Giovedì, 28 Marzo 2024 - 21:20:03
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Riso

Descrizione

Riso dai chicchi perlati molto lunghi, con un nucleo che rimane al dente e una parte esterna che tende a sfarinarsi in cottura. I chicchi contengono un’alta percentuale di amilosio. Per questo in cottura i chicchi rilasciano una buona quantità di amido. Perfetto per le preparazione di risotti mantecati, insalate e antipasti. È un ottimo alleato dell’apparato digerente: oltre ad essere facilmente digeribile, contrasta la fermentazione intestinale, la colite, la stitichezza e la diarrea. Inoltre serve in caso di ipertensione arteriosa e insufficienza renale. Può essere inserito anche nelle diete dei celiaci e dei soggetti in sovrappeso

Ingredienti

RISO 100%

Certificazioni

GLUTEN FREE - Gluten Free

Foods Factory

1 Kilogrammi x 12 = 12 Kg

$ 6,37      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Il riso Arborio presenta un chicco lungo, semi tondo, dalla forma leggermente squadrata, perlato. Si tratta di una varietà storica della risicoltura italiana che prende il nome dal paese del vercellese dove la varietà fu selezionata nel 1946.
Questa qualità di riso, dal basso contenuto di amilosio e dalla perla centrale estesa, è annoverato tra i migliori risi da risotto, mentre è assolutamente sconsigliato per la preparazione di dolci: il suo chicco è troppo grande e non costituisce, quindi, una buona base per i dolci di riso.

Il tempo di cottura è di 14-16 minuti.

Tenuta Montebello

1 Kilogrammo

$ 4,75      =

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Descrizione

Descrizione

Riso dai chicchi perlati molto lunghi, con un nucleo che rimane al dente e una parte esterna che tende a sfarinarsi in cottura.
I chicchi contengono un’alta percentuale di amilosio. Per questo in cottura i chicchi rilasciano una buona quantità di amido.
Perfetto per le preparazione di risotti mantecati, insalate e antipasti.
È un ottimo alleato dell’apparato digerente: oltre ad essere facilmente
digeribile, contrasta la fermentazione intestinale, la colite, la stitichezza e la diarrea.
Inoltre serve in caso di ipertensione arteriosa e insufficienza renale. Può essere inserito
anche nelle diete dei celiaci e dei soggetti in sovrappeso

Ingredienti

RISO 100%

Certificazioni

GLUTEN FREE - Gluten Free

Foods Factory

1 Kilogrammi x 12 = 12 Kg

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Presenta chicchi più piccoli rispetto al Carnaroli, affusolati e lunghi con struttura vitrea e compatta. Grazie a questa caratteristica è eccellente bollito e consumato al posto del pane o delle patate. Il tempo di cottura è di 14-16 minuti.

Tenuta Montebello

1 Kilogrammo

$ 4,75      =

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Descrizione

Descrizione

Riso dai chicchi perlati molto lunghi, con un nucleo che rimane al dente e una parte esterna che tende a sfarinarsi in cottura.
I chicchi contengono un’alta percentuale di amilosio. Per questo in cottura i chicchi rilasciano una buona quantità di amido.
Perfetto per le preparazione di risotti mantecati, insalate e antipasti.
È un ottimo alleato dell’apparato digerente: oltre ad essere facilmente
digeribile, contrasta la fermentazione intestinale, la colite, la stitichezza e la diarrea.
Inoltre serve in caso di ipertensione arteriosa e insufficienza renale. Può essere inserito
anche nelle diete dei celiaci e dei soggetti in sovrappeso

Ingredienti

RISO 100%

Foods Factory

1 Kilogrammi x 12 = 12 Kg

$ 6,37      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Riso dai chicchi perlati molto lunghi, con un nucleo che rimane al dente e una parte esterna che tende a sfarinarsi in cottura. I chicchi contengono un’alta percentuale di amilosio. Per questo in cottura i chicchi rilasciano una buona quantità di amido. Perfetto per le preparazione di risotti mantecati, insalate e antipasti. È un ottimo alleato dell’apparato digerente: oltre ad essere facilmente digeribile, contrasta la fermentazione intestinale, la colite, la stitichezza e la diarrea. Inoltre serve in caso di ipertensione arteriosa e insufficienza renale. Può essere inserito anche nelle diete dei celiaci e dei soggetti in sovrappeso

