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Fresh Pasta
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Gnocchi fatti a mano con patate fresche
Ingredients
Patate uova farina
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Uova, farina, Grana Padano, pane grattato, noce moscata
Ingredients
Uova, parmigiano reggiano, farina, noce moscata, pane
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Ingredienti uova fresche pastorizzate biologiche da galline allevate a terra, farina di grano tenero Molino Paolo Mariani, grani 100% italiani
Ingredients
uova, farina di grano tenero
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Tagliatelle fatte a mano Ingredienti uova fresche pastorizzate biologiche da galline allevate a terra, farina di grano tenero Molino Paolo Mariani, grani 100% italiani
Ingredients
uova, farina di grano tenero
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Pasta fresca fatta con farina di fava di Fratte Rosa Presidio Slow Food. Farina dell'Azienda Agricola i Lubachi
Ingredients
uova, farina di fava, farina di grano tenero
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impasto di farina di castagne e acqua cotto sui tradizionali testi di ferro
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Anolini secondo la tradizione fidentina a 33 al kg con uova, pane, sale, noce moscata,, parmigiano di 3 diverse stagionature
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Tortelli con marmellata di susine: pasta frolla ripiena di marmellata brusca di susine
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Tortelli secondo tradizione a 26,00 al kg, fatti con uova, parmigiano, ricotta, spinaci, sale, noce moscata
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con farina di castagne La Bucolika e farina di grano tenero antico Lunigianese az.agr.Bongi, cottura 3 minuti
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Tortelli asparagi e ricotta con uova, farina, ricotta, asparagi, parmigiano, sale
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Passatelli con uova, parmigiano e pangrattato e noce moscata a 26,00 al kg