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Ottimo per il lesso, il brasato, il goulash, questo taglio è versatile e da sempre grandi soddisfazioni

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Velocissimi e gustosissimi, gli arrosticini sono l'ideale per un aperitivo in compagnia

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Bistecche perfette per una scottata veloce sulla piastra, per un pasto veloce e di qualità

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Grande classico per un pasto veloce e gustoso, i nostri hamburger 100% manzo sono la soluzione ideale per ogni evenienza. Ripieno a scelta tra: zucchine, cipollotto caramellato, coste spadellate.

1kg = 8 hamburger circa

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Velocissimi e gustosissimi, gli arrosticini sono l'ideale per un aperitivo in compagnia

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Macinato 100% bovino, ottimo per ragù, polpette, polpettoni, ottimo per ogni necessità

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Alla veneziana, alla griglia o in padella con olio e limone, il fegato è uno dei grandi classici di molte regioni italiane

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Grande classico per un pasto veloce e gustoso, i nostri hamburger 100% manzo sono la soluzione ideale per ogni evenienza

500g = 4 hamburger circa

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Taglio del collo che precede la costata, grazie alla spiccata marezzatura le bistecche di cuberoll sono sempre morbide e molto gustose. Ideali sia alla piastra che alla griglia

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Ideale anche per goulash, lo spezzatino con la polenta o con le patate è un piatto nutriente capace di scaldare anche gli inverni più freddi

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Macinato 80% bovino e 20% suino, ottimo per ragù, polpette, polpettoni, ottimo per ogni necessità

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La battuta al coltello è il modo migliore per valorizzare la carne di Fassona Piemontese: un goccio d'olio, sale e pepe ed è pronta per essere gustata

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Grande classico per un pasto veloce e gustoso, i nostri hamburger 100% manzo sono la soluzione ideale per ogni evenienza 1kg = 8 hamburger circa

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Hamburger ripieni perfetti per un pasto veloce e goloso. Riepieno a scelta tra: zucchine e speck/pancetta/salsiccia, cipollotto caramellato e speck/pancetta/salsiccia, coste spadellate e salsiccia/prosciutto cotto, porro e salsiccia

1kg = 8 girelle circa

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La battuta al coltello è il modo migliore per valorizzare la carne di Fassona Piemontese: un goccio d'olio, sale e pepe ed è pronta per essere gustata

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Grazie alla presenza del filetto, la fiorentina è un must della griglia, tenera, succulenta e ricca di gusto, sa accontentare proprio tutti

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Macinato 100% bovino, ottimo per ragù, polpette, polpettoni, ottimo per ogni necessità

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Piatto prelibato per veri intenditori, grazie alla presenza dell'osso e soprattutto del midollo, l'ossobuco è un trionfo di sapore

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Taglio proveniente dal collo, grazie alla spiccata marezzatura è molto gustoso e ideale per la griglia

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Grazie alla presenza del filetto, la fiorentina è un must della griglia, tenera, succulenta e ricca di gusto, sa accontentare proprio tutti

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Fiore all'occhiello del manzo, il filetto non sbaglia mai grazie all'incredibile tenerezza

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Ottimo per il roast-beef all'inglese, a crudo come carpaccio o come tartare, ottimo come bistecca, il girello è estremamente versatile e grazie alla sua tipica magrezza si adatta anche alle diete più restrittive o per i più piccoli

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Taglio proveniente dal collo, grazie alla spiccata marezzatura è molto gustoso e ideale per la griglia

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L'arrosto è un grande classico per le riunioni di famiglia. Tenero e gustoso è una ricetta semplice che da sempre ottimi risultati! Ripieno a scelta tra: zucchine, cipollotto caramellato, coste spadellate. Abbinabili a: pancetta, pancetta affumicata, salsiccia, prosciutto cotto, speck

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Ottimo per il roast-beef all'inglese, a crudo come carpaccio o come tartare, ottimo come bistecca, il girello è estremamente versatile e grazie alla sua tipica magrezza si adatta anche alle diete più restrittive o per i più piccoli

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Ottimo per il lesso, il brasato, il goulash, questo taglio è versatile e da sempre grandi soddisfazioni

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75% bovino, 25% suino, il salame di manzo è ottimo per un aperitivo in compagnia ma anche per un panino durante una scampagnata.

