Venerdì, 29 Marzo 2024 - 10:06:06
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Cheese

Description

Approaching this Parmesan one is invested by its high and persistent intensity without ever slipping into excess. Everything remains perfectly balanced.

Crust, broth, vanilla with notes of nutmeg and a slight hint of exotic fruit are the main nuances that you will recognize.
The great aromatic complexity makes it suitable for tasting alone as well as for the most imaginative combinations.
The taste is aromatic, it arrives immediately with a good intensity and melts in the mouth thanks to the great friability followed by a very good solubility.

Ingredients

Milk, Salt, Rennet

Certificates

DOP - Protected Designation of Origin
MADE IN ITALY 100% - 100% Made in Italy

Azienda Agricola Valserena

1 Kilogram

$ 37,11      =

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Description Ingredients and Certificates

Description

The friability is further increased, presenting a amber, grainy and mineralized paste. The taste is strong and very intense, but never spicy. The typical aromas of the younger seasonings give way to much more complex and marked scents, woody, smoky, spicy and citrus.

Crust, broth, vanilla with notes of nutmeg and a slight hint of exotic fruit are the main nuances that you will recognize.
The great aromatic complexity makes it suitable for tasting alone as well as for the most imaginative combinations.
The taste is aromatic, it arrives immediately with a good intensity and melts in the mouth thanks to the great friability followed by a very good solubility.

Ingredients

Milk, Salt, Rennet

Certificates

DOP - Protected Designation of Origin
MADE IN ITALY 100% - 100% Made in Italy

Azienda Agricola Valserena

1 Kilogram

$ 47,93      =

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Description Ingredients and Certificates

Description

The nose is intense. The lactic notes of crust are clearly distinguishable. Notes of toasted dried fruit, mainly hazelnuts; bitter and sweet are homogeneous and harmonious.

The great aromatic complexity makes it suitable for tasting alone as well as for the most imaginative combinations.
The taste is aromatic, it arrives immediately with a good intensity and melts in the mouth thanks to the great friability followed by a very good solubility.

Ingredients

Milk, Salt, Rennet

Certificates

DOP - Protected Designation of Origin
MADE IN ITALY 100% - 100% Made in Italy

Azienda Agricola Valserena

1 Kilogram

$ 31,59      =

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Description Ingredients and Certificates

Description

In this ageing the Parmesan is richer in nutritional elements, drier, crumbly and grainy.

The taste is aromatic, it arrives immediately with a good intensity and melts in the mouth thanks to the great friability followed by a very good solubility.

Ingredients

Milk, Salt, Rennet

Azienda Agricola Valserena

1 Kilogram

$ 27,50      =

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Description Ingredients and Certificates

Description

In this phase of maturation, Parmigiano Reggiano has reached the optimal age to be tasted: it expresses to the nose and the palate a wealth of smells and aromas in perfect balance and harmony.

The flavor evolves into a balance of sweet and savory and the cheese is perfectly soluble, crumbly and grainy. The tyrosine crystals make their presence, testifying to the high degree of proteolysis, which certifies the high degree of digestibility achieved by the product.

Ingredients

Milk, Salt, Rennet

Certificates

DOP - Protected Designation of Origin
MADE IN ITALY 100% - 100% Made in Italy

Azienda Agricola Valserena

1 Kilogram

$ 26,07      =

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Description Ingredients and Certificates

Description

It is ideal for an aperitif. Offer it to your guests accompanied by dry white wines and fresh fruit such as pears, grapes and strawberries. Or raw vegetables such as celery and sweet cherry tomatoes. To underline its delicate flavour, it is delicious with not too spicy fruit mustards, such as kiwi, apricot and melon.

Ingredients

Milk, Salt, Rennet

Certificates

DOP - Protected Designation of Origin
MADE IN ITALY 100% - 100% Made in Italy

Azienda Agricola Valserena

1 Kilogram

$ 21,98      =

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Description Ingredients and Certificates

Description

BUFFALO MOZZARELLA in 500 gram package, with 4 mozzarella 125 grams each. Company in conversion to organic, of Città di Castello (PG - UMBRIA). Production on Tuesday, a maturity of 15 days.

