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Parma stag Cup. 4 months. € 15.70 per Kg. Cut 1/2 Kg, 1, 1.5 Kg, 2Kg. The piece refers to the minimum order of 500 g cut. 2 pcs considering ordering one piece of a Kg, 3pz a cut from 1.5 Kg, etc ..

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100% Made in Italy

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La caponata siciliana è uno mix di sapori e i profumi tutti siciliani.

Ingredienti:
Pomodoro pelato, Melanzane, Peperoni, Sedano, Cipolla, Olive verdi denocciolate, Capperi, Mandorle, Olio extra vergine di oliva, Pinoli, Uva passa, Olio di girasole, Aceto di vino rosso, Zucchero, Aglio, Pepe, Sale.

Lavorazione:
Dopo aver accuratamente lavato tutte le verdure, le melanzane vengono tagliate a dadi e lasciate per qualche ora a bagno con acqua e sale. Successivamente vengono grigliate, in un'altra pentola viene fatto un soffritto e vengono aggiunti i peperoni tagliati a filetti.
In un altro tegame viene cucinata la salsa con i capperi, olive, mandorle, pinoli e pepe.
Infine vengono aggiunte melenzane e i peperoni e dell'olio extra-vergine di oliva.

Peso netto: 280 grammi

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Coppa di maiale marinata al vino rosso ideale come affettato

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CARNE DI SUINO SEMIBRADO BIO

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La Coppa è uno dei più importanti salumi della tradizione italiana. È prodotta dalla "coppa" appunto o "capocollo" del maiale. Il taglio è semplice da riconoscere, perchè caratterizzato da un gradevole colore rosa delle parti magre ed è inframmezzato da una inconfondibile marezzatura color bianco perla. Una volta disossate le coppe, vengono salate e conciate con pepe e aromi. Questa operazione si ripete due volte, così da massaggiare la carne, che diventa morbida e saporita. Dopodichè le nostre Coppe vengono messe in sala stagionatura dove riposano 3-4 mesi. Durante il periodo di stagionatura sviluppano gusto, aroma e piacevolezza per il vostro palato. Si consiglia di assaporarla a temperatura ambiente per avere la sicurezza di godere a tutto tondo del suo profumo e gusto.

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Taglio proveniente dal collo, grazie alla spiccata marezzatura è molto gustoso e ideale per la griglia

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Taglio proveniente dal collo, grazie alla spiccata marezzatura è molto gustoso e ideale per la griglia

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Per produrre la Coppa stagionata si utilizzano i fasci muscolari del collo. La salatura a secco si svolge in un unico passaggio massaggiando la carne. Viene poi lasciata a riposo per i successivi 7 giorni.
Una volta che la carne ha assorbito il sale le coppe vengono insaporite con pepe e spezie, insaccate in budello naturale e legate a mano. Vengono poi avviate al processo di asciugatura prima di iniziare la vera e propria stagionatura che durerà circa sei mesi.

Questo prodotto proviene dall'azienda agricola da noi selezionata Agricola Tenca. Questa azienda agricola viene fondata l’11 febbraio 1957 dai fratelli Antonio, Luigi e Enzo Tenca. Rimasta interamente a conduzione famigliare, l’Azienda ancora oggi è gestita dai figli e dai nipoti. L’Azienda ha una lunga esperienza nella produzione di cereali: mais, orzo, frumento e legumi come la soja rigorosamente ogm free che sono alla base dell’alimentazione suina per assicurare un prodotto d’eccellenza. A inizio stagione la famiglia Tenca seleziona le sementi migliori, i Tenca lavorano la terra garantendo il giusto rapporto idrico/nutritivo e utilizzano concime naturale, biologico, per arricchirla riducendo sensibilmente l’utilizzo dei concimi chimici.

L'Agricola Tenca può vantare tracciabilità e genuinità dei suoi prodotti perché coltiva, alleva a ciclo chiuso (dalla nascita alla macellazione) e lavora direttamente e personalmente le carni dei propri suini. Solo così si arriva ad avere i migliori salumi, garanzia di genuinità, gusto, profumo, colore, fragranza, sapidità. E’ per questo motivo che l’Agricola Tenca ha scelto di mettersi in gioco andando controcorrente, non uniformandosi ai salumi che tutti conoscono ma rivalutando i saperi e i sapori di una volta, quelli veri. Altra sfida che l’Agricola Tenca può vantare è quella del non utilizzo di conservanti chimici per la conservazione dei suoi salumi.