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Alla veneziana, alla griglia o in padella con olio e limone, il fegato è uno dei grandi classici di molte regioni italiane

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Piatto prelibato per veri intenditori, grazie alla presenza dell'osso e soprattutto del midollo, l'ossobuco è un trionfo di sapore

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Alla veneziana, alla griglia o in padella con olio e limone, il fegato è uno dei grandi classici di molte regioni italiane

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Straccetti gustosimmi e veloci da preparare, per un pranzo al volo nutriente e genuino Con radicchio fresco o con rosmarino

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Ottima sia per roast-beef all'inglese che alla griglia, la tagliata proviene dalla coscia, ed è quindi una parte pregiata, tenerissima e gustosa

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75% bovino, 25% suino, le nostre salamelle sono un ottimo sostituto alla classica salsiccia nella grigliata della domenica

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Macinato 80% bovino e 20% suino, ottimo per ragù, polpette, polpettoni, ottimo per ogni necessità

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Alla veneziana, alla griglia o in padella con olio e limone, il fegato è uno dei grandi classici di molte regioni italiane

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Chiamato anche "sottofiletto", è il taglio più tenero della coscia, perfetto per delle bistecche da scottare velocemente sulla piastra

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Straccetti gustosimmi e veloci da preparare, per un pranzo al volo nutriente e genuino Con radicchio fresco o con rosmarino

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Grande classico dei pranzi domenicali in famiglia, il polpettone mette d'accordo grandi e piccini. Ripieno a scelta tra: zucchine, cipollotto caramellato, coste spadellate. Abbinabili a: pancetta, pancetta affumicata, salsiccia, prosciutto cotto, speck

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Ottimo per il roast-beef all'inglese, a crudo come carpaccio o come tartare, ottimo come bistecca, il girello è estremamente versatile e grazie alla sua tipica magrezza si adatta anche alle diete più restrittive o per i più piccoli

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Per un brodo ricco di gusto, la punta di petto è il taglio migliore, grazie anche alla presenza dell'osso che ne arricchisce il sapore

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Hamburger ripieni perfetti per un pasto veloce e goloso. Riepieno a scelta tra: zucchine e speck/pancetta/salsiccia, cipollotto caramellato e speck/pancetta/salsiccia, coste spadellate e salsiccia/prosciutto cotto, porro e salsiccia

500g = 4 girelle circa

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La carne di Fassona Piemontese si sa, è ideale per un buon brasato al Barolo

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Ottime da fare al forno, a bassa temperatura, o alla griglia, le costine sono ricche di gusto e si adattano a molte situazioni 1kg = 4 costine circa

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La carne di Fassona Piemontese si sa, è ideale per un buon brasato al Barolo

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Per un brodo ricco di gusto, la punta di petto è il taglio migliore, grazie anche alla presenza dell'osso che ne arricchisce il sapore

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Bistecca impanata e ripiena di formaggio e prosciutto cotto a km0, per un pasto veloce, diverso dal solito e molto, molto gustoso

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Per un brodo ricco di gusto, la punta di petto è il taglio migliore, grazie anche alla presenza dell'osso che ne arricchisce il sapore

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75% bovino, 25% suino, il salame di manzo è ottimo per un aperitivo in compagnia ma anche per un panino durante una scampagnata.

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Per gli amanti della griglia la costata è sempre il massimo, tenerissima e saporita è ideale da gustare al sangue

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Per gli amanti della griglia la costata è sempre il massimo, tenerissima e saporita è ideale da gustare al sangue

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Ideale per un bollito misto in grande stile, con un abbinamento di salsa verde o "pearà", la lingua è un piatto prelibato in ogni stagione

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Bistecche perfette per una cotoletta croccante fuori e morbida dentro!

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Ideale per un bollito misto in grande stile, con un abbinamento di salsa verde o "pearà", la lingua è un piatto prelibato in ogni stagione

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Ideali per brasati o goulash, grazie alla spiccata marezzatura le guance sono sempre un piatto prelibato

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Bistecche perfette per una cotoletta croccante fuori e morbida dentro!