Ingredienti

RISO 100%

Certificazioni

GLUTEN FREE - Gluten Free

Foods Factory

1 Kilogrammi x 12 = 12 Kg

$ 6,37      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

E' la varietà più prestigiosa di riso italiano, utilizzata principalmente per la preparazione
di risotti ma si presta bene anche nella preparazione di insalate.

Presenta un chicco di grandi dimensioni con un'alta percentuale di amilosio che assicura una bassa collosità e un'ottima tenuta in fase di cottura.

Possiede un elevata capacità di assorbimento del condimento per la preparazione di risotti
saporiti, permettendo allo stesso tempo di ottenere dei chicchi ben sgranati.

Tenuta Montebello

1 Kilogrammo

$ 4,63      =

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Descrizione
El Fontego

500 grammi

$ 4,11 $ 8,22/Kg      =

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Descrizione

Confezione sottovuoto da 1 Kg. Tempo di cottura 40-45 minuti.

Cerutti

1 Kilogrammo

Prezzo visibile solo agli utenti

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Descrizione

Descrizione

Riso Vialone Nano sottovuoto

Riso Jolanda

1 Kilogrammo

$ 4,86      =

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Descrizione

Descrizione

100gr0

Am PeS - Sfuso

1 Pezzo

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Descrizione

Descrizione

Il riso thay biologico Hom Mali è una varietà indigena di Chachengsao, in Thailandia. Conosciuto anche come riso Jasmine, si riconosce per la sua spiccata aromaticità e per il suo chicco allungato. È perfetto da accompagnare a pesce e verdure e dà il meglio di sè con spezie ed erbe aromatiche. Ti consigliamo di cuocere questo riso a vapore oppure con la tecnica pilaf.

Ingredienti

Riso thay aromatico hom mali a chicco lungo da Agricoltura biologica. *Ingredienti del Commercio Equo e Solidale °Ingredienti da Agricoltura Biologica

Pacha Mama

1 Kilogrammo

$ 6,38      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Lattofermentato di riso in crema

Certificazioni

ICEA - Istituto Certificazione Etica e Ambientale

Lo Spaccio

1 Pezzo

$ 3,79      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Il riso thay biologico Hom Mali è una varietà indigena di Chachengsao, in Thailandia. Conosciuto anche come riso Jasmine, si riconosce per la sua spiccata aromaticità e per il suo chicco allungato. È perfetto da accompagnare a pesce e verdure e dà il meglio di sé con spezie ed erbe aromatiche. Ti consigliamo di cuocere questo riso a vapore oppure con la tecnica pilaf.

Ingredienti

RISO 100%

E' QUA Associazi

1 Kilogrammo

$ 6,05      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni
Azienda Agricola Maestri

1 Kilogrammo

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Descrizione

Prodotto Equosolidale

Certificazioni

CCPB - Controllo e Certificazione Prodotti Biologici

I Frutti del Sole

400 grammi

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Riso nero Venere Integrale in scatola sottovuoto da 1 Kg

Ingredienti

Riso

Azienda agricola Fedeli

1 Kilogrammo

$ 4,00      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Rosa Marchetti 

Cascine Orsine

1 Kilogrammo

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Descrizione

Descrizione

Il paraboiled viene ottenuto cuocendo a vapore e sotto pressione il riso, con la finalità di aumentare la resistenza alla cottura.
Il processo di “parboiling” conferisce al riso diverse mutazioni, per esempio gli amidi vengono gelatinizzati, le proteine denaturate e le vitamine e i sali migrano all'interno del chicco (migliorando il valore nutrizionale).
Modalità d'uso:
Tiene a lungo la cottura senza spappolarsi, ma allo stesso tempo, cuoce anche molto velocemente, motivo per cui viene largamente usato nella ristorazione (tra l'altro conserva a lungo molto bene il sapore).