Ingredients

Latte di bufala, siero innesto naturale, caglio e sale

Fattoria Montelupo

500 grams

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Description Ingredients and Certificates

Description

Un burro “leggero” prodotto dalla centrifugazione del siero. Ottimo per la cucina, non appesantisce i piatti per i quali è utilizzato; è un prodotto cremoso, morbido e dal sapore delicato.

Ingredients

Ingredienti: panna da centrifugazione del siero. Dimensioni:Panetto 500 g: 15x4x8 cm; confezione da 20 pezzi. Panetto 250 g: 10x4x6 cm; confezione da 40 pezzi. Peso: 500 g o 250 g Shelf life: 90 giorni Conservazione: temp.4-6 °C , umid. rel. 85% CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E VALORI NUTRIZIONALI MEDI (su 100g) Umidità: 15% Proteine: 0 g Grassi: >85 g Carboidrati: < 0,35 g Valore energetico: 773 Kcal CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: bianco, tendente al giallo paglierino Sapore: aromatico, ma delicato Consistenza: fondente Aspetto: pasta compatta

Latteshop

1 Piece

$ 3,03      =

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Description Ingredients and Certificates

Description

Parmigiano Bio stagionato in pezzi da 600 gr. circa, confezionato sottovuoto

Certificates

AIAB - Italian Organic Farming Association
ICEA - Ethical and Environmental Certtification Institute

Parmigiano

1 Piece

$ 12,97      =

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Description Ingredients and Certificates

Description

Treccia mozzarella biologica pugliese. Lavorata artigianalmente in giornata, secondo l’antica tradizione. Gustosa e fresca fatta con latte fresco.

Querceta

250 grams

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Description

Description

(Stravecchio)

Montagnana

1 Kilogram

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Description

Description

Pecorino trattato in superficie con concentrato di pomodoro; molto buono con le pere o accompagnato da miele. (il prezzo definitivo del pezzo potrebbe variare in funzione del peso)

GASTUTO Caseificionuovo

1 Piece

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Description

Description

Parmigiano di montagna stagionato 30+ mesi

Ingredients

Latte di montagna

Latteria Fornacione

1 Kilogram

$ 17,30      =

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Description Ingredients and Certificates

Description

2 braids 250 g

Mozzarella DOP

500 grams

$ 7,57 $ 15,14/Kg      =

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Description

Description

Burro 125 gr Dal nostro pregiato latte nasce il burro da crema di latte ideale per dare la giusta cremosità ai vostri piatti.

CASEIFICIO GENNARI

1 Piece

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Description
a'Muzzarell

250 grams

$ 4,32 $ 17,30/Kg      =

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Description

Butter surfacing, pasteurized, organic farming, gr. 250 packaging

Azienda agricola Ciaolatte

250 grams

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Description
a'Muzzarell

1 Kilogram

$ 17,30      =

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Description

È un formaggio dal sapore inconfondibile, prodotto e stagionato a Livigno tra i 2.000 e i 3.000 metri di altitudine, ottenuto dalla lavorazione di latte.
Risulta particolarmente corposo e gradevole al palato, grazie alle sue inconfondibili note aromatiche ed all’esclusiva stagionatura in “Grotta naturale”.
La pasta morbida ed elastica, il gusto leggermente burroso, il colore dal bianco al giallo paglierino a seconda della stagione di produzione del latte, ne fanno un prodotto unico e privilegiato, un’eccellenza alimentare dall’origine garantita.
È un formaggio che può essere valorizzato da altri prodotti tipici valtellinesi come lo Sforzato, “re” dei nostri vini rossi, e il pane di segale, che ne esaltano i sentori di alta montagna, allietando qualsiasi momento dedicato alla delizia del palato ed all’amabile compagnia.