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Grazie alla presenza del filetto, la fiorentina è un must della griglia, tenera, succulenta e ricca di gusto, sa accontentare proprio tutti

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Ottimo per il roast-beef all'inglese, a crudo come carpaccio o come tartare, ottimo come bistecca, il girello è estremamente versatile e grazie alla sua tipica magrezza si adatta anche alle diete più restrittive o per i più piccoli

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Ottime da fare al forno, a bassa temperatura, o alla griglia, le costine sono ricche di gusto e si adattano a molte situazioni 1kg = 2 costine circa

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Grande classico per un pasto veloce e gustoso, i nostri hamburger 100% manzo sono la soluzione ideale per ogni evenienza. Ripieno a scelta tra: zucchine, cipollotto caramellato, coste spadellate.

500g= 2 hamburger circa

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Ideale anche per goulash, lo spezzatino con la polenta o con le patate è un piatto nutriente capace di scaldare anche gli inverni più freddi

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Per gli amanti della griglia la costata è sempre il massimo, tenerissima e saporita è ideale da gustare al sangue

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Grande classico dei pranzi domenicali in famiglia, il polpettone mette d'accordo grandi e piccini. Ripieno a scelta tra: zucchine, cipollotto caramellato, coste spadellate. Abbinabili a: pancetta, pancetta affumicata, salsiccia, prosciutto cotto, speck

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Hamburger 100% manzo, con l'aggiunta del 20% di grasso, 13cm per 180g. Questi hamburger sono perfetti per la griglia o per i panini

500g = 3 hamburger circa

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Fiore all'occhiello del manzo, il filetto non sbaglia mai grazie all'incredibile tenerezza

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Tenere e gustosissime, ottime sia saltate in padella con un goccio d'olio, sia con il sugo

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Hamburger 100% manzo, con l'aggiunta del 20% di grasso, 13cm per 180g. Questi hamburger sono perfetti per la griglia o per i panini

1kg = 5 hamburger circa

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Tenere e gustosissime, ottime sia saltate in padella con un goccio d'olio, sia con il sugo

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Bistecche perfette per una scottata veloce sulla piastra, per un pasto veloce e di qualità

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Tenere e gustosissime, ottime sia saltate in padella con un goccio d'olio, sia con il sugo

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In padella con burro e salvia o cotto a bassa temperatura il cuore sa soddisfare anche i palati più delicati

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Fiore all'occhiello del manzo, il filetto non sbaglia mai grazie all'incredibile tenerezza

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Ideale per un bollito misto in grande stile, con un abbinamento di salsa verde o "pearà", la lingua è un piatto prelibato in ogni stagione

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In padella con burro e salvia o cotto a bassa temperatura il cuore sa soddisfare anche i palati più delicati

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Ottima sia per roast-beef all'inglese che alla griglia, la tagliata proviene dalla coscia, ed è quindi una parte pregiata, tenerissima e gustosa

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Ottima per il brodo, ma anche in umido "alla vaccinara", la coda è gustosissima in ogni situazione

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Per gli amanti della cucina di una volta, una buona trippa alla parmigiana sa risvegliare i ricordi di infanzia

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Chiamato anche "sottofiletto", è il taglio più tenero della coscia, perfetto per delle bistecche da scottare velocemente sulla piastra

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In padella con burro e salvia o cotto a bassa temperatura il cuore sa soddisfare anche i palati più delicati

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Ottimo per il lesso, tenero e leggermente marezzato, renderà anche il brodo più saporito

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Fiore all'occhiello del manzo, il filetto non sbaglia mai grazie all'incredibile tenerezza

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Ottimo per il lesso, tenero e leggermente marezzato, renderà anche il brodo più saporito

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In padella con burro e salvia o cotto a bassa temperatura il cuore sa soddisfare anche i palati più delicati

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Per gli amanti della cucina di una volta, una buona trippa alla parmigiana sa risvegliare i ricordi di infanzia

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L'arrosto è un grande classico per le riunioni di famiglia. Tenero e gustoso è una ricetta semplice che da sempre ottimi risultati!