Certificazioni

BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione

Bongiovanni S.r.l.

1 Kilogrammo

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Confezione da 1 Kg

Azienda Biologica Lesca

1 Kilogrammo

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Descrizione
El Fontego

500 grammi

$ 4,11 $ 8,22/Kg      =

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Descrizione

Sottovuoto

Corte di Ba'

1 Kilogrammo

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Descrizione

Descrizione

Basmati in lingua Hindi (parlata in India settentrionale) significa regina della fragranza.
Si tratta infatti di un riso molto profumo e con un sapore molto gradevole (ricorda molto il legno di sandalo); rispetto ad altre varietà è ricco di amilosio, una tipologia di amido che lo rende molto consistente. Inoltre, questo amido viene metabolizzato molto più lentamente rispetto a quello più comune (amilopectina), stimolando in misura minore la produzione di insulina.
Modalità d'uso:
Si presta bene per le ricette dove sia necessario che i chicchi rimangano molto al dente.

Certificazioni

BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione

Bongiovanni S.r.l.

1 Kilogrammo

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Il riso thay nero integrale (hom nin) biologico è sbramato, decorticato, non raffinato nè lucidato. E' una varietà tipica tailandese, di solito non coltivata perché di difficile gestione: richiede temperature inferiori ai 20° per intensificare il colore nero naturale nella spiga. Ha il chicco di dimensioni lunghe, un profumo particolarmente aromatico e un gusto intenso. Si caratterizza per il colore nero violaceo ed è ideale per la preparazione a base di verdure, pesce e per le preparazioni di dessert esotici.

Ingredienti

Riso Thay Nero integrale da Agricoltura Biologica. *Ingredienti del Commercio Equo e Solidale °Ingredienti da Agricoltura Biologica

Pacha Mama

500 grammi

$ 4,22 $ 8,43/Kg      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Non sottovuoto.
Il riso Carnaroli ha una buona capacità di assorbimento ed un’eccellente tenuta di cottura è ideale per risotti raffinati è il preferito dagli chef. Tempo di cottura: varia dai 16 ai 20 minuti Info: purtroppo sempre più spesso all'interno delle confezioni di Carnaroli che si trovano in commercio si utilizza riso Karnak che ha origine dalla stessa specie la Oryza sativa ma ha un contenuto di amilosio (componente dell'amido) inferiore al Carnaroli. Questa scelta è dettata dalla maggior resa per ettaro e così sono sempre meno le aziende che seminano Carnaroli. RISO JOLANDA UTILIZZA SOLO CARNAROLI.

Riso Jolanda

5 Kilogrammi

$ 22,70 $ 4,54/Kg      =

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Descrizione

Descrizione

Varietà antica
Confezione da 1 Kg sottovuoto

Riso Monsignora

1 Kilogrammo

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Descrizione

Descrizione

Sottovuoto

Corte di Ba'

1 Kilogrammo

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Descrizione

Descrizione

Lattofermentato di riso tipo mozzarella

Certificazioni

ICEA - Istituto Certificazione Etica e Ambientale

Lo Spaccio

1 Pezzo

$ 4,86      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Rosa marchetti

Cascine Orsine

25 Kilogrammi

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Descrizione

Descrizione

1000gr

Am PeS - Colli

1 Kilogrammo

$ 5,06      =

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Descrizione

Descrizione

Si tratta di un riso coltivato in ITALIA particolarmente morbido e adatto alla cucina invernale.
Modalità d'uso:
Si presta bene per la preparazione di risi classici, crocchette e dolci. Cottura: 40 minuti.

Certificazioni

BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione

Bongiovanni S.r.l.

