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Product Code
CODA_1000
Coda
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€ 16,90Quantity: 1 Package
Available
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Manufactured by
Bovì - CarneGenuina
Sold by
Via San Michele 24, 24047 Treviglio (BG) - Italia
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Product description
La coda di bovino è alla base di varie zuppe e stufati della cucina Italiana ed Europea fra cui la coda alla vaccinara, la oxtail soup britannica e il rabo de toro spagnolo. All'infuori dell'Europa la coda di bue è alla base della rabada brasiliana e del kare-kare filippino.
Durante la preparazione, solitamente le vertebre di cui è composta vengono separate e sottoposte a temperature molto alte affinché possano ottenere il giusto livello di caramellatura (reazione di Maillard). In seguito, i pezzetti di carne vengono cotti per lungo tempo o sottoposti a brasatura finché il tessuto connettivo diviene gelatinoso e la carne si intenerisca e diventi facile da tagliare.
Dal processo di cottura si viene a formare il fondo di cottura, che ha una colorazione marrone, un sapore intenso ed è un ideale legante culinario. Spesso durante la cottura questo tipo di carne viene irrorato con del vino rosso. Altro consiglio: di solito la coda non viene usata per fare il brodo perché tende a rendere il colore torbido.
L'Azienda Agricola Facchinetti Eliseo è un'azienda a conduzione familiare situata nelle campagne che circondano Treviglio. Eliseo alleva i suoi bovini nel rispetto delle tradizioni contadine e nel rispetto della natura, occupandosi personalmente di tutte le fasi della produzione: dalla coltivazione dei terreni che garantiscono approvvigionamenti per la sua mandria, all'attenzione all'alimentazione e al benessere animale, all'ingrasso e crescita dei suoi capi. Una filiera cortissima e sostenibile che garantisce assoluta trasparenza e tracciabilità del prodotto di altissima qualità che, in pochissimi passaggi, arriva dall'allevatore direttamente sulla tua tavola.
Denominazione di vendita: Coda di Bovino Adulto
Bovini nati in: Francia (preferisci Italia? Scegli in questa sezione)
Bovini allevati in: Francia/Italia
Bovini macellati e sezionati in: Italia
Numero approvazione macello: IT F761S CE / IT N4U2J CE
Scadenza: 30 giorni dal confezionamento indicato in etichetta
Codice di rintracciabilità: codice lotto indicato in etichetta
Peso: 1000 g
Conservare in frigorifero tra 0-4° C e consumarsi previa cottura.
Ingredients
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Description
Macinate a pietra naturale, con mola in selce francese. La frantumazione è lenta (max 100 giri al minuto), in modo da non surriscaldare il chicco e preservarne al massimo le qualità organolettiche. Germe, profumi e sapori originari sono integralmente conservati. Si ottiene un prodotto ricco di fattori nutritivi, minerali e vitamine. Da grano biologico di nostra produzione. Tipo 2: semintegrale, ottima per pane, pizze e dolci; conferisce un ottimo apporto di sapore e fibre.
Description
Olio extravergine di oliva biologico siciliano. Profumato, delicatamente fruttato. L'olio extravergine biologico dell'Azienda Agricola Tenuta Collotta è spremuto a freddo con le più moderne tecnologie di frangitura, gramolatura ed estrazione. Confezione da 12 Bottiglie 250ml.
Certificates
SUOLO&SALUTE - Soil & Health Association
Description
Le note pungenti ed agrumate della melissa unite all’azione tonica e rinfrescante del rosmarino, caratterizzano questo olio dopobagno.
Ideale per attivare il sistema nervoso e tonificare i tessuti, lasciando sulla pelle un profumo discretamente persistente di note citrate, fresche ed estive
Ingredients
Prunus amygdalus dulcis oil (olio di mandorle dolci), rosmarinus officinalis leaf extract (oleolito di rosmarino), melissa officinalis leaf oil (o.e. melissa), rosmarinus officinalis leaf oil (o.e. rosmarino), tocopherol (tocoferolo) potenziali allergeni normalmente presenti negli olii essenziali: linalool, limonene, geraniol, citronellol, citral
Certificates
EBC - Eco Bio Control
Description
Sapone liquido MANI camomilla (tanica) 2000 ml, un detergente dalla profumazione delicata, arricchito con gomma di Xantano che conferisce un effetto vellutante. Adatto anche ad un uso frequente, non irrita o secca la pelle. Contiene vero sapone.