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Ideale per un bollito misto in grande stile, con un abbinamento di salsa verde o "pearà", la lingua è un piatto prelibato in ogni stagione

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75% bovino, 25% suino, il salame di manzo è ottimo per un aperitivo in compagnia ma anche per un panino durante una scampagnata.

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Taglio del collo che precede la costata, grazie alla spiccata marezzatura le bistecche di cuberoll sono sempre morbide e molto gustose. Ideali sia alla piastra che alla griglia

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KG 0, 5 FETTE, KG 0, 5 BISTECCHE, KG 0, 5 ARROSTO, KG 0, 5 LESSO PETTO, KG 0, 5 MUSCOLO, KG 0, 5 MACINATO, KG 0, 5 MACINATO SCELTO O MEDAGLIONI(da specificare al momento dell'ordine)
KG 0, 5 SPEZZATINO

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Il brisket è il petto del manzo, un pezzo di carne non facile da trattare per la sua notevole dimensione e numerosità di tessuti connettivi che hanno bisogno di una lunga cottura per essere resi morbidi. Il segreto per cuocere alla perfezione il brisket è sempre lo stesso: una cottura lenta aiutata dal fumo e da un buon rub da spalmare sulla carne. Nata in Texas, questa miscela rub è moderatamente piccante e molto gustosa.

Ingredienti: sale, zucchero di canna, peperoncino frantumato, aglio, paprica affumicata, sedano, cumino, peperoncino della Cayenna, erba cipollina, dragoncello, lauro. Contiene sedano.

Peso: 100 g

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Il Beef Brisket, detto anche punta di petto è il taglio di carne che compone il petto della manza, in Italia viene utilizzata come carne da brodo o bollito, ma la sua vera vocazione è il metodo americano. I consigli per la cottura sono: una importante marinatura per 12 ore con il nostro brisket RUB. la cottura al barbecue a bassa temperatura, ad esempio 65-70° per 10 ore.

Il risultato è garantito: un pezzo di carne tenerissimo da abbinare ad una salsa gustosa.

L'Azienda Agricola Facchinetti Eliseo è un'azienda a conduzione familiare situata nelle campagne che circondano Treviglio. Eliseo alleva i suoi bovini nel rispetto delle tradizioni contadine e nel rispetto della natura, occupandosi personalmente di tutte le fasi della produzione: dalla coltivazione dei terreni che garantiscono approvvigionamenti per la sua mandria, all'attenzione all'alimentazione e al benessere animale, all'ingrasso e crescita dei suoi capi. Una filiera cortissima e sostenibile che garantisce assoluta trasparenza e tracciabilità del prodotto di altissima qualità che, in pochissimi passaggi, arriva dall'allevatore direttamente sulla tua tavola.

Denominazione di vendita: Beef Brisket di Bovino Adulto
Bovini nati in: Francia (preferisci Italia? Guarda in questa sezione)
Bovini allevati in: Francia/Italia
Bovini macellati e sezionati in: Italia
Numero approvazione macello: IT F761S CE / IT N4U2J CE
Scadenza: 30 giorni dal confezionamento indicato in etichetta
Codice di rintracciabilità: codice lotto indicato in etichetta
Peso: 1200 / 2200 g

Conservare in frigorifero tra 0-4° C e consumarsi previa cottura.

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Ossi Buchi confezionati in busta sottovuoto da 600g - due ossi buchi.

L'ossobuco si ottiene dal taglio della carne bovina chiamato muscolo posteriore o anteriore o garretto e sono la parte superiore della gamba in corrispondenza della tibia. Gli ossibuchi migliori sono naturalmente quelli tagliati alla metà del muscolo posteriore o anteriore dove l'osso ha una ricca dotazione di midollo e dove è soprattutto proporzionato il rapporto tra carne e connettivo. La cucina che ha dato tanta gloria all'ossobuco è quella milanese con i famosi ossi buchi alla milanese.

