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Bread

Description

100% Made in Italy

Cappelletti & bongiovanni snc

1 Kilogram

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Description

Description

Pane dolce lievitato con pasta madre con gocce di cioccolato fondente. No latte no uova - 200 gr

Il Gentil Verde

1 Piece

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Description

Description

Miscuglio di varietà antiche di grano tenero e lievito madre.

Ingredients

Farina di varietà antiche di grano tenero macinato a pietra tipo “2” Filiera Anticamente 2018 (40%), acqua, lievito madre (20% – farina di varietà antiche di grano tenero, acqua), sale marino naturale.

Anticamente

1 Package

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Description Ingredients and Certificates

Description

Loaf without salt - 1 kg

Ingredients

-Farina di grano tenero tipo 1 BIO - Farina integrale di grano duro BIO - Lievito madre di grano tenero BIO - Acqua - Sale

Certificates

QC - QCertifications - Quality Certification

LA LUNA NEL POZZO

1 Piece

4,50      =
Description Ingredients and Certificates

Description

Farin di segale integrale bio, lievitazione con pasta madre

Ingredients

Farina di segale integrale, acqua, sale, e pasta madre di grano tenero

Panadero Lab di Morri Fabio

630 grams

5,00 € 7,94/Kg      =
Description Ingredients and Certificates

Description

Pane in cassetta. Grano tenero Gentilrosso, grano duro Senatore Cappelli, Farro Monococco e lievito madre.

Ingredients

farina di varietà antiche di grano tenero macinato a pietra tipo “2” Filiera Anticamente 2018 (40%), acqua, lievito madre (20% – farina di varietà antiche di grano tenero, acqua), sale marino naturale.

Anticamente

1 Package

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Description Ingredients and Certificates

Description

Miscuglio di grani teneri, lievito madre e semi oleosi.

Ingredients

Farina di varietà antiche di grano tenero macinato a pietra tipo “2” Filiera Anticamente 2018 (40%), acqua, lievito madre (20% – farina di varietà antiche di grano tenero, acqua), semi oleosi (8% – sesamo, lino, zucca, girasole, papavero), sale marino naturale.

Anticamente

1 Package

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Description Ingredients and Certificates

Description

farina di grano senatore cappelli, pasta madre (farina di grano senatore cappelli, acqua)
acqua e sale

Cappelletti & bongiovanni snc

650 grams

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Description

Description

Wholemeal wheat "Gentil Rosso" (55%), water, sourdough Gentil Rosso, salt, yeast (2.8%). NB 55% refers to the total of the ingredients. But if we consider only the flour, the percentage of Gentil Rosso Integral is 100%.

Ingredients

farina di grano tenero tipo 2, acqua, lievito madre, sale

Azienda Agricola Caracol

1 Kilogram

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Description Ingredients and Certificates

Description

Impasto del pane, con aggiunta di scaglie di cioccolato fondente
Farina di grano tenero tipo 1 Bio - Az. Agricola Rossetti
Lievitazione con pasta madre

Ingredients

Farina di grano tenero tipo 1, scaglie di cioccolato fondente, acqua, sale, e pasta madre di grano tenero

Panadero Lab di Morri Fabio

730 grams

7,00 € 9,59/Kg      =
Description Ingredients and Certificates

Description

Treccia al finocchio 250gr

Ingredients

Farina di tipo 1, lievito madre, olio evo semi di finocchio.

Azienda agricola IL FORNACCIO

1 Piece

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Description Ingredients and Certificates

Description

Farina di grano tenero tipo 1 Az. Agricola Rossetti - semi di sesamo, papavero, girasole, lino
Macinazione a pietra, pasta madre, e forno a legna

Ingredients

Farina di grano tenero tipo 1, semi di sesamo papavero e girasole, acqua, e sale

Panadero Lab di Morri Fabio

700 grams

5,00 € 7,14/Kg      =
Description Ingredients and Certificates

Description

farina di grano integrale, pasta madre (farina di grano integrale, acqua) acqua, sale.