Ingredients

Ingredienti: latte crudo, sale, caglio Dimensioni: diametro 35 cm, altezza 8 cm circa Peso: 8 kg ± 1 kg Stagionatura: minimo 120 giorni Shelf life: 90 giorni Conservazione: temperatura2-6 °C , umidità rel. 85-90% CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E VALORI NUTRIZIONALI MEDI (su 100g) Umidità: >35% Sostanza Secca: 48 g Proteine: 35 g Grassi: 35 g Carboidrati: 2,60 g Valore energetico: 400 Kcal CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: chiaro, giallo paglierino a seconda della stagione di mungitura Sapore: deciso e aromatico, intensificato dalla stagionatura in “Grotta naturale” Consistenza: semidura Aspetto: occhiatura mediamente fitta e irregolare, crosta spessa e profumata

Latteshop

1 Piece

$ 47,24      =

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Description Ingredients and Certificates

Description

100% Made in Italy

cortedeisapori

500 grams

$ 5,95 $ 11,89/Kg      =

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Description

Description

Organic Parmigiano Reggiano 12 Months

La Villa

1 Kilogram

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Description

Description

Favolosa, in vaschetta da 400g (10 euro al Kg)

Description

Description

Parmigiano Reggiano stag. 18-26 mesi BIO. Pack 1000 - 1300 gr

Azienda agricola Ciaolatte

1 Kilogram

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Description

Description

Frico croccante 100g Az.Piva Enzo Madrisio di Fagagna

Azienda agricola Gos Barbara

100 grams

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Description

Description

Parmigiano Reggiano stag. 12-14 months, 500 g package.

Azienda agricola Ciaolatte

500 grams

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Description

Description

Confezione da 140gr in atm

Latteria Perenzin

140 grams

$ 2,92 $ 20,85/Kg      =

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Description

Description

Formaggio da tavola Granfresco (pezzi da 1 Kg c.a.) Il formaggio Granfresco è una declassazione del Parmigiano Reggiano. Il 12° mese il consorzio esamina tutta la produzione, le forme perfette sia esteticamente sia interiormente sono marchiate mentre quelle che hanno difetti sono declassate come formaggio da tavola Granfresco. Molto buono!

CASEIFICIO GENNARI

1 Kilogram

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Description

Description

GOAT NOBLE

Azienda agricola Monte Jugo

350 grams

$ 14,71 $ 42,04/Kg      =

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Description

Description

Formaggio a lavorazione lattica, spalmabile dall'intenso profumo di latte di capra, disponibile in panetti da circa 150 grammi. La consistenza è pastosa, spalmabile.

Ingredients

Latte di capra, sale integrale marino di Cervia, caglio, fermenti lattici.

caprile

150 grams

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Description Ingredients and Certificates

Description

100% Made in Italy

cortedeisapori

500 grams

$ 7,84 $ 15,68/Kg      =

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Description

Description

Organic product - 0 fourth form, about 4Kg. Price per kilo amounts to € 17.68. THE price is for reference, depends on the actual weight.

Il Buon Pastore

400 grams

$ 9,95 $ 24,87/Kg      =

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Description

Description

Seasoning 12/16 mesi

Montagnana

1 Kilogram

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Description

Description

Parmigiano Reggiano stag. 30-36 mesi BIO. Pack of 500 g.

Azienda agricola Ciaolatte

500 grams

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Description

Description

Formaggio dal sapore inconfondibile ottenuto dalla lavorazione di latte parzialmente scremato proveniente da allevamenti della Valle di Livigno, situati oltre i 1.800 metri di quota.
Questo formaggio risulta particolarmente gradevole al palato grazie alle sue inconfondibili note aromatiche: la pasta morbida ed elastica, il gusto leggermente burroso, il colore dal bianco al giallo paglierino a seconda della stagione di produzione.
Ottimo in cucina, per esaltare con i suoi sentori di montagna i piatti più tipici della tradizione alpina.
Gradevole e piacevolmente gustoso a fine pasto.