Description
Le uve del nostro Esino Rosso Doc sono raccolte da un vigneto di uve Montepulciano che insiste sul pianoro più basso dei nostri vigneti, circa 160 metri sul livello del mare e riparato su tutti i lati da una serie di basse colline. Questa collocazione del vigneto, dove si accumula calore ma per via della buona ventilazione non l’umidità, ci permette di spingere la maturazione il più in là possibile arrivando anche a raccogliere durante le prime settimane di ottobre. Le uve sono raccolte in cassetta, fermentate con i propri lieviti spontanei e affinate in acciaio. In alcuni anni, quando l’estrazione e il corpo delle uve non lo permettono, una piccola quota delle uve viene vinificata e affinata in legno. La sensazione che ricerchiamo per il nostro Esino è quella di un vino strutturato ma fresco senza temere un tannino ancora presente e non forzatamente ammorbidito.
Ingredients
Alcool: 14% lieviti spontanei, follature manuali durante la fermentazione, affinamento in rovere di slavonia
Certificates
DOC - Designation of Origin
Description
Le donne africane chiamano il Karité “l’albero della giovinezza”. Questo burro è veramente prezioso per il corpo, grazie alle sue proprietà nutrienti ed emollienti.
Anche il burro di cacao ha spiccate proprietà emollienti e nutrienti ed è particolarmente indicato per tutti i tipi di pelli, ma soprattutto per quelle secche o mature.
Possiede inoltre importanti proprietà antiossidanti, grazie alla presenza di polifenoli che stimolano la produzione di collagene, conferendo elasticità alla pelle e aiutando a contrastare l’invecchiamento cutaneo (anti età). La presenza dei polifenoli è molto utile per contrastare dermatiti ed eczemi.
L’olio di jojoba è una cera liquida usata da secoli dai nativi americani per curare i tessuti infiammati.
Ha una composizione molto simile al sebo, principale costituente del mantello lipidico che ricopre e protegge la pelle mantenendola idratata. Quando questo viene a mancare (uso di detergenti aggressivi, lampade solari o mancanza d’idratazione) le conseguenze sono infiammazioni, dermatiti o desquamazioni.
L’olio di jojoba rivitalizza, rigenera e lenisce la pelle irritata, la rafforza e previene le rughe. La sua facilità di assorbimento e la sua grande capacità di penetrare attraverso i l'epidermide, lasciano la pelle liscia e setosa.
L’olio di babassu è l’elisir di bellezza delle donne brasiliane. è conosciuto per le sue notevoli proprietà anti-age ed emollienti, che lo rendono un ottimo rimedio naturale per una pelle esigente e matura.
Entrando a contatto con la temperatura corporea diventa immediatamente morbido, facile da spalmare e di rapido assorbimento.
La cera d’api vergine possiede numerose proprietà emollienti e anti-disidratanti. Particolarmente indicata per pelli molto secche, forma una pellicola protettiva sulla cute.
La vitamina E, o tocoferolo, ha proprietà antiossidanti, combatte i radicali liberi e favorisce il rinnovo cellulare. Protegge dunque la pelle dall'azione dei radicali liberi, i principali responsabili dell'invecchiamento cutaneo e dei danni cellulari. Ha inoltre effetti antinfiammatori, utili in caso di eritemi, arrossamenti, scottature dovute all'eccessiva esposizione al sole.
L’Ascorbil Palmitato è una forma di acido ascorbico (vitamina C), penetra rapidamente attraverso la pelle e le membrane cellulari, dove esercita la sua azione antiossidante, contribuendo a prevenire l’invecchiamento cellulare e la degenerazione del collagene, per la sintesi del quale svolge un ruolo fondamentale.