Cappelletti & bongiovanni snc

1 Kilogram

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Description

Description

Pane con il 100% di farina biologica di grano antico Verna

Ingredients

Farina biologica tipo 1 macinata a pietra, pasta madre da farina di frumento tenero tipo 0 e integrale, sale marino, acqua, lievito di birra 0,02%

Pane Pandolfo

500 grams

2,25 € 4,50/Kg      =
Description Ingredients and Certificates

Description

Impasto del pane di segale, con aggiunta di frutta secca (uvetta, fichi secchi, mandorle, nocciole)
Farina di segale integrale Bio
Lievitazione con pasta madre

Ingredients

Farina di segale integrale bio, uvetta, fichi secchi, nocciole, mandorle, acqua, latte, sale, e pasta madre di grano tenero

Panadero Lab di Morri Fabio

550 grams

7,00 € 12,73/Kg      =
Description Ingredients and Certificates

Description

Bread from a mixture of wheat flour type 2 and durum wheat, stone-ground organic. The bread is kneaded with yeast, with long rising and aging at low temperature.

Pane della salute

1 Kilogram

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Description

Pane di farina di Segale semintegrale a lievitazione naturale

Cuore di Pane

500 grams

3,25 € 6,50/Kg      =
Description

Description

Loaf of Margherita - 1 Kg

Ingredients

- Farina grano tenero tipo 1 BIO macinata a pietra - Farina integrale di grano duro BIO macinata pietra - Lievito madre di grano tenero BIO - Acqua - Olio extravergine di oliva BIO 4% - Sale 1%

Certificates

QC - QCertifications - Quality Certification

LA LUNA NEL POZZO

1 Piece

4,70      =
Description Ingredients and Certificates

Description

Triangles of crisp pastry stuffed with vegetables and baked fornoFarina soft wheat "0", water, fresh eggs, sale.RIPIENO: potatoes (30%), seasonal vegetables (20%), salt, herbs

Ingredients

farina di grano tenero tipo "0" biologica, farina di grano saraceno, acqua, lievito madre, sale

Azienda Agricola Caracol

1 Kilogram

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Description Ingredients and Certificates

Description

100% Made in Italy

Cappelletti & bongiovanni snc

640 grams

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Description

Description

Pane ottenuto da una miscela di farine di grano tenero integrale, segale integrale, orzo, avena, farro, semi di gurasoleve sesamo, semola di grano duro, biologiche macinate a pietra. Il pane è impastato con lievito madre, con lunga lievitazione e maturazione a bassa temperatura.

Pane della salute

1 Kilogram

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Description

Description

Caratteristica imprescindibile dei prodotti del nostro forno dal 1890 è la scrupolosa lavorazione artigianale a mano abbinata alla lievitazione naturale, tra le caratteristiche principali di un prodotto sano e nobile fatto con la pasta madre.

Ingredients

Whole wheat flour in the SUPPLY CHAIN ​​PACT, water, sourdough (leaven - 5%), salt.

Panificio Iordan

1 Piece

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Description

At Spelt loaf - 1 Kg

Ingredients

- Farina integrale di farro monococco BIO macinato a pietra - Lievito madre di grano tenero BIO - Acqua - Sale

Certificates

QC - QCertifications - Quality Certification

LA LUNA NEL POZZO

1 Piece

7,00      =
Description Ingredients and Certificates

Description

Loaf oats - 1 Kg

Ingredients

- Farina integrale di avena BIO - Acqua - Lievito naturale senza glutine - Sale

Certificates

QC - QCertifications - Quality Certification

LA LUNA NEL POZZO

1 Piece

7,20      =
Description Ingredients and Certificates

Description

Bread baked in a wood with a sourdough leavening composed of 80% ca flour 2 ancient grains Organic (not certified), ca 10% bio flour 0 (certified), ca 10% durum wheat flour bio (certified)