Ingredients

Ingredienti: latte crudo, sale, caglio Dimensioni: diametro 33 cm altezza 8 cm circa Peso: 9 kg ± 1 kg Stagionatura: minimo 60 giorni (oltre 8 mesi diventa LATTERIA LIVIGNO STAGIONATO) Shelf life: 180 giorni Conservazione: temp.4-8 °C , umid. rel. 85% CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E VALORI NUTRIZIONALI MEDI (su 100g) Umidità: >30% Sostanza Secca: 48 g Proteine: 35 g Grassi: 35 g Carboidrati: 2,60 g Valore energetico: 400 Kcal CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: chiaro giallo paglierino, a seconda della stagione Sapore: deciso, aromatico, che si intensifica con la stagionatura Consistenza: semidura Aspetto: occhiatura mediamente fitta e irregolare, crosta sottile e compatta

Latteshop

1 Piece

$ 70,27      =

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Description Ingredients and Certificates

Ingredients

Latte di bufala, siero innesto naturale, caglio e sale

Fattoria Montelupo

1 Kilogram

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Ingredients and Certificates

Description

Parmigiano BIO STRAVECCHIO [1Kg ca] sottovuoto

Ingredients

Classico Parmigiano

Parmigiano

1 Kilogram

$ 27,03      =

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Description Ingredients and Certificates

Description

Il Cacao Bio Arlotti e Sartoni contiene il 20-22% di Burro di Cacao Bio e dunque è un prodotto di alta qualità. Con questo prodotto sarà soddisfacente realizzare delle buone leccornie per grandi e piccini. Ovviamente con il sacchetto da 500 g avrete una piccola scorta e un po’ di convenienza. Le applicazioni più generiche sono quelle di utilizzarlo come guarnizione sopra diversi dolci oppure nel latte.

ARLOTTI E SARTON

150 grams

$ 5,89 $ 39,28/Kg      =

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Description

Description

Provenienza: Sicilia

Certificates

BIOAGRICERT - Bioagricert srl Certification Organization

I Frutti del Sole

250 grams

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Description Ingredients and Certificates

Description

Parmigiano Reggiano from Organic agriculture seasoned 26 months. Vacuum-packed (about 1 Kg)

Goldoni

1 Kilogram

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Description

Description

Parmigiano Reggiano Biologico Marchiato - oltre 22 Mesi - 1 Kg

Persegona Az. agricola

1 Kilogram

$ 20,22      =

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Description
a'Muzzarell

3 Kilograms

$ 51,89 $ 17,30/Kg      =

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a'Muzzarell

500 grams

$ 8,65 $ 17,30/Kg      =

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Description

Formaggio Parmigiano Reggiano Stagionato oltre 28 Mesi - 1Kg

Persegona Az. agricola

1 Kilogram

$ 21,84      =

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Description

Description

Formaggio a pasta molle con crosta fiorita non trattata.
Conservare in ambiente fresco.
L'eventuale muffa sulla crosta può essere grattata col coltello.
Consigliabile togliere dal sottovuoto e lasciare respirare il prodotto avvolto in un panno asciutto.
Lavorazione artigianale.

Ingredients

Latte di vacca pastorizzato, fermenti, caglio naturale e sale. Crosta non trattata in superficie

Certificates

SUOLO&SALUTE - Soil & Health Association

Casale Nibbi

230 grams

$ 5,41 $ 23,50/Kg      =

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Description Ingredients and Certificates

Description

MOZZARELLA DI BUFALA in confezione da 500 grammi. Azienda in conversione al biologico, di Città di Castello (PG - UMBRIA). Produzione il martedì, scadenza a 15 giorni.

