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Salame magro a pasta media

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Parma stag Cup. 4 months. € 15.70 per Kg. Cut 1/2 Kg, 1, 1.5 Kg, 2Kg. The piece refers to the minimum order of 500 g cut. 2 pcs considering ordering one piece of a Kg, 3pz a cut from 1.5 Kg, etc ..

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100% Made in Italy

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La coppa siciliana è un salume tradizionale dell'isola, apprezzato per il suo sapore intenso e la sua consistenza morbida. Si ottiene dalla lavorazione del collo del maiale, una parte particolarmente ricca di carne e grasso, che conferisce al prodotto finito una caratteristica marezzatura.

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Coppa di maiale marinata al vino rosso ideale come affettato

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Taglio proveniente dal collo, grazie alla spiccata marezzatura è molto gustoso e ideale per la griglia

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Taglio proveniente dal collo, grazie alla spiccata marezzatura è molto gustoso e ideale per la griglia

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Per produrre la Coppa stagionata si utilizzano i fasci muscolari del collo. La salatura a secco si svolge in un unico passaggio massaggiando la carne. Viene poi lasciata a riposo per i successivi 7 giorni.
Una volta che la carne ha assorbito il sale le coppe vengono insaporite con pepe e spezie, insaccate in budello naturale e legate a mano. Vengono poi avviate al processo di asciugatura prima di iniziare la vera e propria stagionatura che durerà circa sei mesi.

Questo prodotto proviene dall'azienda agricola da noi selezionata Agricola Tenca. Questa azienda agricola viene fondata l’11 febbraio 1957 dai fratelli Antonio, Luigi e Enzo Tenca. Rimasta interamente a conduzione famigliare, l’Azienda ancora oggi è gestita dai figli e dai nipoti. L’Azienda ha una lunga esperienza nella produzione di cereali: mais, orzo, frumento e legumi come la soja rigorosamente ogm free che sono alla base dell’alimentazione suina per assicurare un prodotto d’eccellenza. A inizio stagione la famiglia Tenca seleziona le sementi migliori, i Tenca lavorano la terra garantendo il giusto rapporto idrico/nutritivo e utilizzano concime naturale, biologico, per arricchirla riducendo sensibilmente l’utilizzo dei concimi chimici.

L'Agricola Tenca può vantare tracciabilità e genuinità dei suoi prodotti perché coltiva, alleva a ciclo chiuso (dalla nascita alla macellazione) e lavora direttamente e personalmente le carni dei propri suini. Solo così si arriva ad avere i migliori salumi, garanzia di genuinità, gusto, profumo, colore, fragranza, sapidità. E’ per questo motivo che l’Agricola Tenca ha scelto di mettersi in gioco andando controcorrente, non uniformandosi ai salumi che tutti conoscono ma rivalutando i saperi e i sapori di una volta, quelli veri. Altra sfida che l’Agricola Tenca può vantare è quella del non utilizzo di conservanti chimici per la conservazione dei suoi salumi.

Ingredienti: Coppa di suino italiano, sale, pepe, spezie
Confezionamento: Sottovuoto
Stagionatura: 6 mesi
Durata del prodotto: 2 mesi dalla data di confezionamento.
Conservazione: In frigo a temperatura compresa tra 0 e 4 °C
Allergeni: Non contiene allergeni.

Valori nutrizionali medi per 100 g

Valore energetico: 451 Kcal – 1871 Kj
Grassi: 35.5 g
di cui acidi grassi saturi: 13.2 g
Carboidrati: < 0.1 g
di cui zuccheri: < 0.1 g
Proteine: 32.8 g
Sale: 2.96 mg

Peso indicativo: affettato 100 g oppure trancio da 800g

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COLLO DI SUINO STAGIONATO MINIMO 6 MESI

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CARNE DI SUINO SEMIBRADO BIO

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CARNE DI SUINO SEMIBRADO BIO

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La Coppa è uno dei più importanti salumi della tradizione italiana. È prodotta dalla "coppa" appunto o "capocollo" del maiale. Il taglio è semplice da riconoscere, perchè caratterizzato da un gradevole colore rosa delle parti magre ed è inframmezzato da una inconfondibile marezzatura color bianco perla. Una volta disossate le coppe, vengono salate e conciate con pepe e aromi. Questa operazione si ripete due volte, così da massaggiare la carne, che diventa morbida e saporita. Dopodichè le nostre Coppe vengono messe in sala stagionatura dove riposano 3-4 mesi. Durante il periodo di stagionatura sviluppano gusto, aroma e piacevolezza per il vostro palato. Si consiglia di assaporarla a temperatura ambiente per avere la sicurezza di godere a tutto tondo del suo profumo e gusto.

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100% Made in Italy

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Potenzia azione e assorbimento di Attivi Puri e sostanze funzionali! Trattamento esfoliante di pulizia e rigenerazione profonda certificato biologico che mixa sapientemente diversi alfa idrossiacidi (AHA) naturali - tra cui l’acido citrico, lattico e tartarico. Promuove il rinnovamento della pelle dall’esterno, accelerando il naturale turnover cellulare, e dall’interno, nutrendo e proteggendo gli strati più profondi. La formula a risciacquo è altamente efficace ma delicata e può essere utilizzata anche dalle pelli sensibili. È l’esfoliante ideale per chi desidera minimizzare i segni del tempo, le imperfezioni e la pelle spenta perché grazie alla sua potente azione rinnovatrice, fa sì che la trama cutanea risulti più uniforme, luminosa e compatta e il solco della ruga meno segnato e profondo. La pelle apparirà globalmente rigenerata e più giovane e sarà pronta ad assorbire meglio tutti gli attivi della tua beauty routine! Benefici - Pelle più luminosa del 22% dopo 7 giorni* - Pelle esfoliata, rigenerata e compatta - Potenzia l’azione e l’assorbimento dei cosmetici applicati successivamente. Certificato biologico Cosmos Efficacia testata: pelle luminosa ed esfoliata * I test clinici condotti su un campione di 20 soggetti hanno evidenziato miglioramenti significativi rispetto ai parametri monitorati, in particolare: - Una pelle più luminosa del +22% con 2 applicazioni a settimana - Una riduzione della desquamazione del -3,4% con 2 applicazioni a settimana. La diminuzione di questo parametro è associata all’efficacia esfoliante del prodotto.