Alberto Autoproduzioni

1 Kilogram

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Description

Description

Pagnotta da circa un chilo con farine 1 e 0 macinate a pietra (90% farina 1, 10% farina 0); l'impasto del pane, prima della cottura nel forno a legna, ha un processo che tra maturazione e lievitazione che va dalle 26 alle 30 ore, che lo rende più leggero e digeribile

Ingredients

Farina 1 farina 0 farina di semola di grano duro lievito madre (farina 0, acqua) sale

Il Sole nell’Orto

1 Kilogram

5,00      =
Description Ingredients and Certificates

Description

Wheat bread wholemeal

Il Gentil Verde

500 grams

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Description

Description

Versione morbida e multicereali del Pan Sarita. Ideale per sandwich freddi e tramezzini. Grano tenero, grano duro Cappelli e farro Monococco

Ingredients

bevanda a base di riso (acqua, riso 17%, olio di semi di girasole spremuto a freddo, sale marino), farina di varietà antiche di grano tenero tipo “2” Filiera Anticamente 2018 (30%), lievito madre (20% - farina di varietà antiche di grano tenero, acqua), semola di grano duro Senatore Cappelli (5%), farina di farro Monococco tipo “2” Filiera Anticamente 2017 (5%), olio di semi di girasole, sale.

Anticamente

1 Package

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Description Ingredients and Certificates

Description

100% Made in Italy

Cappelletti & bongiovanni snc

500 grams

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Description

Description

Pane di farro dicocco dell'azienda agricola biologica "Semi di Zucca" di Roncosambaccio (PU)
Macinazione a pietra, pasta madre e forno a legna

Ingredients

Farina di farro integrale, acqua, sale, e pasta madre di grano tenero

Panadero Lab di Morri Fabio

550 grams

5,00 € 9,09/Kg      =
Description Ingredients and Certificates

Description

Panino con impasto della pagnotta del Re di circa 150/180 gr

Ingredients

Farina 1 Farina 0 Semola di grano duro Sale Acqua Lievito madre

Il Sole nell’Orto

180 grams

1,00 € 5,56/Kg      =
Description Ingredients and Certificates

Description

Farro Monococco, crusca di grano tenero (10%) e lievito madre.

Ingredients

Farina di farro Monococco macinato a pietra tipo “2” Filiera Anticamente 2017 (40%), acqua, lievito madre (20% – farina di varietà antiche di grano tenero, acqua), crusca di farro Monococco Filiera Anticamente (4%), sale marino naturale.

Anticamente

1 Package

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Description Ingredients and Certificates

Description

Wheat flour type "0", water, whole wheat flour "Gentil Rosso" (26%), sourdough Gentil Rosso, salt, yeast (3.4%). NB 26% refers to the total of ingredients. But if we consider only the flour, the percentage of Gentil Rosso Integral is 38%.

Ingredients

semola integrale di grano duro, acqua, lievito madre, sale

Azienda Agricola Caracol

1 Kilogram

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Description Ingredients and Certificates

Description

Soft wheat flour type "0", water, sourdough, sunflower oil, salt.

Ingredients

farina di grano tenero tipo "0", acqua, lievito madre.

Azienda Agricola Caracol

1 Kilogram

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Description Ingredients and Certificates

Description

N. 4 basi per pizza estremamente soffici e digeribili. Viene prodotta con lievito madre di grani antichi e frumento Piave o Gentil rosso (secondo disponibilità). Una volta farcita, si cucina in 7 minuti in forno caldo statico (230/250°).

Ingredients

farina di varietà antiche di grano tenero macinato a pietra tipo “2” 45%, acqua, lievito madre 20% (farina di varietà antiche di grano tenero, acqua), sale marino naturale. Può contenere tracce di sesamo.

Anticamente

1 Package

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Description Ingredients and Certificates

Description

farina di farro, pasta madre (farina di farro, acqua) acqua e sale

Cappelletti & bongiovanni snc

650 grams

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Description

Description

Miscuglio di varietà antiche di grano tenero e lievito madre.

