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GRANA PADANO - STAG. 30 MESI
€ 20,20
Quantity: 1 Kilogram
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Minimum order for Foodcoopers: 1 Pc (1 Kg)
Manufactured by
biocaseificio tomasoni
Sold by
Via Roma 30, 25023 Gottolengo (BS) - Italia
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Product Code
GRANA_PADANO_S_V__1_KG_30_MESIProduct description
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Latte di montagna
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La Bruna Alpina si distingue per l’equilibrio tra qualità e quantità del latte prodotto, particolarmente adatto alla caseificazione. Con un patrimonio di circa 750.000 capi, è la seconda razza da latte in Italia in termini di diffusione. Più ricco dal punto di vista nutrizionale, dal sapore dolce e cremoso, definiamo questo tipo di Parmigiano Reggiano, elegante. Essendo il suo latte più denso, per produrre una forma servono 50 litri in più di latte rispetto alla frisona e maggiore è la capacità richiesta al casaro durante la fase di spinatura e di rottura della cagliata. Tutti i prodotti derivanti da questo tipo di latte pregiato vengono tutelati dal Consorzio Valorizzazione Prodotti Razza Bruna di cui facciamo parte.
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Latte di montagna
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