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Salame magro a pasta media

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Il Culatello è il salume più prestigioso e prelibato. La sua produzione, unicamente artigianale, è legata alla tradizione popolare molto radicata nel nostro territorio: le famiglie contadine, allevavano e macellavano uno o due maiali all’anno e producevano i loro salumi. Il clima umido della zona però non consentiva la stagionatura della coscia suina intera, così si pensò di disossare il prosciutto fresco e stagionare separatamente le parti ottenute: il Culatello e il Fiocchetto. Il Culatello si ricava infatti dalla parte interna della coscia del suino che viene disossata, opportunamente mondata e rifilata fino ad ottenere la classica forma a “pera”.

Viene salato a secco, legato da mani esperte in una vescica naturale di suino e stagionato per almeno 12 mesi in cantina. E’ proprio la lunga stagionatura in questa particolare terra adagiata lungo il grande fiume Po e avvolta nella nebbia, che è fattore determinante, è regime climatico insostituibile per la maturazione e la stagionatura del Re dei salumi, la cui arte è tramandata da generazioni. Il Culatello racchiude in sé la storia di una terra, le tradizioni della sua gente e le particolari caratteristiche del clima.

Questo prodotto proviene dall'azienda agricola da noi selezionata Agricola Tenca. Questa azienda agricola viene fondata l’11 febbraio 1957 dai fratelli Antonio, Luigi e Enzo Tenca. Rimasta interamente a conduzione famigliare, l’Azienda ancora oggi è gestita dai figli e dai nipoti. L’Azienda ha una lunga esperienza nella produzione di cereali: mais, orzo, frumento e legumi come la soja rigorosamente ogm free che sono alla base dell’alimentazione suina per assicurare un prodotto d’eccellenza. A inizio stagione la famiglia Tenca seleziona le sementi migliori, i Tenca lavorano la terra garantendo il giusto rapporto idrico/nutritivo e utilizzano concime naturale, biologico, per arricchirla riducendo sensibilmente l’utilizzo dei concimi chimici.

L'Agricola Tenca può vantare tracciabilità e genuinità dei suoi prodotti perché coltiva, alleva a ciclo chiuso (dalla nascita alla macellazione) e lavora direttamente e personalmente le carni dei propri suini. Solo così si arriva ad avere i migliori salumi, garanzia di genuinità, gusto, profumo, colore, fragranza, sapidità. E’ per questo motivo che l’Agricola Tenca ha scelto di mettersi in gioco andando controcorrente, non uniformandosi ai salumi che tutti conoscono ma rivalutando i saperi e i sapori di una volta, quelli veri. Altra sfida che l’Agricola Tenca può vantare è quella del non utilizzo di conservanti chimici per la conservazione dei suoi salumi.

Ingredienti: Coscia di suino italiano, sale, pepe, spezie
Confezionamento: Sottovuoto
Stagionatura: 12 mesi
Durata del prodotto: 2 mesi dalla data di confezionamento.
Conservazione: In frigo a temperatura compresa tra 0 e 4 °C
Allergeni: Non contiene allergeni.

Valori nutrizionali medi per 100 g

Valore energetico: 198 Kcal – 828 Kj
Grassi: 20.9 g
di cui acidi grassi saturi: 5.61 g
Carboidrati: < 0.1 g
di cui zuccheri: < 0.1 g
Proteine: 28 g
Sale: 3.52 g

Peso indicativo: affettato 100 g oppure trancio da 1200g

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100% Made in Italy

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CARNE DI SUINO SEMIBRADO BIO

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CARNE DI SUINO SEMIBRADO BIO

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Salame stagionato di Suino Nero di Calabria, 
 in porzione da 150 g o intero da 700 g.

Filiera Madeo, dal 1984 una filiera corta e a ciclo chiuso, a conduzione familiare che produce salumi stagionati e insaccati di Suino Nero di Calabria, allevato all'aperto in regime di benessere animale, senza antibiotici dalla nascita.

ll maiale nero era, fino agli anni Settanta, la principale fonte di sostentamento delle famiglie contadine calabresi.
Successivamente, a causa dello svuotamento delle campagne, questa razza secolare ha rischiato di scomparire, insieme alle tradizioni contadine più autentiche, rendendo ora ancora più prezioso il recupero di questa linea produttiva.

Il suino nero di Calabria ha un'indole rustica e allevarlo richiede vita allo stato brado e assoluto rispetto dei suoi ritmi di crescita lenta; ciò garantisce la produzione di una carne di gran qualità, più magra e ricca di grassi insaturi buoni, rispetto a quella del suino rosa.

Filiera Madeo rappresenta un'azienda che da sempre punta a valorizzare le eccellenze del suo territorio e dal 1990 ha iniziato un percorso di selezione e recupero della razza autoctona di suino nero calabrese, rappresentando oggi la filiera autoctona più importante d'Italia, attenta all'alimentazione sana degli animali e al loro benessere.

Il territorio calabrese garantisce le condizioni ottimali per l’allevamento di suini neri calabresi che in questi ambienti hanno trovato, infatti, l'habitat perfetto: allevati allo stato brado e semi-brado, sono sempre liberi di grufolare alla ricerca di radici, erbe e olive completando spontaneamente la loro razione costituita solitamente da mais, verdure di stagione e cereali auto-prodotti dall'azienda. Questi suini vengono allevati rispettando i tempi delle leggi naturali, come una volta: vivendo liberi hanno tempi di crescita più lunghi, simili a quelli del cinghiale.

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La salsiccia di suino nero dei Nebrodi al finocchietto è un prodotto tipico siciliano, apprezzato per il suo sapore intenso e aromatico. Nasce dall'unione di carni pregiate di suino nero dei Nebrodi, un'antica razza allevata allo stato brado nei monti Nebrodi, e dal finocchietto selvatico, un'erba aromatica che cresce spontanea in queste zone.

