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Vino rosato del Salento
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Gassolotto - Firenze (FI)
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Description
Lancestrale è un rosato ottenuto tramite salasso dalla stessa massa con cui facciamo l’Esino Rosso Doc.
Le uve appena raccolte sono messe in vasca a macerare sulle bucce, dopo alcune ore di contatto estraiamo una massa di liquido e la mettiamo in un contenitore di acciaio separato. Teniamo questa massa a bassa temperatura per far rallentare il processo fermentativo ed avere una decantazione del mosto quanto più possibile lunga.
Quando mancano pochi milligrammi di zucchero residui il mosto viene messo in bottiglia per svolgervi la fine della fermentazione e generare la produzione naturale di anidride carbonica che porta alla presa di spuma.
Ingredients
Alcool: 13% Rosato da uve Montepulciano, spumantizzato con il metodo ancestrale, lieviti spontanei
Certificates
DOC - Designation of Origin
Description
Ottenuto con la vinificazione in rosato di uva Barbera 70% e Dolcetto 30%
Le uve vengono raccolte di prima mattina per preservare al massimo i profumi e gli aromi.
Description
Vino spumante senza alcol ottenuto dalla dealcolizzazione delicata di un vino bianco completamente fermentato. Elegante e raffinato, conserva gli autentici aromi e sapori di uve Pinot Grigio,con note di frutta bianca e un finale armonioso.
Abbinamenti perfetti: antipasti, dessert e aperitivi
Ingredients
Mosto d'uva, solfiti, diossido di carbonio
Description
Il nostro vino è prodotto da uva di Inzolia e Zibibbo 100% biologiche. Le uve Inzolia presentano un’altitudine di circa 350 metri s.l.m. con un terreno dalla struttura mista, tendente al sabbioso. Quelle di Zibibbo, invece, di circa 400 mt. , presentano un terreno a giacitura collinare di medio impasto ricco di limo ed argilla. Al palato si presenta leggermente sapido e fresco, tipica caratteristica trasmessa dal terreno calcareo. Fresco e aromatico, ideale con antipasti di mare, pesce, crostacei e formaggi freschi, perfetto anche come aperitivo. Vol.12%
Description
Di questo Gavi non si può parlare veramente di tecnica di produzione perché questo vino è creato fuori, alla luce, dalla natura stessa. Infatti a scolpire questo vino è l’uva biodinamica che cresce in una particolare vigna lavorata solo dai nostri cavalli, dopo un anno segnato da duro lavoro, nel silenzio della natura. Questa vigna, dove la terra è particolarmente soffice e ricca di humus, crea viti speciali che portano a maturazione un frutto resistente, vitale, ricco di sostanze benefiche che danno un particolare sapore e profumo a questo vino. Il lavoro in cantina è particolarmente delicato e di grande responsabilità, volto a non rovinare cosa, meritatamente, ci è regalato. Si accompagna, infatti, il mosto con rispetto e attenzione, in botti di legno Francesi fino all’imbottigliamento dopo il quale esce alla luce da cui è nato per ritornare nel mondo. Per preservare la sua autenticità e genuinità non vengono aggiunti solfiti in nessuna forma.
Ingredients
Senza Solfiti.
Description
Un vino rosso senza alcol ottenuto dalla delicata dealcolizzazione di un vino rosso completamente fermentato. Liscio ed espressivo, cattura la profondità naturale e il carattere delle uve Merlot. Con note di frutta rossa e un finale armonico ed equilibrato, si abbina perfettamente ad antipasti, piatti sostanziosi e carni. Un'ottima alternativa per chi non vuole rinunciare al sapore di un buon vino rosso.
Ingredients
Mosto d'uva, solfiti
Description
Il nostro vino è prodotto da uva 100% Bio, presentando un blend di Syrah e Nero d'Avola. Le uve Syrah provengono da un’altitudine di circa 150 metri s.l.m., il terreno presenta una struttura limosa-argillosa ricca di sostanza organica. Le uve Nero d’Avola vengono coltivate ad un’altitudine di circa 300 metri s.l.m. in un terreno leggermente collinare, dove le correnti d’aria, provenienti dal mare, aiutano a mantenere un ambiente sano e asciutto fino al giorno della vendemmia. Ricco e speziato, perfetto con carni rosse alla brace, agnello brasato, salumi saporiti e formaggi stagionati. Vol. 13.5%
Description
Vino rosso vendemmia 2019 senza aggiunta di solfiti. Gradazione alcolica 13, 5° % vol.. Lieviti di fermentazione autoctoni. Nessuna chiarifica. Filtrazione all'imbottigliamento. 28 mg al litro di solfiti di origine naturale derivanti dalla fermentazione con lieviti autoctoni.
Description
Vino frizzante Colli Piacentini D.O.C. Barbera macerato in acciaio e rifermentato in autoclave. Un rosso frizzante che risponde alla tradizione piacentina, indicato per antipasti, salumi, formaggi, primi piatti e carni bianche. L’immagine dei nostri vigneti ci ricorda l’appartenenza alla Val Trebbia e alle sue tradizioni enogastronomiche, mentre Quattrocento rimanda all’altitudine del vigneto: un modo semplice per legare il vino al suo territorio.
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