Ingredients

Latte di bufala, siero innesto naturale, caglio e sale

Fattoria Montelupo

500 grams

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Description Ingredients and Certificates

Description

COLUMNS Bacucco

Azienda agricola Monte Jugo

100 grams

$ 3,14 $ 31,35/Kg      =

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Description

Description

Parmigiano Reggiano Biologico DOP “Prodotto di Montagna”

Il nostro Parmigiano Reggiano viene prodotto solo ed esclusivamente con il latte delle nostre mucche, allevate secondo i canoni dell’agricoltura biologica.

Ingredients

Latte fresco vaccino, caglio, sale. Non sono ammessi additivi.

Società Agricola Biavardi

1 Kilogram

$ 21,86      =

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Description Ingredients and Certificates

Description

Forms from about 4 Kg sold in quarters. The price is indicative. 1 PIECE EQUAL TO 1/4 OF FORM

Casanova

1 Piece

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Description

Description

Croste di Parmigiano Reggiano (busta da 500 gr) Sono la parte esterna del formaggio, sono completamente edibili; vengono utilizzate principalmente come insaporitore per minestre e zuppe o semplicemente grigliate su una piastra alcuni chef addirittura le reinventano utilizzandole come chips croccanti. Da provare!

CASEIFICIO GENNARI

500 grams

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Description

Description

Provenienza: Sicilia

Certificates

ICEA - Ethical and Environmental Certtification Institute

I Frutti del Sole

200 grams

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Description Ingredients and Certificates

Description

Eccezionale e fresco, il Cacioricotta pugliese di Querceta ha un sapore delicato, leggermente acidulo con una leggera nota di salato. È un ottimo prodotto da tavola, abbinato per contrasto a sapori dolciastri come le pere, o grattugiato a scaglie per condire pasta al pomodoro fresco o insalate. Il cacioricotta fresco di Querceta è disponibile anche speziato al peperoncino e all’origano.

Ingredients

Latte, caglio, sale, senza aggiunta di coloranti né conservanti

Querceta

300 grams

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Description Ingredients and Certificates

Description

Formaggio a pasta semimolle con crosta fiorita non trattata.
Conservare in ambiente fresco.
L'eventuale muffa sulla crosta può essere grattata col coltello.
Consigliabile togliere dal sottovuoto e lasciare respirare il prodotto avvolto in un panno asciutto.
Lavorazione artigianale.

Ingredients

Latte di vacca pastorizzato, fermenti, caglio naturale e sale. Crosta non trattata in superficie

Certificates

SUOLO&SALUTE - Soil & Health Association

Casale Nibbi

300 grams

$ 7,03 $ 23,42/Kg      =

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Description Ingredients and Certificates

Description

Parmigiano Reggiano stag. 18-26 months, 500 g package.

Azienda agricola Ciaolatte

500 grams

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Description

Description

Pecorino organic semi - half cheese 0, approximately 75Kg. Price per kilo amounts to € 15.60. Indicative price, depends on the final weight.

Il Buon Pastore

750 grams

$ 15,41 $ 20,54/Kg      =

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Description

Description

La burrata è un latticino fresco tipico pugliese, a pasta molle filata e farcita con panna e straccetti di mozzarella. È caratteristico per gli straccetti filati presenti nella pasta mixati con panna che riempiono il sacchetto di pasta di mozzarella. Presenta un colore bianco latte. E’ un prodotto che trovate tutto l’anno perché prodotto ogni giorno nel nostro laboratorio dalle mani sapienti del mastro casaro. Querceta produce burrata biologica, dal latte munto ogni mattina nella nostra stalla dalle vacche del nostro allevamento.

Querceta

300 grams

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Description

Description

La Scamorza fresca di Querceta è un formaggio fresco dal sapore delicato, e una pasta bianca e compatta. Prodotta con latte intero e siero, la Scamorza è ottima alla piastra, in cucina o semplicemente da mordere. Disponibile sia bianca che affumicata, in diversi formati: scamorza, filone, ciliegine, divertenti formine. La Scamorza stagionata è chiamata Scamorzone, dal sapore più pronunciato e leggermente piccante.

Ingredients

Latte vaccino, siero di latte, caglio, sale. Senza aggiunta di coloranti e conservanti.