Ingredients
INCI: Butyrospermum parkii butter (burro di Karitè), Theobroma cacao seed butter (burro di cacao), Orbygnia oleifera seed oil (olio di babassù), Cera alba (cera d’api vergine), Jojoba oil (olio di jojoba), Limonene*, Lecithin (lecitina), Citrus sinensis peel oil expressed (o.e. di arancio dolce), Tocopherol (vit. E), Ascorbil palmitate (vit.C), Citric acid (acido citrico), linalool*, geraniol*, citral* (* potenziali allergeni normalmente contenuti negli olii essenziali)
Certificates
EBC - Eco Bio Control
Description
Ottimo per il lesso, tenero e leggermente marezzato, renderà anche il brodo più saporito
Ingredients
Carne di Bovino
Description
In biological conversion from 2012. Available in boxes of 15 Kg gross weight, net weight 14 Kg. www.arancecodadivolpe.it
Description
Ottima per il brodo, ma anche in umido "alla vaccinara", la coda è gustosissima in ogni situazione
Ingredients
Carne di Bovino
Description
The pink shrimp is a crustacean with a very delicate taste and is indicated mostly for fried foods, but it is also used for appetizers, pasta dishes with spaghetti and grilled second courses.
Gutted _ Beheaded
Description
Macinate a pietra naturale, con mola in selce francese. La frantumazione è lenta (max 100 giri al minuto), in modo da non surriscaldare il chicco e preservarne al massimo le qualità organolettiche. Germe, profumi e sapori originari sono integralmente conservati. Si ottiene un prodotto ricco di fattori nutritivi, minerali e vitamine. Da grano biologico di nostra produzione. Tipo 2: semintegrale, ottima per pane, pizze e dolci; conferisce un ottimo apporto di sapore e fibre.
Description
Olio extravergine di oliva biologico siciliano. Profumato, delicatamente fruttato. L'olio extravergine biologico dell'Azienda Agricola Tenuta Collotta è spremuto a freddo con le più moderne tecnologie di frangitura, gramolatura ed estrazione. Confezione da 12 Bottiglie 250ml.
Certificates
SUOLO&SALUTE - Soil & Health Association
Description
Le note pungenti ed agrumate della melissa unite all’azione tonica e rinfrescante del rosmarino, caratterizzano questo olio dopobagno.
Ideale per attivare il sistema nervoso e tonificare i tessuti, lasciando sulla pelle un profumo discretamente persistente di note citrate, fresche ed estive
Ingredients
Prunus amygdalus dulcis oil (olio di mandorle dolci), rosmarinus officinalis leaf extract (oleolito di rosmarino), melissa officinalis leaf oil (o.e. melissa), rosmarinus officinalis leaf oil (o.e. rosmarino), tocopherol (tocoferolo) potenziali allergeni normalmente presenti negli olii essenziali: linalool, limonene, geraniol, citronellol, citral
Certificates
EBC - Eco Bio Control
Description
Sapone liquido MANI camomilla (tanica) 2000 ml, un detergente dalla profumazione delicata, arricchito con gomma di Xantano che conferisce un effetto vellutante. Adatto anche ad un uso frequente, non irrita o secca la pelle. Contiene vero sapone.
Description
Le uve del nostro Esino Rosso Doc sono raccolte da un vigneto di uve Montepulciano che insiste sul pianoro più basso dei nostri vigneti, circa 160 metri sul livello del mare e riparato su tutti i lati da una serie di basse colline. Questa collocazione del vigneto, dove si accumula calore ma per via della buona ventilazione non l’umidità, ci permette di spingere la maturazione il più in là possibile arrivando anche a raccogliere durante le prime settimane di ottobre. Le uve sono raccolte in cassetta, fermentate con i propri lieviti spontanei e affinate in acciaio. In alcuni anni, quando l’estrazione e il corpo delle uve non lo permettono, una piccola quota delle uve viene vinificata e affinata in legno. La sensazione che ricerchiamo per il nostro Esino è quella di un vino strutturato ma fresco senza temere un tannino ancora presente e non forzatamente ammorbidito.