Gli ossibuchi sono fette di carne abbastanza spesse (alte circa 3 cm) e di forma circolare forate al centro da un osso circolare, contenente il saporito e gustoso midollo. La loro preparazione richiede attenzione sia per gli ingredienti che per la cottura lenta, ma il risultato è davvero ottimo. Tipici della tradizione culinaria milanese Gli ossibuchi alla milanese sono ottimi in umido, gustati con la "gremolada" e contorno di riso.Parte del bovino

Questa carne 100% italiana proviene da bovini nati e allevati nella nostra azienda di famiglia.

L'Azienda Agricola F.lli Assanelli è un'azienda a conduzione familiare situata nelle campagne che circondano Treviglio. Carlo e Simone allevano bovini da tre generazioni, nel rispetto delle tradizioni contadine e nel rispetto della stagionalità, occupandosi personalmente di tutte le fasi della produzione. L'azienda è circondata da 40 ettari di terreni che garantiscono la produzione di foraggi destinati all'approvvigionamento dei capi; i campi sono in parte coltivati a mais, erba medica e loietto, in parte mantenuti come prati stabili polifiti ovvero erbe con una molteplicità di essenze locali che arricchiscono la razione dei vitelloni di profumi e nutrienti 100% naturali: l'attenzione all'alimentazione e al benessere animale è estrema. Coltivazione, allevamento, distribuzione: una filiera cortissima e sostenibile che garantisce assoluta trasparenza e tracciabilità del prodotto di altissima qualità che, in pochissimi passaggi, arriva dall'allevatore direttamente sulla tua tavola.

Denominazione di vendita: Ossi buchi di Bovino Adulto
Bovini nati in: Italia
Bovini allevati in: Italia
Bovini macellati e sezionati in: Italia
Numero approvazione macello: IT F761S CE / IT N4U2J CE
Scadenza: 30 giorni dal confezionamento indicato in etichetta
Codice di rintracciabilità: codice lotto indicato in etichetta
Peso: 600 g

Conservare in frigorifero tra 0-4° C e consumarsi previa cottura.

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Magatello di bovino adulto, porzione 800 g.
Vuoi una porzione più grande? Ordinane 2 e scrivi la tua richiesta nelle note!

Il Magatello è un taglio magro e compatto, senza nervature.
Viene chiamato anche girello, coscia rotonda, spinello, lacerto o anche rotondino e tondello per la sua caratteristica forma sferica.

Molto amato nelle cucine italiane, il Magatello è famoso soprattutto perché protagonista dell'intramontabile ricetta del vitello tonnato. Il vitello tonnato è una ricetta di origini piemontesi, ma conosciuta in tutta Italia. Il magatello di bovino 100% italiano è il taglio di carne perfetto per preparare questo piatto tipico, originariamente chiamato vitel tonnè o vitel tonnà, nella sua regione di origine.

Tuttavia il Magatello è un taglio che si presta anche alla preparazione di un arrosto magro oppure, tagliato a fette, è perfetto per la preparazione della carne alla pizzaiola o scaloppine. Tagliato a fette sottilissime, può essere utilizzato per un freschissimo carpaccio di magatello.

Questa carne 100% italiana proviene da bovini nati e allevati nella nostra azienda di famiglia.

L'Azienda Agricola F.lli Assanelli è un'azienda a conduzione familiare situata nelle campagne che circondano Treviglio. Carlo e Simone allevano bovini da tre generazioni, nel rispetto delle tradizioni contadine e nel rispetto della stagionalità, occupandosi personalmente di tutte le fasi della produzione. L'azienda è circondata da 40 ettari di terreni che garantiscono la produzione di foraggi destinati all'approvvigionamento dei capi; i campi sono in parte coltivati a mais, erba medica e loietto, in parte mantenuti come prati stabili polifiti ovvero erbe con una molteplicità di essenze locali che arricchiscono la razione dei vitelloni di profumi e nutrienti 100% naturali: l'attenzione all'alimentazione e al benessere animale è estrema. Coltivazione, allevamento, distribuzione: una filiera cortissima e sostenibile che garantisce assoluta trasparenza e tracciabilità del prodotto di altissima qualità che, in pochissimi passaggi, arriva dall'allevatore direttamente sulla tua tavola.