Ingredients

Farina di varietà antiche di grano tenero macinato a pietra tipo “2” Filiera Anticamente 2018 (40%), acqua, lievito madre (20% – farina di varietà antiche di grano tenero, acqua), sale marino naturale.

Anticamente

1 Package

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Description Ingredients and Certificates

Description

Pane, farina di farro circa 750 gr

Il Gentil Verde

1 Piece

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Description

Description

farina di grano integrale, pasta madre (farina di grano integrale, acqua) acqua e sale

Cappelletti & bongiovanni snc

650 grams

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Description

Description

TARALLI HANDMADE MADE IN ACCORDANCE WITH THE LOCAL TRADITION, THAT PROVIDES AN SCOTTAURA IN HOT WATER BEFORE COOKING IN OVEN TO GUARANTEE A PLEASANT CONSISTENCY FRAGRANT

AZIENDE AGRICOLE DI MARTINO

1 Pieces x 20 = 20 Pc

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Description

Description

Bread from a mixture of whole wheat flour and durum wheat, stone-ground organic. The bread is kneaded with yeast, with long rising and aging at low temperature.

Pane della salute

1 Kilogram

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Description

Description

Bread flour 50% complete and 50% type 1, both from grains 100% Italian. Proving takes place with only mother live yeast, refreshed daily in our laboratory. It keeps well for several days. The weight is 600g.

LIEVITAMENTE

1 Piece

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Description

Description

Loaf of quinoa flour - 1 kg

Ingredients

- Farina di Quinoa Real boliviana BIO - Acqua - Lievito naturale senza glutine - Sale

Certificates

QC - QCertifications - Quality Certification

LA LUNA NEL POZZO

1 Piece

13,00      =
Description Ingredients and Certificates

Description

Treccia all'origano 250GR

Ingredients

Farina di tipo 1, lievito madre, olio evo, origano

Azienda agricola IL FORNACCIO

1 Piece

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Description Ingredients and Certificates

Description

Bread made from durum wheat semolina organic milled stone. The bread is kneaded with yeast, with long rising and aging at low temperature.

Pane della salute

1 Kilogram

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Description

Description

100% Made in Italy

Cappelletti & bongiovanni snc

640 grams

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Description

Description

Loaf With Raisins - 1 Kg

Ingredients

- Farina di grano tenero tipo 1 BIO - Lievito madre di grano tenero BIO - Acqua - Uvetta sultanina BIO (30%) - Zucchero (2%) - Sale (un pizzico)

Certificates

QC - QCertifications - Quality Certification

LA LUNA NEL POZZO

1 Piece

7,00      =
Description Ingredients and Certificates

Description

Bread made mostly from wheat flour Verna type 1 minced BIO in stone and in% lower with wheat flour type 1 stone milled from Italian grains. It 'a bread without salt, from the crust rather thick and rising with just mother live yeast. The yeast mixture and Verna wheat returns a silly bread but still quite tasty. The bread made with wheat Verna has been the subject of studies by the University of Florence, in a study has suggested the beneficial properties for the circulation and heart health. It keeps well for a few days. net weight 840g minimum

LIEVITAMENTE

1 Piece

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Description

Description

farina di grano timilia, pasta madre (farina di grano senatore cappelli , acqua) acqua e sale

Cappelletti & bongiovanni snc

650 grams

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Description

Description

Focaccia con lievito madre. Il prodotto è precotto e si rigenera in forno caldo (200/220 gradi statico), preferibilmente su pietra refrattaria o teglia calda, per 8/10 minuti, con o senza guarnizione

Ingredients

farina di varietà antiche di GRANO tenero macinato a pietra tipo "2" Filiera Anticamente 2018, acqua, lievito madre (farina di varietà antiche di GRANO tenero, acqua), olio extra vergine di oliva italiano 5%, sale.

Anticamente

1 Package

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Description Ingredients and Certificates

Description

Pane - farina di grano

Il Gentil Verde

1 Kilogram

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Description

Description

100% Made in Italy

Ingredients

Pane ottenuto da farina tipo 1 e semola di grano duro biologica macinata a pietra e curcuma. Il pane è impastato con lievito madre, malto d'orzo e sale.