1 Kilogrammo

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Provenienza: Italia

Certificazioni

CCPB - Controllo e Certificazione Prodotti Biologici

I Frutti del Sole

1 Kilogrammo

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Il riso colloso per eccellenza !
Questa riso è una pregiata varietà asiatica, detta anche riso dolce, riso ceroso, riso botan, riso mochi, riso perla o biroin chal.
La particolarità di questo riso è la presenza elevata di amilopectina che gli conferisce una particolare collosità.
Nonostante l'aggettivo "glutinoso" il riso da cui deriva questa farina non contiene le proteine che costituiscono il glutine (gliadina e glutenina), ciò nonostante, il processo di confezionamento è fatto in modo promiscuo a cereali che generano glutine e pertanto non è una farina indicata per coloro che sono intolleranti al glutine.
Il riso che lega perfettamente !
Modalità d'uso
Si utilizza per la preparazione di dolci tra cui l'Htamané (una specialità della Birmania ottenuta con cocco, nocciole tostate, zenzero e sesamo). E' opportuno cucinarlo previo ammollo; solitamente si usano due parti d'acqua in relazione alla quantità di riso impiegato.

Certificazioni

BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione

Bongiovanni S.r.l.

1 Kilogrammo

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Varietà rara
Confezione da 1 Kg sottovuoto

Riso Monsignora

1 Kilogrammo

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Descrizione

Descrizione

Confezione da 1 Kg

Azienda Biologica Lesca

1 Kilogrammo

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Descrizione

Descrizione

Basmati in lingua Hindi (parlata in India settentrionale) significa regina della fragranza.
Si tratta infatti di un riso molto profumo e con un sapore molto gradevole (ricorda molto il legno di sandalo); rispetto ad altre varietà è ricco di amilosio, una tipologia di amido che lo rende molto consistente. Inoltre, questo amido viene metabolizzato molto più lentamente rispetto a quello più comune (amilopectina), stimolando in misura minore la produzione di insulina.
Modalità d'uso:
Si presta bene per le ricette dove sia necessario che i chicchi rimangano molto al dente.

Certificazioni

BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione

Bongiovanni S.r.l.

1 Kilogrammo

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Non sottovuoto.
Riso Roma Integrale Kg.5

Riso Jolanda

5 Kilogrammi

$ 17,30 $ 3,46/Kg      =

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Descrizione

Descrizione

(Thalandia)

BananaJoe

500 grammi

$ 4,11 $ 8,22/Kg      =

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Descrizione

Descrizione

1000gr

Am PeS - Colli

1 Kilogrammo

$ 4,88      =

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Descrizione

Descrizione

500gr

Am PeS - Colli

500 grammi

$ 3,32 $ 6,64/Kg      =

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Descrizione

Descrizione

Il Riso Vialone Nano, classificato merceologicamente come “tondo”, ha il chicco medio tondo. L’elevata quantità della componente amidacea lo rende ideale per tutti i tipi di risotti, in particolare se si è alla ricerca della “cremosità” del piatto. Il Riso Vialone Nano è disponibile nella versione integrale, semilavorato e lavorato.

CascinaCanta

1 Kilogrammo

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Descrizione

Descrizione

Il Riso Rosso Sant’Eusebio appartiene alla varietà Japonica ed è stato selezionato in campo da nonno Eusebio e da lui prende il nome. La particolarità di questo riso è l’elevato contenuto di ferro assimilabile e di antociani presenti nei tegumenti esterni, responsabili della sua colorazione e dell’elevata capacità antiossidante. È molto adatto alla preparazione di risotti dal sapore delicato, tendente al dolce. Il Riso Rosso Sant’Eusebio è disponibile nella versione integrale, semilavorato e lavorato.

CascinaCanta

1 Kilogrammo

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Descrizione

Descrizione

Caratteristiche Il riso varietà Baldo è anch’esso una varietà non recentissima, ma tuttora coltivata, è precoce come il Rosa Marchetti e quindi si presta bene alle semine tardive che ci consentono di fare precedentemente delle false semine per combattere le erbe infestanti, le vere nemiche del riso bio in generale.
Coltivazione Il riso è certificato DEMETER, viene posta quindi grande attenzione alla vitalità del terreno e della pianta attraverso l’uso dei preparati biodinamici usati anche sul letame aziendale.
Lavorazione Il riso sbiancato viene completamente “svestito” durante la lavorazione che è esclusivamente meccanica ed anche il germe salta via completamente.
Cottura Il tempo di cottura è di circa 20 minuti. Il riso è uno degli alimenti meno allergizzanti, è senza glutine, è povero di sodio ed ha un effetto depurativo. Il bianco e semilavorato sono indicati per le diete. Il riso è certificato DEMETER, quindi grande attenzione alla vitalità del terreno e della pianta attraverso l’uso dei preparati biodinamici usati anche sul letame aziendale.

