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Formaggi
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Formaggi
Descrizione
Formaggio di vacca a pasta filata, crosta non trattata in superficie. Lavorazione artigianale
Ingredienti
Latte di vacca pastorizzato, fermenti, caglio e sale
Certificazioni
SUOLO&SALUTE - Associazione Suolo & Salute
Descrizione
Formaggio Parmigiano Reggiano Stagionato 28 mesi Mesi - 1Kg
Descrizione
Pecorino biologico a caglio vegetale - forma intera da 1, 4Kg circa.
Prezzo al chilo pari a 23.5
€.
Il prezzo è indicativo, dipende dal peso effettivo.
Descrizione
Croste di Parmigiano Reggiano (busta da 500 gr) Sono la parte esterna del formaggio, sono completamente edibili; vengono utilizzate principalmente come insaporitore per minestre e zuppe o semplicemente grigliate su una piastra alcuni chef addirittura le reinventano utilizzandole come chips croccanti. Da provare!
Descrizione
Formaggio fresco delicato e dalla particolare consistenza.
Ingredienti
latte, sale, caglio
Certificazioni
ICEA - Istituto Certificazione Etica e Ambientale
Descrizione
Formaggio dalla pasta morbida e dal gusto molto delicato.
Ingredienti
Latte di capra, sale marino integrale di Trapani, caglio, fermenti lattici
Descrizione
La mucca che tutti conosciamo dal manto bianco e nero, originaria dell’Olanda è la più instancabile produttrice di latte da cui deriva il Parmigiano Reggiano nella sua versione “classica”. Servono ben 500 litri di latte per produrre una forma e grazie alle proprietà organolettiche del latte è anche la tipologia più adatta per raggiungere le lunghe stagionature. Grazie alla nostra lavorazione “estrema” anche le più lunghe maturazioni mantengono quell’inconfondibile cremosità e dolcezza che contraddistingue il nostro formaggio. Dopo quattro anni di stagionatura l’aspetto è più compatto e irregolare senza mai perdere la sua caratteristica principale: l’elasticità. Il colore è più intenso e ambrato, al palato il suo sapore risulta più complesso e pungente, rimanda al sapore della nocciola, della noce, della castagna e della mandorla.
Ingredienti
Parmigiano Reggiano st. min. 48 mesi (1 kg)
Descrizione
Toma fresca di latte crudo. Il prezzo è INDICATIVO per una toma di circa 800gr, il prezzo finale dipenderà dal peso effettivo della toma consegnata
Descrizione
. Pecorino fresco di latte crudo - 1 di forma da circa 1 Kg- Il prezzo è indicativo, il prezzo finale dipenderà dal peso effettivo del pezzo. (€ 20, 00/Kg)
Descrizione
Parmigiano Reggiano di Montagna da Agricoltura Biologica stagionato minimo 22 mesi. Prodotto marchiato dal consorzio (scelta zero-uno). Pezzature da 1Kg ca. confezionato sottovuoto taglio "a roccia".
Descrizione
Parmigiano Reggiano da agricoltura Biologica stagionato 24 mesi. Confezionato sottovuoto (circa 1 Kg)
Descrizione
Parmigiano Reggiano prodotto con solo latte di "Bianca Modenese", razza bovina tipica del modenese, produce un latte particolarmente idoneo alla caseificazione del parmigiano. Abbandonata per la scarsa produttività, ora è al centro di un progetto per la valorizzazione e la tutela del patrimonio genetico zootecnico italiano.
Descrizione
La mucca che tutti conosciamo dal manto bianco e nero, originaria dell’Olanda è la più instancabile produttrice di latte da cui deriva il Parmigiano Reggiano nella sua versione “classica”. Servono ben 500 litri di latte per produrre una forma e grazie alle proprietà organolettiche del latte è anche la tipologia più adatta per raggiungere le lunghe stagionature. Grazie alla nostra lavorazione “estrema” anche le più lunghe maturazioni mantengono quell’inconfondibile cremosità e dolcezza che contraddistingue il nostro formaggio.
Ingredienti
Parmigiano Reggiano st. min. 36 mesi II^ scelta (1 kg)
Descrizione
Ottenuto a partire dal caprino bianco, aromatizzato e fatto leggermente sgrondare. Consistenza comunque spalmabile. Può essere consumato tal quale o ad esempio nella preparazione di primi piatti o come condimento di insalate o sciolto nel forno sulle verdure. Distribuito in tomini da circa 100gr l'uno.
Ingredienti
Latte di capra, ERBA CIPOLLINA+PEPERONCINO; BASILICO+AGLIO, sale marino integrale di Trapani Presidio Slow Food.