Querceta

300 grams

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Description Ingredients and Certificates

Description

Treccia mozzarella biologica pugliese. Lavorata artigianalmente in giornata, secondo l’antica tradizione. Gustosa e fresca fatta con latte fresco.

Querceta

300 grams

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Description

Description

Un burro “leggero” prodotto dalla centrifugazione del siero. Ottimo per la cucina, non appesantisce i piatti per i quali è utilizzato; è un prodotto cremoso, morbido e dal sapore delicato.

Ingredients

Ingredienti: panna da centrifugazione del siero. Dimensioni:Panetto 500 g: 15x4x8 cm; confezione da 20 pezzi. Panetto 250 g: 10x4x6 cm; confezione da 40 pezzi. Peso: 500 g o 250 g Shelf life: 90 giorni Conservazione: temp.4-6 °C , umid. rel. 85% CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E VALORI NUTRIZIONALI MEDI (su 100g) Umidità: 15% Proteine: 0 g Grassi: >85 g Carboidrati: < 0,35 g Valore energetico: 773 Kcal CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: bianco, tendente al giallo paglierino Sapore: aromatico, ma delicato Consistenza: fondente Aspetto: pasta compatta

Latteshop

1 Piece

$ 5,30      =

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Description Ingredients and Certificates

Description

Formaggio a pasta molle, dalla caratteristica forma quadrata.
Ha una stagionatura relativamente lunga che gli trasmette, quando più maturo, un gusto saporito.
Ha una crosta spessa di colore bianco/grigio tendente a scurire con il tempo.
Il formaggio LIVIGNO EXTRA RISERVA è tenuto in cantina in condizioni particolari fino alla stagionatura ottimale.

Ingredients

DESCRIZIONE PRODOTTO ALLERGENI CARATTERISTICHE GENERALI: Ingredienti: latte, sale, caglio Dimensioni: lato 15 cm, altezza 5 cm circa Peso: 2,4 kg ± 0,3 kg Stagionatura: minimo 30 giorni Shelf life: 60 giorni Conservazione: temp.4-8 °C , umid. rel. 85% CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E VALORI NUTRIZIONALI MEDI (su 100g) Umidità: >40% Sostanza Secca: 50 g Proteine: 22 g Grassi: 30 g Carboidrati: 1,60 g Valore energetico: 400 Kcal CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: chiaro giallo paglierino, a seconda della stagionatura Sapore: deciso, aromatico, che si intensifica con la stagionatura Consistenza: molle, semidura più stagionato Aspetto: occhiatura mediamente fitta e irregolare, crosta spessa

Latteshop

1 Piece

$ 32,32      =

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Description Ingredients and Certificates

Description

Dop Bio Seasoning 30 months Vacca Rossa

La Villa

1 Kilogram

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Description

Description

Confezione sottovuoto

Latteria Perenzin

170 grams

$ 3,78 $ 22,26/Kg      =

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Description

Description

Questo formaggio prende il proprio nome - dal dialetto livignasco, “Foravìa” proveniente da fuori - da due caratteristiche principali: è ottenuto dalla lavorazione di latte proveniente anche dalla Provincia di Sondrio e non è un formaggio tipico di Livigno.
Dall’unione di questi due aspetti, Latteria di Livigno crea perciò un formaggio innovativo, con buona qualità organolettica e dal sapore e dalla struttura decisamente diversi dal solito, a cominciare dalla crosta marrone/rossastra per proseguire con una pasta molto compatta e finendo con un gusto intensamente saporito, che lo determina ottimo ingrediente per raclette, fondue, pizze e prodotti similari.