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Fior di Lardo di Suino Nero di Calabria, 
trancetto in confezione sottovuoto da 225 g.

Filiera Madeo, dal 1984 una filiera corta e a ciclo chiuso, a conduzione familiare che produce salumi stagionati e insaccati di Suino Nero di Calabria, allevato all'aperto in regime di benessere animale, senza antibiotici dalla nascita.

ll maiale nero era, fino agli anni Settanta, la principale fonte di sostentamento delle famiglie contadine calabresi.
Successivamente, a causa dello svuotamento delle campagne, questa razza secolare ha rischiato di scomparire, insieme alle tradizioni contadine più autentiche, rendendo ora ancora più prezioso il recupero di questa linea produttiva.

Il suino nero di Calabria ha un'indole rustica e allevarlo richiede vita allo stato brado e assoluto rispetto dei suoi ritmi di crescita lenta; ciò garantisce la produzione di una carne di gran qualità, più magra e ricca di grassi insaturi buoni, rispetto a quella del suino rosa.

Filiera Madeo rappresenta un'azienda che da sempre punta a valorizzare le eccellenze del suo territorio e dal 1990 ha iniziato un percorso di selezione e recupero della razza autoctona di suino nero calabrese, rappresentando oggi la filiera autoctona più importante d'Italia, attenta all'alimentazione sana degli animali e al loro benessere.

Il territorio calabrese garantisce le condizioni ottimali per l’allevamento di suini neri calabresi che in questi ambienti hanno trovato, infatti, l'habitat perfetto: allevati allo stato brado e semi-brado, sono sempre liberi di grufolare alla ricerca di radici, erbe e olive completando spontaneamente la loro razione costituita solitamente da mais, verdure di stagione e cereali auto-prodotti dall'azienda. Questi suini vengono allevati rispettando i tempi delle leggi naturali, come una volta: vivendo liberi hanno tempi di crescita più lunghi, simili a quelli del cinghiale.

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Macinato 80% bovino e 20% suino, ottimo per ragù, polpette, polpettoni, ottimo per ogni necessità

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L’olio di argan si ottiene grazie ai frutti prodotti dall’albero d’argan, detto anche albero della vita. La sua diffusione interessa prevalentemente il Marocco ed in particolare la zona pianeggiante. Possiede un elevato contenuto di sostanze antiossidanti come tocoferoli, vitamina E, acidi grassi e flavonoidi, i quali svolgono un azione sinergica evitando la formazione di radicali liberi. Proprietà e benefici dell'olio di Argan L’ olio di argan è uno dei più preziosi alleati per la cura della nostra bellezza, è utile per pelle di viso e corpo, capelli ed unghie. Ha proprietà elasticizzanti, in quanto una volta applicato sulla pelle è in grado di raggiungerne gli strati più profondi che beneficiano della presenza dei polifenoli, che contribuiscono a rendere la pelle più elastica e resistente. Consigliato per l’idratazione di viso e del corpo, ridà morbidezza e vigore alla pelle, in particolare se secca o screpolata. In caso di capelli deboli e sfibrati un impacco specifico utilizzando dell’olio d’argan puro, ridonerà lucentezza e vigore.

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Bottle 1 liter

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Potenzia azione e assorbimento di Attivi Puri e sostanze funzionali! Trattamento esfoliante di pulizia e rigenerazione profonda certificato biologico che mixa sapientemente diversi alfa idrossiacidi (AHA) naturali - tra cui l’acido citrico, lattico e tartarico. Promuove il rinnovamento della pelle dall’esterno, accelerando il naturale turnover cellulare, e dall’interno, nutrendo e proteggendo gli strati più profondi. La formula a risciacquo è altamente efficace ma delicata e può essere utilizzata anche dalle pelli sensibili. È l’esfoliante ideale per chi desidera minimizzare i segni del tempo, le imperfezioni e la pelle spenta perché grazie alla sua potente azione rinnovatrice, fa sì che la trama cutanea risulti più uniforme, luminosa e compatta e il solco della ruga meno segnato e profondo. La pelle apparirà globalmente rigenerata e più giovane e sarà pronta ad assorbire meglio tutti gli attivi della tua beauty routine! Benefici - Pelle più luminosa del 22% dopo 7 giorni* - Pelle esfoliata, rigenerata e compatta - Potenzia l’azione e l’assorbimento dei cosmetici applicati successivamente. Certificato biologico Cosmos Efficacia testata: pelle luminosa ed esfoliata * I test clinici condotti su un campione di 20 soggetti hanno evidenziato miglioramenti significativi rispetto ai parametri monitorati, in particolare: - Una pelle più luminosa del +22% con 2 applicazioni a settimana - Una riduzione della desquamazione del -3,4% con 2 applicazioni a settimana. La diminuzione di questo parametro è associata all’efficacia esfoliante del prodotto.

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Smacchiante, Igienizzante, Ammorbidente

Il Percarbonato è un prodotto naturale di origine minerale che sprigiona ossigeno attivo già a 30°: ossigeno e carbonato di sodio agiscono sulle macchie rivitalizzando i colori dei tessuti e donando ai capi una luminosità naturale.
Ha azione igienizzante, disinfettante, antibiotica e antibatterica. Ottimo sia nel trattamento di abiti per bambini e pannolini lavabili sia durante il lavaggio o un ciclo a vuoto di lavatrici e lavastoviglie.
In lavatrice lascia gli indumenti morbidi e soffici addolcendo la durezza dell'acqua.

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Bevanda analcolica realizzata con puro succo di melagrana 100% varietà Wonderful Siciliana