Certificazioni

DEMETER - Demeter Associazione Italia

Cascine Orsine

1 Kilogrammo

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Si tratta di un riso particolarmente pregiato e caratterizzato da una pigmentazione nera/marrone intensa è un gradevole aroma. In passato era unicamente destinato agli imperatori e ai nobili, in quanto raro e poco produttivo.
Rispetto alle varietà di riso più comuni, ha un contenuto quattro volte superiore di ferro e doppio di silicio, inoltre contiene in abbondanza gli antociani, sostanze vegetali presenti anche nei mirtilli ed in altri vegetali, capaci combattere i radicali liberi e svolgere un'azione benefica sul microcircolo.
Modalità d'Uso:
Ideale per risi bolliti, pilaf e con l'abbinamento di crostacei. Non va salato in modo eccessivo, in quanto tende ad assorbire con facilità. Cottura 40minuti.

Certificazioni

BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione

Bongiovanni S.r.l.

500 grammi

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Riso rosso Ermes integrale ha la granella medio-lunga e cristallina, i suoi chicchi sono ricchi di fibre e molto nutrienti, ha un sapore e una consistenza unica e particolare ideale per cibi dal gusto deciso, con pesce o con i legumi.Per ridurre i tempi di cottura si consiglia di metterlo a bagno 3-4 ore in poca acqua, quanto basta per coprire la dose che si vuole cucinare. Poi senza gettare l'acqua procedere alla cottura per 20-25 minuti. Tempo di cottura: dai 40 ai 45 minuti, o 20-25 min. se messo a bagno.

Riso Jolanda

500 grammi

$ 3,57 $ 7,14/Kg      =

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Descrizione

Descrizione

Confezione da 1 Kg

Azienda Biologica Lesca

1 Kilogrammo

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Descrizione

Descrizione

BIO – SENZA GLUTINE – VEGAN – 100% FATTO A SUD – INTEGRALE

Mondo Solidale

1 Pezzo

$ 6,81      =

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Descrizione

Descrizione

(Thailandia)

BananaJoe

1 Kilogrammo

$ 6,27      =

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Descrizione

Descrizione

Confezione da 500 g

Riso Monsignora

500 grammi

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Descrizione

Descrizione

Sottovuoto

Corte di Ba'

1 Kilogrammo

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Descrizione

Descrizione

Sottovuoto

Corte di Ba'

1 Kilogrammo

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Descrizione

Descrizione

Sacchetto in cotone da 5 Kg DISPONIBILE DA OTTOBRE A MARZO

Azienda Biologica Lesca

5 Kilogrammi

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Descrizione

Descrizione

Confezione da 1 Kg

Azienda Biologica Lesca

1 Kilogrammo

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Descrizione

Descrizione

Proviene dalla Palestina, dove è conosciuto con il nome di Maftoul; è un prodotto pregiato per la qualità conferita dal metodo di lavorazione tutta artigianale: il frumento spezzettato boulgour viene rotolato nella farina di grano tenero e impastato con acqua e sale, fino a diventare granuloso e poi essiccato al sole per 2/3 giorni. I grani grossi lo rendono ideale nella preparazione di piatti unici con carne, legumi o verdure.