Ingredients
Alcool: 14% lieviti spontanei, follature manuali durante la fermentazione, affinamento in rovere di slavonia
Certificates
DOC - Designation of Origin
Description
Le donne africane chiamano il Karité “l’albero della giovinezza”. Questo burro è veramente prezioso per il corpo, grazie alle sue proprietà nutrienti ed emollienti.
Anche il burro di cacao ha spiccate proprietà emollienti e nutrienti ed è particolarmente indicato per tutti i tipi di pelli, ma soprattutto per quelle secche o mature.
Possiede inoltre importanti proprietà antiossidanti, grazie alla presenza di polifenoli che stimolano la produzione di collagene, conferendo elasticità alla pelle e aiutando a contrastare l’invecchiamento cutaneo (anti età). La presenza dei polifenoli è molto utile per contrastare dermatiti ed eczemi.
L’olio di jojoba è una cera liquida usata da secoli dai nativi americani per curare i tessuti infiammati.
Ha una composizione molto simile al sebo, principale costituente del mantello lipidico che ricopre e protegge la pelle mantenendola idratata. Quando questo viene a mancare (uso di detergenti aggressivi, lampade solari o mancanza d’idratazione) le conseguenze sono infiammazioni, dermatiti o desquamazioni.
L’olio di jojoba rivitalizza, rigenera e lenisce la pelle irritata, la rafforza e previene le rughe. La sua facilità di assorbimento e la sua grande capacità di penetrare attraverso i l'epidermide, lasciano la pelle liscia e setosa.
L’olio di babassu è l’elisir di bellezza delle donne brasiliane. è conosciuto per le sue notevoli proprietà anti-age ed emollienti, che lo rendono un ottimo rimedio naturale per una pelle esigente e matura.
Entrando a contatto con la temperatura corporea diventa immediatamente morbido, facile da spalmare e di rapido assorbimento.
La cera d’api vergine possiede numerose proprietà emollienti e anti-disidratanti. Particolarmente indicata per pelli molto secche, forma una pellicola protettiva sulla cute.
La vitamina E, o tocoferolo, ha proprietà antiossidanti, combatte i radicali liberi e favorisce il rinnovo cellulare. Protegge dunque la pelle dall'azione dei radicali liberi, i principali responsabili dell'invecchiamento cutaneo e dei danni cellulari. Ha inoltre effetti antinfiammatori, utili in caso di eritemi, arrossamenti, scottature dovute all'eccessiva esposizione al sole.
L’Ascorbil Palmitato è una forma di acido ascorbico (vitamina C), penetra rapidamente attraverso la pelle e le membrane cellulari, dove esercita la sua azione antiossidante, contribuendo a prevenire l’invecchiamento cellulare e la degenerazione del collagene, per la sintesi del quale svolge un ruolo fondamentale.
Ingredients
INCI: Butyrospermum parkii butter (burro di Karitè), Theobroma cacao seed butter (burro di cacao), Orbygnia oleifera seed oil (olio di babassù), Cera alba (cera d’api vergine), Jojoba oil (olio di jojoba), Limonene*, Lecithin (lecitina), Citrus sinensis peel oil expressed (o.e. di arancio dolce), Tocopherol (vit. E), Ascorbil palmitate (vit.C), Citric acid (acido citrico), linalool*, geraniol*, citral* (* potenziali allergeni normalmente contenuti negli olii essenziali)
Certificates
EBC - Eco Bio Control
Description
Ottimo per il lesso, tenero e leggermente marezzato, renderà anche il brodo più saporito
Ingredients
Carne di Bovino
Description
In biological conversion from 2012. Available in boxes of 15 Kg gross weight, net weight 14 Kg. www.arancecodadivolpe.it
Description
Ottima per il brodo, ma anche in umido "alla vaccinara", la coda è gustosissima in ogni situazione
Ingredients
Carne di Bovino
Description
The pink shrimp is a crustacean with a very delicate taste and is indicated mostly for fried foods, but it is also used for appetizers, pasta dishes with spaghetti and grilled second courses.
Gutted _ Beheaded
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