Denominazione di vendita: Magatello di Bovino Adulto
Bovini nati in: Italia
Bovini allevati in: Italia
Bovini macellati e sezionati in: Italia
Numero approvazione macello: IT F761S CE / IT N4U2J CE
Scadenza: 30 giorni dal confezionamento indicato in etichetta
Codice di rintracciabilità: codice lotto indicato in etichetta
Peso: 800 g

Conservare in frigorifero tra 0-4° C e consumarsi previa cottura.

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Il Lardo è lo strato grasso della schiena del maiale salato e aromatizzato con rosmarino, salvia, alloro e pepe in grani.
Esternamente si presenta nella parte inferiore con la cotenna mentre nella parte superiore ricoperto di sale, spezie e erbe aromatiche. Ha un gusto finemente speziato. Ideale da gustare con polenta o focaccia calda.

Questo prodotto proviene dall'azienda agricola da noi selezionata Agricola Tenca. Questa azienda agricola viene fondata l’11 febbraio 1957 dai fratelli Antonio, Luigi e Enzo Tenca. Rimasta interamente a conduzione famigliare, l’Azienda ancora oggi è gestita dai figli e dai nipoti. L’Azienda ha una lunga esperienza nella produzione di cereali: mais, orzo, frumento e legumi come la soja rigorosamente ogm free che sono alla base dell’alimentazione suina per assicurare un prodotto d’eccellenza. A inizio stagione la famiglia Tenca seleziona le sementi migliori, i Tenca lavorano la terra garantendo il giusto rapporto idrico/nutritivo e utilizzano concime naturale, biologico, per arricchirla riducendo sensibilmente l’utilizzo dei concimi chimici.

L'Agricola Tenca può vantare tracciabilità e genuinità dei suoi prodotti perché coltiva, alleva a ciclo chiuso (dalla nascita alla macellazione) e lavora direttamente e personalmente le carni dei propri suini. Solo così si arriva ad avere i migliori salumi, garanzia di genuinità, gusto, profumo, colore, fragranza, sapidità. E’ per questo motivo che l’Agricola Tenca ha scelto di mettersi in gioco andando controcorrente, non uniformandosi ai salumi che tutti conoscono ma rivalutando i saperi e i sapori di una volta, quelli veri. Altra sfida che l’Agricola Tenca può vantare è quella del non utilizzo di conservanti chimici per la conservazione dei suoi salumi.

Ingredienti: Lardo di suino italiano, sale, spezie, erbe aromatiche
Confezionamento: Sottovuoto
Durata del prodotto: 6 mesi dalla data di confezionamento.
Conservazione: In frigo a temperatura compresa tra 0 e 4 °C
Allergeni: Non contiene allergeni.

Valori nutrizionali medi per 100 g

Valore energetico: 793 Kcal – 3263 Kj
Grassi: 87.5 g
di cui acidi grassi saturi: 28 g
Carboidrati: < 0.1 g
di cui zuccheri: < 0.1 g
Proteine: 1.5 g
Sale: 1.5 g

Peso indicativo: affettato 100 g oppure trancio da 500g

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Il Culatello è il salume più prestigioso e prelibato. La sua produzione, unicamente artigianale, è legata alla tradizione popolare molto radicata nel nostro territorio: le famiglie contadine, allevavano e macellavano uno o due maiali all’anno e producevano i loro salumi. Il clima umido della zona però non consentiva la stagionatura della coscia suina intera, così si pensò di disossare il prosciutto fresco e stagionare separatamente le parti ottenute: il Culatello e il Fiocchetto. Il Culatello si ricava infatti dalla parte interna della coscia del suino che viene disossata, opportunamente mondata e rifilata fino ad ottenere la classica forma a “pera”.

Viene salato a secco, legato da mani esperte in una vescica naturale di suino e stagionato per almeno 12 mesi in cantina. E’ proprio la lunga stagionatura in questa particolare terra adagiata lungo il grande fiume Po e avvolta nella nebbia, che è fattore determinante, è regime climatico insostituibile per la maturazione e la stagionatura del Re dei salumi, la cui arte è tramandata da generazioni. Il Culatello racchiude in sé la storia di una terra, le tradizioni della sua gente e le particolari caratteristiche del clima.