Descrizione
Aromatizzata con rosmarino, timo, basilico, menta piperita, fiori di sambuco, petali di rosa, ortica, salvia, calendula secondo disponibilita'
Ingredienti
latte, sale, caglio
Descrizione
Formaggio aromatico, ma molto equilibrato grazie alla presenza del carbone vegetale, che tende ad addolcire il gusto intenso della pasta. Consistenza pastosa con sotto crosta talvolta cremificato. Distribuito in confezioni da circa 500gr.
Ingredienti
Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, carbone vegetale, caglio, fermenti lattici
Descrizione
Formaggio biologico tipo tomino, venduto in confezione da 2 per un peso complessivo di 130g.
Descrizione
Stracchino “Delizia” Biologico (da circa 350/450g) – IMPORTO INDICATIVO (€14/Kg)
Descrizione
Caprino fresco sotto pepe - € 22, 00/Kg- ca. 250 gr (peso variabile)
Descrizione
PARMIGIANO REGGIANO stag. 48 mesi confezione sottovuoto
Descrizione
Toma S.Quirico stagionata 8 Stagionata 8/12 mesi € 27,00/Kg
Ingredienti
Latte crudo di capra, caglio, sale
Descrizione
Burro d'affioramento, pastorizzato, da agricoltura biologica, gr. 250 la confezione
Descrizione
PICCOLO LORD 170gr. Formaggio da latte crudo a pasta morbida. Fa parte della categoria di formaggi a crosta fiorita, essendo ricoperto di un sottile velo di muffa, che imprime al prodotto un gusto unico ed inconfondibile.
Descrizione
Parmigiano Reggiano da agricoltura Biologica stagionato oltre 30 mesi (stravecchio). Confezionato sottovuoto (circa 1 Kg)
Descrizione
Pecorino semistagionato biologico - mezza forma da 0, 75Kg circa. Prezzo al chilo pari a 19.5€. Il prezzo è indicativo, dipende dal peso finale.
Descrizione
Ricotta di pecora (500gr) - Il prezzo è per una ricotta di circa 500gr (€ 12/Kg)
Descrizione
SPALMABILE 200 GR. Crema di latte dal gusto delicato, morbida e spalmabile.
Ideale per una merenda ricca e nutriente o per un gustoso aperitivo.
Descrizione
Dal nostro pregiato latte nasce il burro da crema di latte ideale per dare la giusta cremosità ai vostri piatti.
Ingredienti
Latte di bufala, siero innesto naturale, caglio e sale
Descrizione
Le nostre caciotte aromatizzate al peperoncino variano da un peso compreso tra i 700 e o 800 g a forma
Descrizione
Parmigiano Reggiano da agricoltura Biologica stagionato 24 mesi. Confezionato sottovuoto (circa 200 gr)
Descrizione
Formaggio a pasta molle con crosta fiorita non trattata.
Conservare in ambiente fresco.
L'eventuale muffa sulla crosta può essere grattata col coltello.
Consigliabile togliere dal sottovuoto e lasciare respirare il prodotto avvolto in un panno asciutto.
Lavorazione artigianale
Ingredienti
Latte di vacca pastorizzato, fermenti, caglio naturale e sale. Crosta non trattata in superficie
Certificazioni
SUOLO&SALUTE - Associazione Suolo & Salute
Descrizione
Parmigiano Reggiano Biologico Marchiato - oltre 24 Mesi - 1 Kg
Descrizione
Sapore delicato, consistenza soffice e cremosa: la ricotta di bufala si allontana dai gusti forti e farinosi del latte vaccino e di pecora, per trovare una sua identità tonda e perfetta per abbinamenti sia salati che dolci.
Descrizione
(6-9 mesi di stagionatura)
Certificazioni
ICEA - Istituto Certificazione Etica e Ambientale
Descrizione
Parmigiano Reggiano Biologico Marchiato - 22 Mesi con difetti - 500 gr
Descrizione
Formaggio stagionato dalla consistenza gessosa. Profumo e sapore intenso, piccante.
Ingredienti
Latte di capra, sale marino integrale di Trapani, caglio, fermenti lattici.
Descrizione
STAGIONATO circa 400gr sotto vuoto. Formaggio da latte crudo a pasta compatta, bianca, di gusto deciso, profumato e altamente digeribile. Maturato in grotta, la crosta è marrone per il trattamento con olio extravergine di oliva. Ideale nelle grandi occasioni nelle quali il formaggio è protagonista, apprezzato dagli appassionati dei sapori e della qualità. Bevande consigliate: vini rossi
Scadenza: da consumarsi preferibilmente entro 1 anno
Descrizione
Formaggio spalmabile dall'intenso odore di latte d capra con una leggera nota acidula che lo caratterizza. Può essere utilizzato tal quale o ad esempio nella preparazione di panini farciti o per condire primi piatti o in macedonie di frutta o nella preparazione di dolci. Distribuito in vaschette da 250gr o 500gr (a richiesta di peso superiore).
