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Product Code
TNC_CULATELLO_100
Culatello
Price reserved for Buying Groups
€ 9,90Quantity: 1 Package
Available
Minimum order: 1 Pc (1 Cf)
Minimum order for Foodcoopers: 1 Pc (1 Cf)
Manufactured by
Agricola Tenca
Sold by
Via San Michele 24, 24047 Treviglio (BG) - Italia
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Product description
Il Culatello è il salume più prestigioso e prelibato. La sua produzione, unicamente artigianale, è legata alla tradizione popolare molto radicata nel nostro territorio: le famiglie contadine, allevavano e macellavano uno o due maiali all’anno e producevano i loro salumi. Il clima umido della zona però non consentiva la stagionatura della coscia suina intera, così si pensò di disossare il prosciutto fresco e stagionare separatamente le parti ottenute: il Culatello e il Fiocchetto. Il Culatello si ricava infatti dalla parte interna della coscia del suino che viene disossata, opportunamente mondata e rifilata fino ad ottenere la classica forma a “pera”.
Viene salato a secco, legato da mani esperte in una vescica naturale di suino e stagionato per almeno 12 mesi in cantina. E’ proprio la lunga stagionatura in questa particolare terra adagiata lungo il grande fiume Po e avvolta nella nebbia, che è fattore determinante, è regime climatico insostituibile per la maturazione e la stagionatura del Re dei salumi, la cui arte è tramandata da generazioni. Il Culatello racchiude in sé la storia di una terra, le tradizioni della sua gente e le particolari caratteristiche del clima.
Questo prodotto proviene dall'azienda agricola da noi selezionata Agricola Tenca. Questa azienda agricola viene fondata l’11 febbraio 1957 dai fratelli Antonio, Luigi e Enzo Tenca. Rimasta interamente a conduzione famigliare, l’Azienda ancora oggi è gestita dai figli e dai nipoti. L’Azienda ha una lunga esperienza nella produzione di cereali: mais, orzo, frumento e legumi come la soja rigorosamente ogm free che sono alla base dell’alimentazione suina per assicurare un prodotto d’eccellenza. A inizio stagione la famiglia Tenca seleziona le sementi migliori, i Tenca lavorano la terra garantendo il giusto rapporto idrico/nutritivo e utilizzano concime naturale, biologico, per arricchirla riducendo sensibilmente l’utilizzo dei concimi chimici.
L'Agricola Tenca può vantare tracciabilità e genuinità dei suoi prodotti perché coltiva, alleva a ciclo chiuso (dalla nascita alla macellazione) e lavora direttamente e personalmente le carni dei propri suini. Solo così si arriva ad avere i migliori salumi, garanzia di genuinità, gusto, profumo, colore, fragranza, sapidità. E’ per questo motivo che l’Agricola Tenca ha scelto di mettersi in gioco andando controcorrente, non uniformandosi ai salumi che tutti conoscono ma rivalutando i saperi e i sapori di una volta, quelli veri. Altra sfida che l’Agricola Tenca può vantare è quella del non utilizzo di conservanti chimici per la conservazione dei suoi salumi.
Ingredienti: Coscia di suino italiano, sale, pepe, spezie
Confezionamento: Sottovuoto
Stagionatura: 12 mesi
Durata del prodotto: 2 mesi dalla data di confezionamento.
Conservazione: In frigo a temperatura compresa tra 0 e 4 °C
Allergeni: Non contiene allergeni.
Valori nutrizionali medi per 100 g
Valore energetico: 198 Kcal – 828 Kj
Grassi: 20.9 g
di cui acidi grassi saturi: 5.61 g
Carboidrati: < 0.1 g
di cui zuccheri: < 0.1 g
Proteine: 28 g
Sale: 3.52 g
Peso indicativo: affettato 100 g oppure trancio da 1200g
Ingredients
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Description
CONSERVAZIONE
Conservare in frigo ad una temperatura da 0°C a + 4°C
SCATOLA
I nostri prodotti sono venduti in scatola. Ogni scatola è composta da 6 confezioni da 4 pezzi (24 pezzi totali per scatola)
TRASPORTO
Il trasporto è effettuato a temperatura controllata +4°C, il cui costo è a carico del cliente e varia in relazione alle quantità richieste.
FARINE DI QUALITA'
Utilizziamo farine di semola rimacinata di grano duro provenienti esclusivamente dalla Puglia e Basilicata certificate attraverso un attento controllo di filiera.
STESA A MANO
Le nostre basi vengono stese a mano un ad una per te.
COTTO SU PIETRA
Tutte le nostre basi vengono cotte su pietra, donandogli un inconfondibile sapore.
CONFEZIONAMENTO
Le nostre basi vengono confezionate in sottovuoto (ATM), preservando la massima qualità di prodotto e riducendo costi e tempi di utilizzo al cliente finale.