Questo prodotto proviene dall'azienda agricola da noi selezionata Agricola Tenca. Questa azienda agricola viene fondata l’11 febbraio 1957 dai fratelli Antonio, Luigi e Enzo Tenca. Rimasta interamente a conduzione famigliare, l’Azienda ancora oggi è gestita dai figli e dai nipoti. L’Azienda ha una lunga esperienza nella produzione di cereali: mais, orzo, frumento e legumi come la soja rigorosamente ogm free che sono alla base dell’alimentazione suina per assicurare un prodotto d’eccellenza. A inizio stagione la famiglia Tenca seleziona le sementi migliori, i Tenca lavorano la terra garantendo il giusto rapporto idrico/nutritivo e utilizzano concime naturale, biologico, per arricchirla riducendo sensibilmente l’utilizzo dei concimi chimici.

L'Agricola Tenca può vantare tracciabilità e genuinità dei suoi prodotti perché coltiva, alleva a ciclo chiuso (dalla nascita alla macellazione) e lavora direttamente e personalmente le carni dei propri suini. Solo così si arriva ad avere i migliori salumi, garanzia di genuinità, gusto, profumo, colore, fragranza, sapidità. E’ per questo motivo che l’Agricola Tenca ha scelto di mettersi in gioco andando controcorrente, non uniformandosi ai salumi che tutti conoscono ma rivalutando i saperi e i sapori di una volta, quelli veri. Altra sfida che l’Agricola Tenca può vantare è quella del non utilizzo di conservanti chimici per la conservazione dei suoi salumi.

Ingredienti: Coscia di suino italiano, sale, pepe, spezie
Confezionamento: Sottovuoto
Stagionatura: 12 mesi
Durata del prodotto: 2 mesi dalla data di confezionamento.
Conservazione: In frigo a temperatura compresa tra 0 e 4 °C
Allergeni: Non contiene allergeni.

Valori nutrizionali medi per 100 g

Valore energetico: 198 Kcal – 828 Kj
Grassi: 20.9 g
di cui acidi grassi saturi: 5.61 g
Carboidrati: < 0.1 g
di cui zuccheri: < 0.1 g
Proteine: 28 g
Sale: 3.52 g

Peso indicativo: affettato 100 g oppure trancio da 1200g

Description

BRESAOLAZERO® ROSE’ HALAL SKIN | LUNGA STAGIONATURA | 70 g. Prodotta con carni 100% italiane questa bresaola senza conservanti viene stagionata e affinata per oltre 4 mesi, ottenendo cosi un gusto maturo, dalle note vibranti e profumate

Prodotta da sola punta d’anca di bovini allevati, macellati e sezionati in Italia, lavorata esclusivamente fresca e certificata “Halal”, è una bresaola particolarmente magra, con Zero Conservanti, ideale per un regime alimentare controllato.

BRESAOLAZERO® di Giò Porro è una NUOVA ed UNICA bresaola prodotta con il METODOZERO® il quale prevede:
- Zero NITRITI, Zero NITRATI, Zero Glutine, Zero Lattosio, Zero ZUCCHERI)
- Utilizzo di soli carni fresche (non congelate) di razze italiane, europee e anche di pregiate razze australiane e giapponesi.
- Lunga Stagionatura. Esclusiva e laboriosa lavorazione che le conferisce più sapore, più profumo e più morbidezza.
- Stabilimento 4.0 per la sicurezza alimentare
- Premiata come "prodotto d’eccellenza" per gli anni 2019 -2020"

Giò Porro, Dottore in Veterinaria e studioso della scienza della lavorazione dei Salumi, è un uomo che ha dedicato la sua vita al mondo della salumeria italiana, in ambito produttivo, normativo e scientifico.
Lo ha sempre accompagnato una costante tensione alla perfezione e lo ha sostenuto l’antica tradizione familiare, iniziata nel 1893 con il bisnonno Luigi Porro, businessman, allevatore, mastro macellaio, e conoscitore di buon cibo.