Ingredienti

Semola di grano duro integrale (83%), farina di grano tenero, sale *Ingredienti del Commercio Equo e Solidale °Ingredienti da Agricoltura Biologica

Pacha Mama

500 grammi

$ 6,38 $ 12,76/Kg      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Provenienza: Italia

Certificazioni

CCPB - Controllo e Certificazione Prodotti Biologici

I Frutti del Sole

1 Kilogrammo

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Il riso thay integrale biologico Hom Mali è una varietà indigena di Chachengsao, in Thailandia. Conosciuto anche come riso Jasmine, si riconosce per la sua spiccata aromaticità e per il suo chicco allungato. È perfetto da accompagnare a pesce e verdure e dà il meglio di sé con spezie ed erbe aromatiche. Ti consigliamo di cuocere questo riso a vapore oppure con la tecnica pilaf.

Ingredienti

RISO 100%

Certificazioni

BIOS - Controllo e Certificazione Produzioni Agroalimentari

E' QUA Associazi

1 Kilogrammo

$ 6,27      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Confezione da 1 Kg

Azienda Biologica Lesca

1 Kilogrammo

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Descrizione

Descrizione

1000gr

Am PeS - Colli

1 Kilogrammo

$ 9,20      =

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Descrizione

Descrizione

Sacchetto in cotone da 5 Kg DISPONIBILE DA OTTOBRE A MARZO

Azienda Biologica Lesca

5 Kilogrammi

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Descrizione

Descrizione

Anche se un po’ dimenticato il Roma è davvero eccellente e in cucina è molto versatile e si presta a tutte le preparazioni. Ottimo per i risotti perché rilascia molto amido dando al riso morbidezza al momento della mantecatura. È un riso lungo, dal chicco affusolato e perlato. È disponibile nella versione integrale, semilavorato e lavorato.

CascinaCanta

1 Kilogrammo

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Descrizione

Descrizione

Anche se un po’ dimenticato il Roma è davvero eccellente e in cucina è molto versatile e si presta a tutte le preparazioni. Ottimo per i risotti perché rilascia molto amido dando al riso morbidezza al momento della mantecatura. È un riso lungo, dal chicco affusolato e perlato. È disponibile nella versione integrale, semilavorato e lavorato.

CascinaCanta

1 Kilogrammo

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Descrizione

Descrizione

BIO – SENZA GLUTINE – VEGAN – 100% FATTO A SUD – INTEGRALE

Mondo Solidale

1 Pezzo

$ 4,76      =

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Descrizione

Descrizione

Prodotto 100% italiano

Cascina Dulcamara

1 Kilogrammo

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Descrizione

Descrizione

Sacchetto in cotone da 2 Kg DISPONIBILE DA OTTOBRE A MARZO

Azienda Biologica Lesca

2 Kilogrammi

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Descrizione

Descrizione

Sacchetto in cotone da 5 Kg DISPONIBILE DA OTTOBRE A MARZO

Azienda Biologica Lesca

5 Kilogrammi

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Descrizione

Descrizione

Sacchetto in cotone da 5 Kg DISPONIBILE DA OTTOBRE A MARZO

Azienda Biologica Lesca

5 Kilogrammi

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Descrizione

Descrizione

Sacchetto in cotone da 2 Kg DISPONIBILE DA OTTOBRE A MARZO

Azienda Biologica Lesca

2 Kilogrammi

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Descrizione

Descrizione

Il riso basmati biologico si distingue per il chicco allungato e per l'incredibile profumo che sprigiona, proviene dal Nord dell'India da appezzamenti alle pendici del Himalaya, in una zona incontaminata, nello stato dell'Uttarakhand. È prelibato se accompagnato a piatti speziati e saporiti di verdure o carni, inoltre può essere consumato sia caldo che freddo.

Ingredienti

RISO 100%

Certificazioni

BIOS - Controllo e Certificazione Produzioni Agroalimentari

E' QUA Associazi

500 grammi

$ 3,78 $ 7,57/Kg      =

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Descrizione

Sacchetto in cotone da 2 Kg DISPONIBILE DA OTTOBRE A MARZO

Azienda Biologica Lesca

2 Kilogrammi

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Descrizione

Descrizione

Il riso basmati biologico si distingue per il chicco allungato e per l'incredibile profumo che sprigiona; proviene dal Nord dell'India dove è coltivato e raccolto da famiglie di contadini proprietari di piccoli appezzamenti alle pendici del Himalaya, in una zona incontaminata, nello stato dell'Uttarakhand. È prelibato se accompagnato a piatti speziati e saporiti di verdure o carni, inoltre può essere consumato sia caldo che freddo.