Ingredients

Ingredienti: latte, sale, caglio. Crosta non edibile. Dimensioni: diametro 33 cm circa, altezza 11/13 cm circa Peso: 10 kg ± 1 kg Stagionatura: minimo 40 giorni Shelf life: 180 giorni Conservazione: temperatura4-8 °C, umidità relativa 85%

Latteshop

1 Piece

$ 18,59      =

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Description Ingredients and Certificates
a'Muzzarell

500 grams

$ 8,65 $ 17,30/Kg      =

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Description

Organic Parmesan 24 Months RED COW

La Villa

1 Kilogram

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Description

Description

Parmigiano Reggiano di Montagna da Agricoltura Biologica. Prodotto marchiato dal consorzio (scelta zero-uno). Pezzature da 0.5 Kg ca. confezionato sottovuoto taglio "a roccia".

Santa Rita

500 grams

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Description

Description

Caprino fresco di latte crudo - 1/4 di forma da circa 300 g - Il prezzo è indicativo, il prezzo finale dipenderà dal peso effettivo del pezzo. (€ 28, 00/Kg)

Casanova

1 Piece

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Description

Description

Provenienza: Sicilia

Certificates

ICEA - Ethical and Environmental Certtification Institute

I Frutti del Sole

200 grams

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Description Ingredients and Certificates

Description

Pure whey ricotta cheese 300 g

Ingredients

siero di latte, sale, acido citrico

Fattoria ZOFF

300 grams

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Description Ingredients and Certificates

Description

stagionato 30 gg

Società Agricola Pecora Nera

1 Kilogram

$ 12,97      =

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Description

Description

Sapore delicato, consistenza soffice e cremosa: la ricotta di bufala si allontana dai gusti forti e farinosi del latte vaccino e di pecora, per trovare una sua identità tonda e perfetta per abbinamenti sia salati che dolci.

Fattoria Montelupo

350 grams

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Description

Description

Organic product. At the time of withdrawal will be charged a deposit of one euro for the empty container to make.

Il Buon Pastore

400 grams

$ 5,95 $ 14,87/Kg      =

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Description

Description

La mucca che tutti conosciamo dal manto bianco e nero, originaria dell’Olanda è la più instancabile produttrice di latte da cui deriva il Parmigiano Reggiano nella sua versione “classica”. Servono ben 500 litri di latte per produrre una forma e grazie alle proprietà organolettiche del latte è anche la tipologia più adatta per raggiungere le lunghe stagionature. Grazie alla nostra lavorazione “estrema” anche le più lunghe maturazioni mantengono quell’inconfondibile cremosità e dolcezza che contraddistingue il nostro formaggio. Fresco e sempre delicato, dalla pasta morbida e chiara, all’assaggio il suo sapore è dolce, richiama il gusto della panna. Lo consigliamo per un aperitivo stuzzicante accompagnato da una buona malvasia delle nostre colline e da un marmellata da degustazione alle cipolle rosse.

Ingredients

Parmigiano Reggiano st. min. 18 mesi (1 kg)

CASEIFICIO GENNARI

1 Kilogram

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Description Ingredients and Certificates

Description

Formaggio molto morbido dall'intenso profumo e sapore di latte.

Ingredients

Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, fermenti lattici.

caprile

1 Piece

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Description Ingredients and Certificates

Description

Formaggio a pasta molle con crosta fiorita non trattata.
Conservare in ambiente fresco.
L'eventuale muffa sulla crosta può essere grattata col coltello.
Consigliabile togliere dal sottovuoto e lasciare respirare il prodotto avvolto in un panno asciutto.
Lavorazione artigianale

Ingredients

Latte di vacca pastorizzato, fermenti, caglio naturale e sale. Crosta non trattata in superficie

Certificates

SUOLO&SALUTE - Soil & Health Association

Casale Nibbi

1.1 Kilograms

$ 23,78 $ 21,62/Kg      =

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Description Ingredients and Certificates

Description

Formaggio dal sapore inconfondibile ottenuto dalla lavorazione di latte parzialmente scremato proveniente da allevamenti della Valle di Livigno, situati oltre i 1.800 metri di quota.
Questo formaggio risulta particolarmente gradevole al palato grazie alle sue inconfondibili note aromatiche: la pasta morbida ed elastica, il gusto leggermente burroso, il colore dal bianco al giallo paglierino a seconda della stagione di produzione.
Ottimo in cucina, per esaltare con i suoi sentori di montagna i piatti più tipici della tradizione alpina.
Gradevole e piacevolmente gustoso a fine pasto.

