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CARNE DI SUINO SEMIBRADO BIO

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La mortadella è un grosso insaccato, e anche se originario di Bologna, abbiamo messo a punto la nostra speciale versione "sicula" de "Le Bontà di Villa Dafne". E' prodotta esclusivamente da carne di suino cotta e triturata finemente, mescolata con cubetti di grasso di maiale. Per la parte magra, si utilizza prevalentemente la spalla; mentre per i lardelli si sceglie la parte più pregiata e gustosa del maiale, il grasso di gola. L'impasto macinato finemente, viene arricchito ed aromatizzato con pepe nero in grani e pistacchi; poi, insaccata in un grosso budello di forma cilindrica. Infine, una volta insaccata, la Mortadella Sicula viene messa in forno e cotta lentamente, per imprigionare all'interno tutti gli aromi e i profumi di questo magnifico insaccato della tradizione italiana.

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Mortadella di Capitelli, disponibile affettata in porzione da 100 grammi oppure in tranci da 500 g, 2 Kg, 10 Kg.

La Mortadella è un insaccato cotto a base di carne suina, di forma cilindrica detta anche forma di "sigaro"; alcuni la chiamano Bologna perché tradizionalmente è una ricetta dei territori emiliani. La Mortadella Capitelli è perfetta. Sia gustata al naturale, con un classico panino alla mortadella, che servita con altri affettati o formaggi in un tagliere degustazione.

Capitelli, noto produttore del prosciutto cotto San Giovanni entra nella categoria IN PUNTA DI COLTELLO, considerata la più esclusiva della guida SALUMI D’ITALIA 2019 de l’Espresso, l’unico cotto a ottenere il massimo riconoscimento 5 SPILLI. Si può dire Miglior Cotto d’ Italia?

Claudio Capitelli è sempre stato un appassionato di cibo e di impresa, nasce in una famiglia numerosa che, già nel periodo tra le due guerre, gestisce una importante attività di commercio alimentare. Negli anni ’60 apre i primi supermercati della provincia di Piacenza e nel 1976 realizza le sue aspirazioni fondando, a Borgonovo Val Tidone, il Prosciuttificio Capitelli.

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DEGREASER Bulk, Biodegradable> 90% in ECOBOX 20 liter (100% differentiable) with drip tap. Fregranza SOAP MARSEILLE

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Ecological detergent to 1Kg plug. WITHOUT container (payable by the GASSED). A hand and machine. Biodegradable 100%

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Crema Gianduia di alta qualità con il 50% di nocciole Piemonte IGP di eccellente qualità, per i celiaci perché non contiene glutine.
Prodotto italiano da gustare a colazione o a merenda. Un'esperienza unica e indimenticabile del vero made in Italy.

Crema spalmabile con il 50% di nocciole Piemonte Igp.

Senza glutine

Gianduja è la maschera popolare di Torino da cui deriva la cioccolata tipo Gianduja, che risale al XIX secolo, costituita da un impasto di cacao e nocciole.

Con il 50% di Nocciola Piemonte IGP – deliziosa crema spalmabile dalla tradizione piemontese, di altissima qualità e dal gusto inconfondibile.

Prodotta con il 50% di Nocciola Piemonte IGP, riconosciuta per la sue caratteristiche organolettiche in tutto mondo e un ottimo cacao. Senza oli e grassi vegetali aggiunti , né conservanti, né aromi. Senza Glutine.

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Olio ottenuto utilizzando esclusivamente olive della nostra tenuta a Roseto Capo Spulico in Calabria Spremute a freddo il giorno stesso della raccolta. Filiera Cortissima Chemical Free. Altissimo contenuto di Polifenoli - disponibili a Fornire le Analisi del nostro olio. Adatto all'alimentazione di Bambini

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Pre-cooked grilled and seasoned with soy sauce, ready to be served as it is or as an ingredient in many recipes. It can be used in all those recipes for meat burgers. We always recommend to cut two slices Seitan the plate, for better flavor it in various preparations, then accompany it with vegetable side dishes cooked or raw. Weight: 250g Ingredients: Wheat flour * (gluten * 15%), water, soy sauce * (water, soy beans *, whole wheat *, sea salt), sunflower oil *, ginger * * organically grown ingredients .

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Confezione Vetro da lt. 0,5

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The Archidamo EVO oil, obtained cold, is a medium fruity extra virgin obtained from the traditional Salento blend with a higher percentage of coratina which gives it a strong character, with spicy and sometimes bitter scents. Clear sensations of strawberry and red fruits, red radicchio, chicory and lettuce, sweet notes.

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Eccellente l' abbinamento tra le albicocche e il cioccolato fondente della migliore qualità ( Gran Cru ). Da gustare a colazione o abbinata a formaggi teneri e ricotte fresche.

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La Pera Petrucina è una antica varietà rustica salentina di pera; Il suo frutto molto piccolo, che lo rende  difficile da lavorare meccanicamente, e la spiccata tendenza all’ammezzamento (con frutti maturi all’  interno mentre esternamente sono ancora acerbi) hanno comportato l’abbandono di questa coltivazione.  La petrucina però, che richiede molto lavoro manuale durante la raccolta e la pulitura del frutto, è una  pianta che non richiede irrigazione o trattamenti particolari, essendo perfettamente integrata nel  territorio. Inoltre il suo sapore dolce senza essere eccessivo, è un vero capolavoro della natura. I nostri  alberi, alcuni secolari, anno dopo anno ci regalano queste meraviglie che lavorate appena colte fanno di  questa confettura extra un inno alla gioia per il palato e per l’ambiente.  La «pirata» in salento indica esclusivamente la marmellata fatta con la «piriceddha», la petrucina. Va  preparata appena colta, prima che diventi «ficateddha», troppo matura e scura. E’ l’unica marmellata a  cui è concesso di sostituire la crema nel pasticciotto leccese. E non è poco.

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Nettle walnut. Darkening maintenance

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Polpa dolce, gustosa, compatta e poco acquosa: sono le caratteristiche principali delle Melanzana a grappolo, dette così proprio perché i suoi frutti si dipanano dallo stesso ramo con una dimensione di 7-10cm. Ciascuna “melanzanina” ha una forma allungata ed è quasi priva di semi. Perfetta da cucinare intera in oliocottura o anche tagliata a dadini e fritta. Le abbiamo raccolte per le nostre conserve nel periodo migliore: non appena hanno raggiunto i 4-5 cm di altezza.

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Anche questo tipo di farina, come quella di grano tenero tipo “0” e “00”, è ottenuta dalla macinazione di cereali che noi stessi facciamo coltivare ad aziende agricole locali. E’ la farina che si ottiene dalla macinazione del frumento senza essere setacciata. La macinazione avviene con il nostro mulino a pietra che dona alla farina tutto il suo naturale sapore. E’ adatta per fare pani integrali o da mescolare in percentuale alla farina bianca per ottenere dei prodotti da forno sia dolci che salati più o meno scuri a seconda delle vostre preferenze.