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Legume antichissimo, grazie al suo bassissimo contenuto glicemico (è privo di glutine) e l’elevata presenza  di Vitamina C e Ferro, favorisce la depurazione dell’ organismo e l’eliminazione delle tossine. La pianta  del lupino, oltre a crescere senza problemi in terreni aridi grazie alle sue radici molto profonde, è un  elemento fondamentale nell’ arricchimento di azoto del suolo e nella sua areazione senza utilizzo di mezzi  meccanici. Raccolto a mano ed essiccato nel suo bacello al sole di agosto, viene conservato in salamoia  per preservarne tutte le caratteristiche. Ottimo sia come aperitivo che come protagonista di zuppe e  contorni. I nostri lupini, di una antica varietà salentina, più piccola di quelli comuni, grazie ad una buccia  molto sottile, consentono di essere gustati tal quali, senza dover essere sgusciati.  Il nome deriva dal greco Lupus, cioè lupo. Si dice infatti che la pianta aggredisca e divori il terreno come  un lupo famelico. Questo perché la sua radice, che non conosce ostacoli , è in grado di perforare qualsiasi  terreno arrivando a spaccare le rocce. Per questo motivo, anticamente, quando si voleva sbriciolare un  terreno sassoso, si piantavano lupini e si attendeva che facessero il loro lavoro.

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La Portulaca, o Brucacchia in salentino, è un erba spontanea che cresce in estate, tra gli ulivi, dopo I  primi temporali estivi. Ricchissima di omega3, è un valido aiuto contro il colesterolo, inoltre rinforza il  sistema immunitario e rallenta l’invecchiamento della pelle grazie all’elevato contenuto di vitamina C.  Raccolta a mano nei nostri campi e preparata con lupini, olio, aglio e succo di limone, è il condimento  ideale per paste oppure spalmata su bruschette e crostini. 
Conosciuta già dagli antichi egizi, che la consideravano un erba miracolosa per le sue qualità medicinali,  la Brucacchia è scomparsa dalle nostre tavole dopo il boom economico, in quanto considerata un alimento  talmente povero da risultare quasi disdicevole il cibarsene. Noi la pensiamo diversamente 

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100% Italian product

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Biologio, Vegani, Olio Extravergine d'oliva, Zucchero integrale di canna Mascobado

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Albicocche tipiche Campane sciroppate, dolcissime ma molto delicate, adatte quindi ad essere vendute sul posto o essere trasformate; barattolo da 580 g

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Il nostro monovarietale è un'olio come dice il termine stesso ottenuto dall'estrazione a freddo di olive 100% peranzana, giunte al giusto grado di maturazione e con una particolare attenzione alla raccolta e all'obbiettivo di portarle a lavorazione entro e non oltre le 4 ore dalla raccolta. Ciò che ne consegue da queste meticolose attenzioni sono un'olio caratterizzato da un livello medio di fruttato, un livello medio-leggero di amaro e piccante, con sentore prevalente di mandorla fresca e leggere sensazioni di erba/foglia e carciofo. *L'olio di questa campagna olearia 20182019 è in conversione certificato dal prossimo sarà biologico certificato

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(Ecuador - Dominican Republic)

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Capon whole - 1, 3 € all'etto - The final price will vary depending on the actual weight

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Stinco di manzo confezionato sottovuoto. Peso 2,8 - 3 Kg circa.

Lo stinco di manzo deriva dai quarti posteriori del bovino e solitamente, tagliato a fette, viene proposto come "ossibuchi".

Lasciato intero invece costituisce un taglio carne impegnativo per "stazza" e per questo poco utilizzato. Tuttavia lo stinco di manzo, introvabile in macelleria, è amato dai veri appassionati di barbecue americano, che lo chiamano  Beef Hammer a causa della sua forma, che ricorda quella di un martello gigante. Richiede una cottura lunga ed esperta, ma lo stinco di manzo, conosciuto anche come Hammer Steak, regala infinite soddisfazioni!

Lo stinco di manzo, come lo stinco di vitello o dello stinco di maiale, può essere cotto al forno, a temperatura bassa e per molto tempo, oppure può essere affumicato e preparato al bbq, servito a fette o sfilacciato.

Questa carne 100% italiana proviene da bovini nati e allevati nella nostra azienda di famiglia.

L'Azienda Agricola F.lli Assanelli è un'azienda a conduzione familiare situata nelle campagne che circondano Treviglio. Carlo e Simone allevano bovini da tre generazioni, nel rispetto delle tradizioni contadine e nel rispetto della stagionalità, occupandosi personalmente di tutte le fasi della produzione. L'azienda è circondata da 40 ettari di terreni che garantiscono la produzione di foraggi destinati all'approvvigionamento dei capi; i campi sono in parte coltivati a mais, erba medica e loietto, in parte mantenuti come prati stabili polifiti ovvero erbe con una molteplicità di essenze locali che arricchiscono la razione dei vitelloni di profumi e nutrienti 100% naturali: l'attenzione all'alimentazione e al benessere animale è estrema. Coltivazione, allevamento, distribuzione: una filiera cortissima e sostenibile che garantisce assoluta trasparenza e tracciabilità del prodotto di altissima qualità che, in pochissimi passaggi, arriva dall'allevatore direttamente sulla tua tavola.

Denominazione di vendita: Stinco di Bovino Adulto
Bovini nati in: Italia
Bovini allevati in: Italia
Bovini macellati e sezionati in: Italia
Numero approvazione macello: IT F761S CE / IT N4U2J CE
Scadenza: 30 giorni dal confezionamento indicato in etichetta
Codice di rintracciabilità: codice lotto indicato in etichetta
Peso: 3 Kg

Conservare in frigorifero tra 0-4° C e consumarsi previa cottura.

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Un idrolato con un profumo sublime, prezioso e leggermente balsamico, che illumina e purifica pelle e capelli. Riduce il dolore percepito ed è antinfiammatorio, può essere di supporto a distorsioni e contusioni e supportare nella guarigione di ulcere e vesciche sia nella bocca che sulla pelle.

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Ingredients: peaches, water, cane sugar.

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Provenienza: Italia

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Attention and obsessive care in all phases of the transformation process of our olives, cultivated according to the concept of natural and sustainable agriculture and without the use of chemicals, make our Extra Virgin Olive Oil Cold Extracted qualitatively excellent and rich in acid oleic (Able to reduce the levels of the so-called bad LDL cholesterol) and polyphenols. On our site there is a section dedicated to the description of all the phases of the transformation, starting from the harvested. Vegan and gluten free. Non GMO.

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Le composte in genere sono ideali per degli abbinamenti con formaggi di varia stagionatura e natura, a seconda del tipo di composta che si utilizza. Consigliamo il loro utilizzo per antipasti, aperitivi o per un semplice breack. I fichi sembrano essere il frutto perfetto per l’abbinamento con formaggi, motivo per cui proponiamo questa composta e poi la versione del fico glassato, da utilizzarsi a fettine col formaggio.

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250 ml Organic Demeter