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Un Nero d'avola RISERVA, dalla grande personalità, colore rosso intenso, con evidenti sfumature violacee. Sentori di fiori appassiti, frutti rossi a bacca piccola, scorza d’arancia amara disidratata, cuoio, sensazioni ematiche e di salagione, marino. Al gusto è carnoso e straordinariamente sapido, tannino vellutato, finale lungo. Si abbina a formaggi stagionati, primi piatti importanti, agnello in umido.

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THE ESSENCE OF MODENA IS A NATURAL DRESSING HANDMADE PERSONALLY BY ACETAIA ODDOLINI AND AGED 10 YEARS IN OAK BARRELS.

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Utilizzando esclusivamente uve provenienti dai nostri vigneti coltivati con il massimo rispetto verso la natura e verso il lavoro dell’uomo instilliamo in ogni calice di vino LEONARDA TARDI l'onestà e l’originalità della terra di Sicilia.

ASPETTO: Giallo paglierino chiaro

NOTE DEGUSTATIVE: Alla vista un colore verde brillante apre subito un sentori di platano per poi unirsi in un bouquet fruttato tipico del Grillo.

Al palato vi è il risalto dell’alta sapidità e mineralità, tipica di Salaparuta.

PRIMA VENDEMMIA: 2021

VARIETA' UVA: Grillo 100%

DENOMINAZIONE: Sicilia DOC

TIPOLOGIA: Secco

ZONA DI PRODUZIONE: sud-est Sicilia, Salaparuta (TP)
GODIBILITA': Da adesso fino al 2026
TERRENO: Franco argilloso a medio impasto, con una buona quantità di calcare. Dolci pendii rivolti ad Ovest. Altitudine 350m. Orografia collinare.

ANNATA: 2021 l'estate è stata caratterizzata da abbondanti piogge, che hanno portato a maturità e date del raccolto successive.

​VINIFICAZIONE: Gli acini vengono pigiati dopo massimo 3 ore dalla raccolta ed iniziano a fermentare in silos d’acciaio. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile. Una volta terminata la vinificazione, il vino viene invecchiato "sur lie" per tre mesi per aggiungere ulteriore consistenza e complessità prima di essere imbottigliato

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Olive da alberi secolari, Pomodori maturati al sole rovente del Salento e Lupini aggrappati alla terra rossa  del Capo di Leuca, dove ogni goccia di pioggia è preziosa. La Crema di Olive Speciale, più leggera rispetto  al classico patè, su crostini abbrustoliti in un filo di olio di oliva e accompagnata ad un bicchiere di vino  Negramaro, è in grado di ripagare e fatiche di un intera giornata o, semplicemente, di darci un attimo di  armonia completa. Un sapore che ha attraversato I secoli e che ci racconta di terre ruvide ai confini tra  cielo e mare.  «I popoli del mediterraneo cominciarono ad uscire dalla barbarie quando impararono a coltivare l’ulivo e  la vite» (Tucidide). 

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Aceto balsamico con una corposa densità ottimo per verdura e pesce da 100 ml

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MILLE E UNA NOTTE. Questo è uno dei prodotti di punta della nostra produzione. Massa di Cacao proveniente prevalentemente dalla Repubblica Dominicana edulcorata esclusivamente con Stevia. Ormai tutti sanno che la Stevia ha un forte potere edulcorante ma con zero calorie. Il risultato è un gusto molto intenso ma gradevole concentrando in ogni assaggio i beneficio ormai acclarati del cioccolato.

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L’Essenza invecchiata in botti di rovere è un condimento balsamico naturale, creato artigianalmente da Acetaia Oddolini e Invecchiato 10 anni in botte di rovere.

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Riserva di famiglia invecchiato 11anni - 100 ml

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Birra di colore ambrato, con schiuma fine e discretamente persistente, di aspetto leggermente velato, uniforme. Presenta una particolare intensità olfattiva, subito aromi fruttati e floreali poi con caratteristica fragranza di miele di castagno. Di corpo apprezzabile e di media frizzantezza, gusto equilibrato con nota amara moderata. La persistenza retro olfattiva è lunga con prevalenza di malto e miele. Accostamenti consigliati: stuzzichini, formaggi freschi e stagionati in particolare caprini, verdure a vapore, carni brasate, pasticceria secca. Alcool: 6,0% vol.

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Birra Pratorosso Rossa Riserva in bottiglia da 330 ml. 

Prodotta da quattro malti d'orzo, miscelati armoniosamente tra loro. Si presenta di color rosso acceso con una schiuma color crema compatta.
Al naso risulta complessa ma avvolgente, richiamando frutti di bosco e agrumi; in bocca si nota l’ottimo equilibrio tra i malti tostati e i luppoli inglesi ed americani.
Ideale per accompagnare carne e piatti complessi.

SCHEDA TECNICA
Grado alcolico: 10,0 % Vol
Grado Plato: 19°P
Amaro (IBU): 31
Temperatura consigliata di consumo: 12° C

Bovì porta sulle vostre tavole una birra agricola di qualità sviluppata nella filiera italiana mediante l’utilizzo di tecniche studiate originariamente dal birrificio agricolo Cascina Gaita di Settala.

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Dedicato al centenario della nascita di nostro nonno Ermete. Passato e presente si fondono per dare luce ad un prodotto dai tannini decisi e dal colore intenso.

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Biologico

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Salame Gran Riserva a peso, fatto con tutto il maiale e macinato più grosso

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Birra di colore ambrato, con schiuma fine e discretamente persistente, di aspetto leggermente velato, uniforme. Presenta una particolare intensità olfattiva, subito aromi fruttati e floreali poi con caratteristica fragranza di miele di castagno. Di corpo apprezzabile e di media frizzantezza, gusto equilibrato con nota amara moderata. La persistenza retro olfattiva è lunga con prevalenza di malto e miele. Accostamenti consigliati: stuzzichini, formaggi freschi e stagionati in particolare caprini, verdure a vapore, carni brasate, pasticceria secca. Alcool: 6,0% vol.

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OFFERTA SPECIALE TMC 20/12/2024

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Onesto, profondo, caldo a prima vista, ma con uno spirito invitante e accogliente, questo vino nasce dal desiderio di fondere l'eleganza all'autenticità del sangiovese di Siena.