MODALITA' D'USO
In forno preriscaldato 250° C per 3-4 minuti
DURATA
60 giorni, Una volta aperta la confezione conservare ben chiusa in frigo e consumare entro 3gg. DA CONSUMARSI PREVIA COTTURA.
Ingredients
Semola di grano duro rimacinata(IT), acqua, fecola di patate, sale, olio extravergine d’oliva, lievito. CONSERVANTE: sorbato di potassio, EMULSIONANTE: lecitina di soia. Origine farina: Puglia e Basilicata (ORIGINE CERTIFICATA)
Description
Ottimo condimento per pasta pronto.
Ingredienti: Pomodoro a pezzettoni, tonno, acciughe, olio extra vergine di oliva, prezzemolo, aglio, sale marino integrale, zucchero.
Modalità d’uso: Può essere utilizzato direttamente sulla pasta o può essere riscaldato in padella con aggiunta di acqua di bollitura o olio di oliva e dopo aver scolato bene la pasta amalgamare il tutto.
Pasta consigliata: fusilli, penne rigate , farfalle o casarecce.
Peso netto gr. 260
Description
Questo gel di aloe artigianale è ottenuto con le migliori tecniche da una delle migliori coltivazioni di Aloe al mondo. Da agricoltura biodinamica, senza serra, non pastorizzato, da foglie raccolte e sfilettate a mano. L'aloe è una pianta straordinaria, aiuta ad esempio in caso di rossori, brufoli, pelle secca o grassa, pelle matura o rovinata, prurito, piccole bruciature o tagli e può aiutare ad idratare i capelli in un impacco pre o post shampoo. Questo prodotto è puro gel interno delle foglie di aloe, ma è molto liquido, quasi come l'acqua.
Ingredients
Origine: Spagna del sud INCI: Aloe Barbadensis Miller Leaf Extract, Citric Acid, Potassium Sorbate, Sodium Benzoate.
Description
Provenienza: Sicilia
Certificates
ICEA - Ethical and Environmental Certtification Institute
Ingredients
Acqua, Malto, Luppolo, Lievito, Zucchero. Contiene Glutine.
Description
Mela croccante e dolcissima, di un rosso intenso
Description
Crema fluida dalla texture leggera e facilmente assorbibile, in grado di perfezionare la grana della pelle, che appare omogenea e radiosa. Il mix di estratti vegetali normalizza l’eccesso di sebo e contrasta impurità e imperfezioni. L’amido di riso dona un effetto opacizzante duraturo nella giornata, che rende questa crema l’ideale anche come base per un trucco impeccabile. La formula PRO-AGE assicura un’ efficace azione idratante e anti-aging.
Ingredients
aqua, propanediol, arachidyl alcohol, isostearyl isostearate, Oryza sativa starch, dicaprylyl carbonate, behenyl alcohol, coco-caprylate/ caprate, pentylene glycol*, arachidyl glucoside, Argania spinosa kernel oil, Camellia japonica seed oil, coco-caprylate, potassium cetyl phosphate, Lonicera caprifolium flower extract, ethylhexylglycerin, sodium gluconate, Lonicera japonica flower extract, Magnolia kobus bark extract, Lactic acid, Camellia sinensis leaf extract, Honokiol, Citrus grandis fruit extract, Thujopsis dolabrata branch extract, Aloe barbadensis leaf extract, Bioflavonoids, Brassica oleracea italica extract, parfum. *Pentylene glycol da canna da zucchero
Description
Alimento vegetale a pasta semidura a base di latte di mandorla. Consigli d'uso Grazie al suo gusto leggero e delicato ed alla sua consistenza, è un alimento straordinariamente versatile, che si adatta alla preparazione di primi e secondi piatti e alla realizzazione di aperitivi sfiziosi e snack. Così come utilizzereste una caciotta fresca. Conservazione Conservare in frigorifero a temperatura di 0/+4°C. Consumare entro 7 giorni dall’apertura dalla confezione Valori Nutrizionali Energia/Energy 1058 kj/256 Kcal Grassi / Fats 19.5 g (di cui acidi grassi saturi 17.0 g) Carboidrati / Carbohydrates 15.3 g (di cui zuccheri 1.7 g) Fibre / Fibers 3.0 g Proteine / Proteins 4.7 g Sale / Salt 1.6 g
Ingredients
Mandolat®* 34.3% (acqua, farina di mandorla pelata degrassata* 20%), emulsione di Mandorla* 33.3% (acqua, olio di cocco*, farina di mandorla pelata e degrassata* 12.1%), olio di cocco*, fecola di patate*, amido di mais*, agar‐agar (addensante), sale rosa dell’Himalaya, gomma di xantano (addensante), inulina d’agave*, aroma naturale.
Certificates
ICEA - Ethical and Environmental Certtification Institute
Description
3 bottles of wine (in messages choose whether white or red) packaged by Grandma Bea
Description
Olio d'oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici
Ingredients
Olio Extravergine di Oliva
Certificates
CSQA - CSQA Quality Certification
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