La Manifattura delle BRESAOLE GIO’PORRO® è stata progettata utilizzando le più recenti linee guida dell’Architettura Sostenibile, al fine di ridurre al minimo l’impatto ambientale e di armonizzarsi con il delicato e protetto equilibrio paesaggistico del luogo, la VALTELLINA, terra natia di questo prodotto.

Ingredienti: Carne di Bovino 100% Italiana, sale e aromi naturali. SENZA NITRITO, SENZA NITRATO, SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO, SENZA DESTROSIO

Valore Energetico: 159 kcal

Valori Nutrizionali
ENERGIA 675Kj/159Kcal
GRASSI 1,4 g
DI CUI ACIDI GRASSI SATURI 0,5 g
CARBOIDRATI 1 g
DI CUI ZUCCHERI < 0,5 g
PROTEINE 35,6 g
SALE 3,9 g

Description

100% Made in Italy

Description

Salsiccia curva piccante di Suino Nero di Calabria, 
 in confezione sottovuoto da 350 g, senza glutine.

Filiera Madeo, dal 1984 una filiera corta e a ciclo chiuso, a conduzione familiare che produce salumi stagionati e insaccati di Suino Nero di Calabria, allevato all'aperto in regime di benessere animale, senza antibiotici dalla nascita.

ll maiale nero era, fino agli anni Settanta, la principale fonte di sostentamento delle famiglie contadine calabresi.
Successivamente, a causa dello svuotamento delle campagne, questa razza secolare ha rischiato di scomparire, insieme alle tradizioni contadine più autentiche, rendendo ora ancora più prezioso il recupero di questa linea produttiva.

Il suino nero di Calabria ha un'indole rustica e allevarlo richiede vita allo stato brado e assoluto rispetto dei suoi ritmi di crescita lenta; ciò garantisce la produzione di una carne di gran qualità, più magra e ricca di grassi insaturi buoni, rispetto a quella del suino rosa.

Filiera Madeo rappresenta un'azienda che da sempre punta a valorizzare le eccellenze del suo territorio e dal 1990 ha iniziato un percorso di selezione e recupero della razza autoctona di suino nero calabrese, rappresentando oggi la filiera autoctona più importante d'Italia, attenta all'alimentazione sana degli animali e al loro benessere.

Il territorio calabrese garantisce le condizioni ottimali per l’allevamento di suini neri calabresi che in questi ambienti hanno trovato, infatti, l'habitat perfetto: allevati allo stato brado e semi-brado, sono sempre liberi di grufolare alla ricerca di radici, erbe e olive completando spontaneamente la loro razione costituita solitamente da mais, verdure di stagione e cereali auto-prodotti dall'azienda. Questi suini vengono allevati rispettando i tempi delle leggi naturali, come una volta: vivendo liberi hanno tempi di crescita più lunghi, simili a quelli del cinghiale.

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Dolcetto di Diano Sorì Santa Lucia DOCG. Il Dolcetto di Diano Sorì Santa Lucia dei Produttori Dianesi nasce sulle terre forti e tufacee della collina di Diano, denominata Santa Lucia ed esposta a ponente, dove i caldi e intensi raggi solari degli assolati meriggi dianesi permettono una buona e rapida maturazione di un prodotto che originerà un vino, dal colore vivo, con sapori robusti e notevole corpo.

La cantina Produttori Dianesi è una azienda a conduzione familiare e fornisce un prodotto ottenuto da vigneti di proprietà. Questo vino si presenta con un profumo elegante, floreale e fruttato.
Sapore pieno, gradevole, di notevole stoffa, di retrogusto leggermente mandorlato che lo rende tipico e caratteristico. Il colore è rosso rubino intenso.

Grado alcoolico: 14%

Colore: rosso intenso, rubino

Temperatura di servizio: 18-20°C

Vitigno: 100% dolcetto

Terreno: forte e tufaceo, marmoso

Profumo: elegante, floreale, fruttato

Sapore: pieno, gradevole, di notevole stoffa e di retrogusto leggermente ammandorlato

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100% Made in Italy