Pane della salute

1 Kilogram

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Description Ingredients and Certificates

Description

Grani antichi locali: 50% grano tenero semintegrale Verna - 50% grano duro integrale S. Cappelli

Ingredients

Farina di grano tenero tipo 2, grano duro integrale, acqua, sale, e pasta madre di grano tenero

Panadero Lab di Morri Fabio

850 grams

6,00 € 7,06/Kg      =
Description Ingredients and Certificates

Description

Loaf of about 500g. Ingredients: chestnut flour Lunigiana or Garfagnana, Wheat flour 00, local potatoes, sourdough yeast, brewer's yeast, water, milk, Sale.Allergeni: cereals containing glutine.La cooked in a wood oven tradizionale.La Marocca Casola is preserved one week, in a dry place. You can freeze, tostare.Ideale for breakfast, appetizer or as croutons with meats or cheeses.

Canoara

500 grams

7,00 € 14,00/Kg      =
Description

Description

Bread baked in a wood with a sourdough leavening composed of 80% ca flour 2 ancient grains Organic (not certified), ca 10% bio flour 0 (certified), ca 10% durum wheat flour bio (certified)

Alberto Autoproduzioni

1 Kilogram

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Description

Description

Pane di farina di grano tenero da varietà antiche a km zero semintegrale con gherigli di noci nell'impasto. I grani antichi variano a seconda della disponibilità dei produttori. Possono essere Frassineto, Autonomia, Verna, Gentilrosso e Mentana.

Cuore di Pane

500 grams

3,90 € 7,80/Kg      =
Description

Description

Dumplings stuffed with vegetables and frittiFarina soft wheat "0", water, sunflower oil, sale.RIPIENO: potatoes (30%), seasonal vegetables (20%), salt, herbs

Ingredients

farina di grano tenero tipo "0" biologica, farina di grano tenero tipo integrale biologica, acqua, lievito madre, sale semi di girasole, lino, papavero, sesamo, soia

Azienda Agricola Caracol

1 Kilogram

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Description Ingredients and Certificates

Description

Grano tenero Gentilrosso, grano duro Senatore Cappelli, Farro Monococco e lievito madre.

Ingredients

acqua, lievito madre (20% – varietà antiche di grano tenero, acqua), Farro Monococco macinato a pietra tipo “2” Filiera Anticamente 2017 (15%), semola di grano duro Senatore Cappelli macinato a pietra (15%), varietà antiche di grano tenero macinato a pietra tipo “2” Filiera Anticamente 2018 (15%), sale marino naturale.

Anticamente

1 Package

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Description Ingredients and Certificates

Description

Miscuglio di grani teneri, lievito madre e semi oleosi.

Ingredients

Farina di varietà antiche di grano tenero macinato a pietra tipo “2” Filiera Anticamente 2018 (40%), acqua, lievito madre (20% – farina di varietà antiche di grano tenero, acqua), semi oleosi (8% – sesamo, lino, zucca, girasole, papavero), sale marino naturale.

Anticamente

1 Package

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Description Ingredients and Certificates

Description

Loaf of rye - 1 Kg

Ingredients

- Farina di segale BIO macinata a pietra - Lievito madre di grano tenero BIO - Acqua - Semi di lino BIO - Sale

Certificates

QC - QCertifications - Quality Certification

LA LUNA NEL POZZO

1 Piece

5,20      =
Description Ingredients and Certificates

Description

farina di farro, pasta madre (farina di farro, acqua) acqua, sale e olive

Cappelletti & bongiovanni snc

500 grams

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Description

Description

Loaf of buckwheat - 1 Kg

Ingredients

- Farina integrale di grano saraceno BIO - Acqua - Lievito naturale senza glutine - Sale

Certificates

QC - QCertifications - Quality Certification

LA LUNA NEL POZZO

1 Piece

8,50      =
Description Ingredients and Certificates

Description

Pane di farina di grano tenero da varietà antiche a km zero semintegrale con semi vari (sesamo, lino, girasole, zucca). I semi sono sulla crosta e non nell'impasto. I grani antichi variano a seconda della disponibilità dei produttori. Possono essere Frassineto, Autonomia, Verna, Gentilrosso e Mentana.