Ingredienti

Riso Basmati a chicco lungo da Agricoltura biologica. *Ingredienti del Commercio Equo e Solidale °Ingredienti da Agricoltura Biologica

Pacha Mama

1 Pezzo

$ 4,22      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Provenienza: Italia

Certificazioni

CCPB - Controllo e Certificazione Prodotti Biologici

I Frutti del Sole

5 Kilogrammi

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Prodotto 100% italiano

Cascina Dulcamara

1 Kilogrammo

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Descrizione

Descrizione

Il Riso Carnaroli è un riso originario della zona tra Vercelli, Novara e Pavia. Impiega 160 giorni dalla semina a completa maturazione ed è considerato uno dei migliori risi italiani. È un riso dal chicco lungo, viene infatti classificato come “lungo A”, con un elevato contenuto in amilosio, circa il 22% rispetto all’amido totale. Ha una buona tenuta in cottura ed è ideale per i risotti perché ha un’ottima capacità di legare gli aromi e i condimenti rilasciando il giusto contenuto di amilosio per creare la cremosità desiderata e amalgamare i sapori. Consigliamo in particolare il Carnaroli semilavorato che, grazie al più alto contenuto in fibra, oltre ad essere nutrizionalmente migliore, mantiene molto bene la cottura. Il Riso Carnaroli è disponibile nella versione integrale, semilavorato e lavorato.

CascinaCanta

1 Kilogrammo

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Descrizione

Descrizione

Sacchetto in cotone da 5 Kg DISPONIBILE DA OTTOBRE A MARZO

Azienda Biologica Lesca

5 Kilogrammi

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Descrizione

Descrizione

Prodotto Equosolidale

Certificazioni

CCPB - Controllo e Certificazione Prodotti Biologici

I Frutti del Sole

400 grammi

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

aratteristiche Il riso varietà Baldo è anch’esso una varietà non recentissima, ma tuttora coltivata, è precoce come il Rosa Marchetti e quindi si presta bene alle semine tardive che ci consentono di fare precedentemente delle false semine per combattere le erbe infestanti, le vere nemiche del riso bio in generale.
Coltivazione Il riso è certificato DEMETER, viene posta quindi grande attenzione alla vitalità del terreno e della pianta attraverso l’uso dei preparati biodinamici usati anche sul letame aziendale.
Lavorazione Si tratta di una lavorazione intermedia dove viene asportata in parte la cuticola dell’integrale e circa il 40-50% dei chicchi conservano il germe.
Cottura Richiede circa 30 minuti di cottura, come il riso sbiancato è indicato per le diete, è consigliato a chi si avvicina per la prima volta a questo genere di alimentazione.

Certificazioni

DEMETER - Demeter Associazione Italia

Cascine Orsine

1 Kilogrammo

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Riso sotto vuoto

Riso Jolanda

1 Kilogrammo

$ 4,54      =

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Descrizione

Descrizione

Sacchetto in cotone da 5 Kg DISPONIBILE DA OTTOBRE A MARZO

Azienda Biologica Lesca

5 Kilogrammi

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Descrizione

Descrizione

Arborio deriva dal nome di un paese vercellese da cui è stato inizialmente selezionato. Il riso arborio, come il carnaroli, appartiene al gruppo dei superfini.
Presenta un chicco grande e perlato, che aumenta notevolmente di volume durante la cottura, mantenendo al dente il nucleo centrale, ricco di amido.
Modalità d'uso:
Ideale per risotti e per ogni preparazione in cui si desidera che il riso rimanga asciutto.
Tempo di cottura. 14 / 16 min.

Certificazioni

BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione

Bongiovanni S.r.l.