Ingredienti
Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici
Descrizione
RICOTTA MIGNON 70gr. Confezione da 3 ricottine. Ricavata dai nostri sieri, arricchita con latte intero di capra;
morbida e vellutata, ha un gusto unico e delicato.
La ricotta di capra, è frutto della lavorazione antica e tradizionale dei formaggi di alta qualità Ciambella.
Descrizione
Burro naturale. Il colore giallo paglierino è frutto dell'agricolutra biologica con la quale coltiviamo i foraggi con cui nutriamo le nostre mucche.
Descrizione
Latticini soggetti a calo peso naturale, vengono venduti a pezzo
Descrizione
Elasticizzante
Ingredienti
Butyrospermum Parkii Butter (puro al 100%)
Descrizione
Parmigiano Reggiano Biologico Marchiato - 22Mesi con difetti - 1 Kg
Descrizione
Parmigiano Reggiano stag. 22 - 26 mesi BIO. Confezione da 1000 - 1300 gr
Descrizione
Formaggio a pasta filata
Il formaggio viene filato e messo in stampi cilindrici, lasciato raffreddare successivamente salato in salamoia, poi viene appeso e lasciato asciugare per 10 giorni circa e poi viene affumicato con un mix di erbe e paglia e poi confezionato sottovuoto
Ingredienti
Latte di bufala, siero innesto naturale, caglio e sale
Descrizione
Toma S.Quirico breve stagionatura € 20,00/Kg
Ingredienti
Latte crudo di capra, caglio, sale
Descrizione
Il Pioniere è un formaggio preparato solo con latte intero e solo della mungitura del mattino, la crosta viene colorata di nero per distinguerlo e viene stagionato nella nostra cantina sotto terra
Descrizione
COLONNE DEL BACUCCO 100gr. Formaggio da latte crudo fresco a pasta molle, cremoso, fondente in bocca.
Un piccolo piacere, adatto ad ogni momento del giorno come spuntino giusto, sano e leggero.
Il nome di “Colonna del Bacucco” viene direttamente dell’Azienda Monte Jugo in onore delle antiche Terme Del Bacucco preesistenti nell’Azienda.
1° classificato Sezione Lazio nel 2010 e nel 2011.
Descrizione
1/2 di forma da circa 500 gr - Il prezzo è indicativo, il prezzo finale dipenderà dal peso effettivo del pezzo. (€ 26,00/Kg)
Descrizione
Formaggio a pasta morbida talvolta cremificato nel sottocrosta, dal profumo e sapore intensi.
Ingredienti
Latte di capra, sale marino integrale di Trapani, caglio, fermenti lattici
Descrizione
Burro 500 gr Dal nostro pregiato latte nasce il burro da crema di latte ideale per dare la giusta cremosità ai vostri piatti.
Descrizione
Formaggio Parmigiano Reggiano Stagionato -oltre 28 Mesi - 500 gr
Descrizione
Parmigiano Reggiano di Montagna da Agricoltura Biologica stagionato minimo 30 mesi. Prodotto marchiato dal consorzio (scelta zero-uno). Pezzature da 1Kg ca. confezionato sottovuoto taglio "a roccia".
Descrizione
Si utilizza il latte proveniente dalla nostra azienda agricola, lo si lascia intero e quindi più ricco di panna; si producono forme di circa 10 Kg e le si lasciano stagionare per circa 6-9 mesi. Raggiunta la stagionatura viene impresso il marchio a fuoco e la sua crosta viene dipinta di colore nero (con una sostanza adatta al trattamento degli alimenti). Al suo assaggio il sa- pore è dolce, morbido, richiama le dolci note dello yogurt e della panna. Lo consigliamo per un aperitivo stuzzicante, per la mantecatura dei risotti più golosi o servito a scaglie per arricchire un buon carpaccio.
Descrizione
Punta di Parmigiano Reggiano Bio stagionatura 48 -50 mesi di 700-800 gr circa in CONFEZIONE REGALO in scatola personalizzata su misura con confezione balsamo Saba
Descrizione
CAPRINO NOBILE circa 350gr Formaggio da latte crudo a pasta compatta, morbida. Fa parte della categoria di formaggi a crosta fiorita, essendo ricoperto di un sottile velo di muffa, che imprime al prodotto un gusto unico ed inconfondibile.Vincitore di numerose edizioni del concorso ''Premio Roma''.
Nel 2011, 2012 e 2014 si classifica al 1° posto tra i formaggi a livello regionale e nazionale.