Cuore di Pane

600 grams

4,68 € 7,80/Kg      =
Description

Description

farina di grano integrale, pasta madre (farina di grano integrale, acqua) acqua, sale, mix di
semi (sesamo, lino, girasole)

Cappelletti & bongiovanni snc

1 Kilogram

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Description

Description

Pane per intolleranza al glutine, al lievito di birra, per le diete a base di fibre e con basso contenuto di sale. Essendo una farina ricca di amido, non è adatto alle persone con problemi di glicemia alta e diabete

Ingredients

Farina di grano tenero tipo 0 (per la lievitazione), farina di Riso Nero varietà Venere, olio EVO

Cuore di Pane

500 grams

3,38 € 6,76/Kg      =
Description Ingredients and Certificates

Description

Ciabattine di farine diverse, dal grano antico San Pastore, al grano duro Senatore Cappelli, a quelle miste di 7 cereali integrali.

Ingredients

Farine macinate a pietra da semintegrali (tipo1) a 100% integrali con una piccola percentuale aggiunta di olio EVO italiano.

Cuore di Pane

100 grams

0,75 € 7,50/Kg      =
Description Ingredients and Certificates

Description

Rye xxxxxxxxx

Ingredients

- Farina integrale di segale BIO - Farina di semi di lino BIO - Uvetta sultanina BIO (10%) - Nocciole (10%) - Granella di mandorle (10%) - Fichi secchi (10 %) - Cannella - Semi di finocchio - Lievito senza glutine - Acqua - Sale (un pizzico)

LA LUNA NEL POZZO

1 Piece

13,00      =
Description Ingredients and Certificates

Description

Semolina durum wheat semolina bread BIO, made with only the mother live yeast, refreshed daily in our laboratory. The grain from which originates this bread is Sicilian and organic. It 'a very fragrant bread with crumb to yellow and a nice crisp crust, great for bruschetta. It keeps well for several days. The weight is 500g.

LIEVITAMENTE

1 Piece

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Description

Description

Pane per intolleranza al lievito di birra, alla farina di frumento e alle intolleranze al glutine. Il Khorasan è una varietà antica di grano duro non italiana, bensì proveniente da una regione fertile dell'Iran. Questa varietà viene erroneamente chiamata con il nome di Kamut che in realtà è un marchio commerciale e si riferisce all'area geografica di origine. Solitamente non credo nei monopoli commerciali cerealicoli e quindi ho preferito reperire la varietà a Km zero fuori dal marchio Kamut: attualmente il produttore da cui mi rifornisco è di Casale Monferrato e molisce a pietra con il proprio mulino interno all'azienda tutte le sue farine.

Ingredients

Farina di grano tenero tipo 0 (per la lievitazione), farina di grano Khorasan

Cuore di Pane

600 grams

3,90 € 6,50/Kg      =
Description Ingredients and Certificates

Description

Pane per intolleranza al lievito di birra, alla farina di frumento e alle intolleranze medio-gravi al glutine: la farina di Avena contiene piccole quantità di glutine anche se di molecola differente dal glutine dei frumenti.

Ingredients

Farina di grano tenero Tipo 0 (per lievitazione), farina di Orzo e Avena macinate a pietra.

Cuore di Pane

500 grams

3,25 € 6,50/Kg      =
Description Ingredients and Certificates

Description

farina semintegrale di grani teneri antichi, pasta madre (farina semintegrale di grani teneri
antichi, acqua) acqua e sale

Cappelletti & bongiovanni snc

650 grams

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Description

Description

Pagnotta da 500 gr

Ingredients

Farina 1 farina 0 lievito madre (farina 0, acqua) sale marino integrale farina di semola di grano duro

Il Sole nell’Orto

500 grams

3,00 € 6,00/Kg      =
Description Ingredients and Certificates

Description

100% Made in Italy

Cappelletti & bongiovanni snc

500 grams

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Description

Description

Spelt flour type "1" (26%), water, cracked wheat "Gentil Rosso" (17%), wheat flour type "0", sourdough Gentil Rosso, salt, yeast (1.7% ) .NB 26% refers to the total of the ingredients. But if we consider only the flour, the percentage of Farro type "1" is 60%.

