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La nostra Fiorentina Dry Aged da 1Kg

Presentiamo questo prodotto delux:
Fiorentina: taglio di carne bovina ricavato dalla parte centrale della lombata, la classica T-Bone che comprende filetto e controfiletto.
Nature Beef: bovini allevati al pascolo, alimentazione Grass Fed.
Dry Aged: frollatura a secco. Stagiona e impreziosisce il gusto del prodotto.

Il Dry Aging è una tecnica di frollatura della carne che avviene in apposite strutture di refrigerazione controllate, con temperatura, umidità, raggi UV e ventilazione accuratamente monitorati. Nel corso di 4-8 settimane, la carne perde il 20% dei suoi liquidi, si asciuga, le fibre diventano più tenere e il sapore si concentra.

Come cuocere una bistecca Dry Aged: per apprezzare l'esaltazione del gusto di queste carni, consigliamo una rapida cottura su piastra o brace: due minuti sull'osso, due minuti per lato e servirla su un piatto caldo con leggera salatura.

I bovini vengono allevati in Polonia in fattorie familiari come la nostra dove la densità di capi e le dimensioni aziendali sono ancora modeste e gli animali vengono allevati con grande attenzione al benessere animale, liberi al pascolo.

Denominazione di vendita: Fiorentina di bovino adulto
Bovini nati in: Polonia
Bovini allevati in: Polonia
Bovini macellati in: Polonia
Bovini sezionati in: Italia
Numero approvazione macello: PL 12042804 - IT 309M
Scadenza: 30 giorni dal confezionamento indicato in etichetta
Codice di rintracciabilità: codice lotto indicato in etichetta
Peso: 1 Kg

Conservare in frigorifero tra 0-4° C e consumarsi previa cottura.

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100% Made in Italy

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Naturally dried, excellent for the preparation of decoctions, ideal for the preparation of many delicious recipes. The leaves contain an essential oil with remarkable properties, such as antibiotic, digestive, stimulant, antiseptic, sedative, sudorific. Harvested and selected by hand, it is cultivated according to the concept of natural and sustainable agriculture, without the use of chemicals. Store in a cool, dry place. Vegan and gluten free. Non GMO.

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Naturally dried, excellent for preparing decoctions and delicious second courses. The essential oil present in the leaves is an excellent astringent and antiseptic, with a tonic and purifying effect on the skin. Excellent stimulant, it has antistress and antineuralgic properties. Harvested and selected by hand, it is cultivated according to the concept of natural and sustainable agriculture, without the use of chemicals. Store in a cool, dry place. Vegan and gluten free. Non GMO.

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100% Made in Italy

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Cheese filataIngredienti: Buffalo milk, natural whey, rennet and saleIl cheese is spun and put into cylindrical molds, then left to cool in the salty brine, then is hung and left to dry for about 10 days and then is smoked with a mix of grasses and straw and then vacuum packed

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Straw basket (Sri Lanka)

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IT IS A BALSAMIC DRESSING IN ORGANIC CONVERSION, FLAVOURED WITH CHILI. IT IS AN ARTISANAL PRODUCT CREATED BY ACETAIA ODDOLINI AND AGED SINCE 2013 IN OAK BARRELS.

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CtM Altromercato
50 gr.

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The essence of Modena with vanilla is a balsamic dressing in organic conversion, naturally flavored with the vanilla berry. it is an handcrafted product, aged since 2013 in oak barrels.

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LEAVES OF MELISSA BIO OF ITS GROWING

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Cheese dairy product the beacons of April and May matured in Brancaleoni pit from August to November. Flavor and intense fragrance, to be enjoyed with a soft polenta or to flavor pasta dishes (available from November until exhaustion)

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Fresh stretched curd cheese, made with pasteurized whole cow's milk and then smoked with wheat straw.

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Leaves Peppermint Organic homegrown