Ingredienti: Coppa di suino italiano, sale, pepe, spezie
Confezionamento: Sottovuoto
Stagionatura: 6 mesi
Durata del prodotto: 2 mesi dalla data di confezionamento.
Conservazione: In frigo a temperatura compresa tra 0 e 4 °C
Allergeni: Non contiene allergeni.

Valori nutrizionali medi per 100 g

Valore energetico: 451 Kcal – 1871 Kj
Grassi: 35.5 g
di cui acidi grassi saturi: 13.2 g
Carboidrati: < 0.1 g
di cui zuccheri: < 0.1 g
Proteine: 32.8 g
Sale: 2.96 mg

Peso indicativo: affettato 100 g oppure trancio da 800g

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COLLO DI SUINO STAGIONATO MINIMO 6 MESI

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CARNE DI SUINO SEMIBRADO BIO

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La crema di mandorla siciliana 100% è una crema spalmabile monoingrediente.

Realizzata esclusivamente con mandorle siciliane è ottima per farcire dolci e torte e per preparare gustosi snack dolci, si può utilizzare anche come topping per mousse e gelati

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L'argilla più versatile, per bellezza, distorsioni e altri traumi. Adatta a tutti gli usi sia cosmetici che terapeutici, ad eccezione di maschere per pelli molto sensibili e secche, per cui è meglio preferire il caolino, o in maschere per pelli molto grasse, per cui si potrebbe optare per una argilla rossa. Ingrediente in maschere viso e capelli, maniluvi, pediluvi, bagni caldi, trattamenti snellenti, cataplasmi e impacchi per gonfiori e irritazioni, ma anche in cosmetici come saponi, creme, shampoo, balsamo, trucchi e makeup. Usare pura o in combinazione con altre argille. Estratta e lavorata da un'azienda a conduzione familiare di eccellenza, da cave di sua proprietà.

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Le Paste di Mandorla sono una prelibatezza tipica siciliana, famose per il loro sapore dolce e irresistibile. Realizzate con mandorle selezionate e zucchero di canna, queste dolci tentazioni sono ideali per accompagnare il caffè o come dolcetto dopo pasto. Le nostre Paste di Mandorla sono fatte a mano secondo la tradizione siciliana, senza l'uso di conservanti o additivi, garantendo un sapore autentico e naturale. La confezione elegante le rende un regalo perfetto per gli amanti dei dolci artigianali. Immergiti nel gusto autentico della Sicilia con le nostre Paste di Mandorla.

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L'argilla più versatile, per bellezza, distorsioni e altri traumi. Adatta a tutti gli usi sia cosmetici che terapeutici, ad eccezione di maschere per pelli molto sensibili e secche, per cui è meglio preferire il caolino, o in maschere per pelli molto grasse, per cui si potrebbe optare per una argilla rossa. Ingrediente in maschere viso e capelli, maniluvi, pediluvi, bagni caldi, trattamenti snellenti, cataplasmi e impacchi per gonfiori e irritazioni, ma anche in cosmetici come saponi, creme, shampoo, balsamo, trucchi e makeup. Usare pura o in combinazione con altre argille. Estratta e lavorata da un'azienda a conduzione familiare di eccellenza, da cave di sua proprietà.

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La Papaya bio siciliana dell'Etna raccolta al momento, verrà calibrata e conservata per un'ottima protezione, in box di cartone da 4 Kg

Il contenuto di un box da 4 kg contiene circa 2-4 frutti



VARIETÀ

Papaya dell'Etna cv. Iuve

Coltivata in Sicilia



CARATTERISTICHE

Ottima qualità

Buccia sottile e coriacea tendente al giallo in fase di maturazione e con "lentiggini" superficiali, che non influiranno sulla qualità e bontà del frutto.

Polpa rosa o rossa brillante succosa e dolce, contenente semi neri, piccoli, rotondi e lucenti, commestibili.



DIMENSIONE

Frutto di medie-grosse dimensioni

Forma tonda e leggermente allungata

Peso da 0,6 gr a 1,8 kg