzo di 12 cm.
Crosta: Rugosa, asciutta di colore ambrato grigio. Non edibile
Pasta: Da morbida a friabile in funzione della stagionatura, di color panna chiaro percorsa dalle tipiche venature blu dei formaggi erborinati.
Salatura: In salamoia
Gusto e sapore:Il profumo presenta uno spunto lattico acido. Il sapore è distinto, mediamente intenso. Si percepisce l’aroma della birra che si amalgama con la dolcezza del latte. Con il protrarsi della stagionatura aumenta il sentore di piccante.
Stagionatura: Minimo 90 gg
Allergeni presenti: Latte e Glutine
Ingredients
250 g
Description
The cob, also known as mantis shrimp or sea cicada, is a very delicate crustacean that is perfectly suited to both first and second courses.
Medium size
Description
-Cremoso cioccolato vegano -Per gli appassionati del cocco -Gusto pieno e avvolgente Una speciale tavoletta morbida e cremosa con un delicato profumo di cocco. Regala tutta la magia di un cioccolato al latte senza l'utilizzo del latte: un gusto pieno e avvolgente dolcificato solo con zucchero di cocco.
Ingredients
°*Zucchero di noce di cocco 36% -°*Pasta di cacao -°*Burro di cacao - °Latte di noce di cocco in polvere 10% (°*latte di noce di cocco, °maltodestrine di riso) - °*Scaglie di noce di cocco macinate 10% - °*Bacche di vaniglia. Cacao: 54% minimo nel cioccolato. °Ingredienti biologici *Ingredienti del Commercio equo: 97% in peso
Certificates
VEGAN OK - Vegan Ok Certification
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