Ingredients

farina di grano tenero integrale, farina di grano tenero tipo "0" (biologica), acqua, lievito madre, sale

Azienda Agricola Caracol

1 Kilogram

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Description Ingredients and Certificates

Description

White bread or Integral, Tuscan style, made with ancient grain Frassineto, stone ground, baked in a wood oven and mixed with yeast.

Podere Lesignano

500 grams

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Description

Description

Pagnotta di pane ai semi di lino e sesamo con olio extravergine, solo lievito madre e farina di tipo 1 di circa 500g. È un impasto a lunga lievitazione e i semi si trovano sia all' esterno che all'interno della pagnotta. Essendo fatto con lievito madre e olio E.V.O il tempo di conservazione è ancora più lungo.

Ingredients

Farina di tipo 1, lievito madre, olio extravergine, semi di lino.

Azienda agricola IL FORNACCIO

1 Piece

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Description Ingredients and Certificates

Description

Grano tenero Gentilrosso, grano duro Senatore Cappelli, Farro Monococco e lievito madre.

Ingredients

acqua, lievito madre (20% – varietà antiche di grano tenero, acqua), Farro Monococco macinato a pietra tipo “2” Filiera Anticamente 2017 (15%), semola di grano duro Senatore Cappelli macinato a pietra (15%), varietà antiche di grano tenero macinato a pietra tipo “2” Filiera Anticamente 2018 (15%), sale marino naturale.

Anticamente

1 Package

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Description Ingredients and Certificates

Description

Pane definito 'di Area' in quanto legato alla Filiera Corta Nazionale della Farina di Grano tenero varietà antica 'San Pastore', il cui seme è stato recuperato e reimpiantato nel tortonese e valli limitrofe dagli agricoltori del Consorzio Nazionale Produttori San Pastore. Il Pane Grosso di Tortona è un marchio registrato con lavorazione artigianale e farina 100 % San Pastore macinato a pietra. La forma da 1 kg è con farina semintegrale tipo 1

Ingredients

Farina di grano tenero tipo 1, varietà San Pastore 100% (lievito compreso), olio EVO di origine esclusivamente nazionale.

Cuore di Pane

1 Kilogram

7,50      =
Description Ingredients and Certificates

Description

Bread flour type 1, wholemeal and wholegrain rye grains from 100% Italian. Proving takes place with only mother live yeast, refreshed daily in our laboratory. It keeps well for several days. The weight is 520g.

LIEVITAMENTE

1 Piece

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Description

Description

Caratteristica imprescindibile dei prodotti del nostro forno dal 1890 è la scrupolosa lavorazione artigianale a mano abbinata alla lievitazione naturale, tra le caratteristiche principali di un prodotto sano e nobile fatto con la pasta madre.

Ingredients

Whole wheat flour in the SUPPLY CHAIN ​​PACT, water, sourdough (leaven - 5%), salt.

Panificio Iordan

1 Piece

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Description Ingredients and Certificates

Description

Disponibili sia classici con farina di grano tenero/grano duro tipo zero oppure con farina di riso venere semintegrale. Nella quantità ordinabile arrivano misti delle due qualità. Quantità minima ordinabile 6 unità (3 classici + 3 di riso venere). Il peso ad unità è di 120 gr circa, di 11 cm di diametro.
La ricetta è senza latte o burro, si utilizza esclusivamente olio extra vergine di oliva.
Prodotto lievitato naturalmente.