1 Kilogrammo

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Riso Carnaroli sottovuoto

Riso Jolanda

1 Kilogrammo

$ 4,76      =

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Descrizione

Descrizione

500gr

Am PeS - Colli

500 grammi

$ 5,06 $ 10,12/Kg      =

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Descrizione

Descrizione

Lattofermentato di riso affumicato

Certificazioni

ICEA - Istituto Certificazione Etica e Ambientale

Lo Spaccio

1 Pezzo

$ 4,86      =

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Provenienza: Italia

Certificazioni

CCPB - Controllo e Certificazione Prodotti Biologici

I Frutti del Sole

1 Kilogrammo

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Si ottiene dalla cottura a vapore del riso.
Essendo impiegato quello integrale, ne risulta un alimento estremamente ricco di fibra, vitamine del gruppo B e sali minerali.
Modalità d'uso:
Ottima nel latte, nello yogurt e per la preparazione di prodotti da forno dolci.

Certificazioni

BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione

Bongiovanni S.r.l.

250 grammi

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Si tratta di un riso coltivato in ITALIA. I chicchi di questo riso, rispetto a quelli di altre varietà, si mantengono molto separati dopo la cottura.
Modalità d'uso:
Si presta bene per la preparazione di sfornati, crocchette e dolci.

Certificazioni

BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione

Bongiovanni S.r.l.

1 Kilogrammo

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Caratteristiche Il riso varietà Rosa Marchetti è una vecchia varietà, abbandonata dall’agricoltura convenzionale per la bassa produzione e la scarsa resistenza al coricamento della pianta, ormai la teniamo in vita solo noi anche con l’aiuto del nipote del costitutore, che ogni 5 o 6 anni ci da una mano a rinnovare la semente.
Coltivazione Il riso è certificato DEMETER, quindi grande attenzione alla vitalità del terreno e della pianta attraverso l’uso dei preparati biodinamici usati anche sul letame aziendale.
Lavorazione Il riso sbiancato viene completamente “svestito” durante la lavorazione che è esclusivamente meccanica ed anche il germe salta via completamente.
Cottura Il tempo di cottura è di circa 20 minuti. Il riso è uno degli alimenti meno allergizzanti, è senza glutine, è povero di sodio ed ha un effetto depurativo. Il bianco e semilavorato sono indicati per le diete. Il riso è certificato DEMETER, quindi grande attenzione alla vitalità del terreno e della pianta attraverso l’uso dei preparati biodinamici usati anche sul letame aziendale.

Certificazioni

DEMETER - Demeter Associazione Italia

Cascine Orsine

1 Kilogrammo

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Rosa Marchetti o Baldo

Cascine Orsine

25 Kilogrammi

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Descrizione

Descrizione

500gr

Am PeS - Sfuso

1 Pezzo

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Descrizione

Descrizione

500gr

Am PeS - Colli

500 grammi

$ 3,32 $ 6,64/Kg      =

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Descrizione

Descrizione

Prodotto Equosolidale

Certificazioni

CCPB - Controllo e Certificazione Prodotti Biologici

I Frutti del Sole

400 grammi

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Sacchetto in cotone da 2 Kg DISPONIBILE DA OTTOBRE A MARZO

Azienda Biologica Lesca

2 Kilogrammi

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Descrizione

Descrizione

Appartiene alla classe dei superfini, viene considerato il riso più pregiato. Rispetto ad altre varietà è ricco di amilosio, una tipologia di amido che lo rende molto consistente e inoltre determina un indice glicemico non eccessivamente alto. Il riso superfino ha chicchi grossi ed allungati.
Modalità d'uso:
Poiché perde poco amido durante la cottura è particolarmente adatto alla preparazione di risotti.
Tempo di cottura. 16 / 18 minuti.

Certificazioni

BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione

Bongiovanni S.r.l.

1 Kilogrammo

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Descrizione Ingredienti e Certificazioni

Descrizione

Ctm Altromercato 500 gr

Mondo Solidale Pesaro

500 grammi

$ 3,60 $ 7,20/Kg      =

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Descrizione