Ingredients

Ingredienti: latte crudo, sale, caglio Dimensioni: diametro 33 cm altezza 8 cm circa Peso: 9 kg ± 1 kg Stagionatura: 8/12 mesi Shelf life: 180 giorni Conservazione: temp.4-8 °C , umid. rel. 85% CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E VALORI NUTRIZIONALI MEDI (su 100g) Umidità: >30% Sostanza Secca: 48 g Proteine: 35 g Grassi: 35 g Carboidrati: 2,60 g Valore energetico: 400 Kcal CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: chiaro giallo paglierino, a seconda della stagione Sapore: deciso, aromatico, che si intensifica con la stagionatura Consistenza: semidura Aspetto: occhiatura mediamente fitta e irregolare, crosta sottile e compatta

Latteshop

1 Piece

$ 75,46      =

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Scatola degustazione Spicchio, un'elegante scatola regalo dove all'interno troverete 2 differenti stagionature del nostro Parmigiano Reggiano, 24 – 36 mesi in formato 300 gr cad, accompagnate da una marmellata/composta da degustazione 42 gr cad. e da un condimento balsamico 40 travasi.

CASEIFICIO GENNARI

1 Piece

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SCACCO

100 grams

$ 1,73 $ 17,30/Kg      =

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Provenienza: Sicilia

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ECOCERT - Control and Certification Organization ECOCERT

I Frutti del Sole

600 grams

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Ingredients

Latte bio, sale , caglio

Persegona Az. agricola

1 Kilogram

$ 31,35      =

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Provenienza: Sicilia

Certificates

ICEA - Ethical and Environmental Certtification Institute

I Frutti del Sole

6 Kilograms

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La burrata è un latticino fresco tipico pugliese, a pasta molle filata e farcita con panna e straccetti di mozzarella. È caratteristico per gli straccetti filati presenti nella pasta mixati con panna che riempiono il sacchetto di pasta di mozzarella. Presenta un colore bianco latte. E’ un prodotto che trovate tutto l’anno perché prodotto ogni giorno nel nostro laboratorio dalle mani sapienti del mastro casaro. Querceta produce burrata biologica, dal latte munto ogni mattina nella nostra stalla dalle vacche del nostro allevamento.

Querceta

100 grams

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SEMI

Azienda agricola Monte Jugo

250 grams

$ 6,03 $ 24,13/Kg      =

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SCACCO

100 grams

$ 0,65 $ 6,49/Kg      =

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Formaggio aromatico dal retrogusto “di bosco”. Consistenza pastosa con sotto crosta talvolta cremificato. Può essere consumato tal quale oppure sciolto ad esempio sulla polenta o su crostini. Distribuito in rotoli da circa 350-450g.

Ingredients

Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici

caprile

350 grams

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Toma fresca piccola di capra 270-280 gr circa

Ingredients

Latte di capra, Caglio, sale

CASCINA BIANCA

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$ 5,41      =

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Il Parmigiano-Reggiano BIO 24 mesi è adatto a crudo, per aperitivi e accompagnato con vini resinosi e marsalati. Ma è ottimo caldo nel condimento di saporiti primi piatti "rossi", ma anche in preparazioni più delicate, in bianco. Il nostro Parmigiano Stagionato 24 mesi sta bene con tutto!

Ingredients

Latte fresco vaccino, caglio, sale. Non sono ammessi additivi.

Società Agricola Biavardi

1 Kilogram

$ 20,43      =

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Description

Latte vaccino - confezione sottovuoto - pezzatura 0, 3 Kg

Latteria Perenzin

500 grams

$ 11,78 $ 23,57/Kg      =

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