Cuore di Pane

120 grams

0,90 € 7,50/Kg      =
Description

Description

Pane con: succo d'uva, uvetta, noci, olio extra vergine di oliva, zucchero di canna, semi d'anice - 300gr

Il Gentil Verde

1 Piece

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Description

Description

Bread from a mixture of whole grain rye flour and wheat type 1, stone-ground organic. The bread is kneaded with yeast, with long rising and aging at low temperature.

Pane della salute

1 Kilogram

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Description

Description

farina semintegrale di grani teneri antichi, pasta madre (farina semintegrale di grani teneri
antichi, acqua) acqua e sale

Cappelletti & bongiovanni snc

1 Kilogram

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Description

Description

Average piece weight of 600 g

Ingredients

Water, flour type "0", sourdough (sourdough), fresh yeast (maximum amount - 1%), virgin lard and salt.

Panificio Iordan

600 grams

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Description Ingredients and Certificates

Description

Pagnotta da 1, 5 kg

Ingredients

Farina 1 Farina 0 Lievito madre (acqua, farina 0) sale marino integrale

Il Sole nell’Orto

1.5 Kilograms

7,50 € 5,00/Kg      =
Description Ingredients and Certificates

Description

100% Made in Italy

Cappelletti & bongiovanni snc

500 grams

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Il 'Gentil Rosso' è una delle varietà antiche diffusa nelle aree del Basso Monferrato più collinari. Si tratta di una delle varietà che reperisco a millimetro zero in quanto il produttore è della Val Borbera, sito in Mongiardino Ligure. Sono molto affezionata a questa varietà che sa 'di casa' nel sapore e nella consistenza, ma soprattutto perchè ricordata con affetto dai vecchi contadini del paese che la coltivavano sino agli anni '50. Essendo un frumento antico può essere assunto in caso di intolleranze non troppo gravi al glutine o in caso di reinserimento controllato del glutine in dieta. Tuttavia gode di alta digeribilità, alto contenuto di proteine solubili e di sali minerali. A questa varietà appartiene un gusto inconfondibile dato proprio dall'apporto genetico varietale e dal territorio di coltivazione assai votato al cereale.

Cuore di Pane

1 Kilogram

6,50      =
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Soft wheat flour type "0", wholemeal rye flour (26%), water, sourdough Gentil Rosso, roasted barley powder (20%), sesame (5%), nuts (5%), wheat bran , salt, yeast (2.8%). NB 26% refers to the total of the ingredients. But if we consider only the flour, the percentage of whole rye is 60%.

Ingredients

farina di segale tipo 2, farina di segale integrale, farina di grano tenero tipo "0", acqua, lievito madre, orzo tostato, sale

Azienda Agricola Caracol

1 Kilogram

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Caratteristica imprescindibile dei prodotti del nostro forno dal 1890 è la scrupolosa lavorazione artigianale a mano abbinata alla lievitazione naturale, tra le caratteristiche principali di un prodotto sano e nobile fatto con la pasta madre.

Ingredients

Whole wheat flour in the SUPPLY CHAIN ​​PACT, water, sourdough (leaven - 5%), salt.

Panificio Iordan

1 Piece

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Kamut flour, water, sourdough, salt

Forno I Pistori

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Ingredienti: farina di frumento semintegrale, latte di soia, olio Evo, lievito naturale, Curcuma, semi di nigella, sale marino

Sant'Isidoro Az. Agr.

500 grams

3,50 € 7,00/Kg      =
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Bread "Highlander" bio spelled. wholemeal spelled flour, organic, water, yeast and salt bio mother. One piece is about 600g

Azienda agricola Tirli

600 grams

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100% Made in Italy

I FATTORI

1 Kilogram

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Ingredients: organic flour integral type 0, water, salt

Frantoio Zappacosta Snc

500 grams

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Biodynamic stone-ground flour, kneaded by hand with double leavening, wood-burning oven to direct cooking

Frantoio Zappacosta Snc

1 Kilogram

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Kamut flour, extra virgin olive oil, oat flakes, sesame seeds, salt.

Forno I Pistori

1 Piece

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Bakery